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- 2014-6-25
 
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前幾天，在大愛"現代心素派"看見節目自己做蒟蒻~
) F3 U( h8 C. B9 e7 d; j' y' x好奇的我就去買了材料來玩看看~~* Y& @8 S1 n; `) T" I$ [% B `
前天做了半包，昨天煮了三杯料理跟蒟蒻乾~好吃吔。9 a3 w, I& |1 E
昨天就索性把剩下的半包做了這幾種造型~今兒就來料理。, \; B5 e/ @# Q) ^9 S' c. C
有花枝、蝦仁，還有一盤要來做蒟蒻乾，那個不規則的是布妹亂亂切~, x6 y& M. f4 t: {) O/ i2 p
這樣的蒟蒻粉大約四十多元，花的是時間~跟手工餅乾一樣..) \) c1 }. i2 X
朋友啊~蒟蒻好吃又方便做，它的口感不輸蹄筋、花枝..一樣很有Q勁喔~6 n/ z# S# F: ?' N3 e) x
以下是第一次做~還有待改進( b7 m3 G6 w. W7 f" S
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三杯料理~~
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; x n s( s2 [) o% L% }還有花枝切花造型
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! o0 @9 n- u' e( ^- S) a3 k蒟蒻乾~一樣是carol老師的教法，只是我少了很多調味料~下次改進~0 q/ u/ S" ], ~0 w) |
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蒟蒻粉加鈣離子加水先靜置~(加鈣離子比鹼好~)是為了料理時，不讓蒟蒻再變回液體~2 G2 [# e, R( y# Q
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再水煮或蒸/ c5 K+ w' r& h1 X- M
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: J1 ^" e* e, Q# r' G+ z& Y5 Q切片造型 t2 m2 N2 ]5 q
 
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+ |" D' y: N" E: L) H& q9 [" V這是加了紅蘿蔔要做蝦仁用的~
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發表於 2012-1-16 14:16:55
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