自己做蒟蒻、蒟蒻乾~~

布媽

前幾天，在大愛"現代心素派"看見節目自己做蒟蒻~
好奇的我就去買了材料來玩看看~~
' U, {5 @9 \" Y/ P: F6 K前天做了半包，昨天煮了三杯料理跟蒟蒻乾~好吃吔。
昨天就索性把剩下的半包做了這幾種造型~今兒就來料理。
有花枝、蝦仁，還有一盤要來做蒟蒻乾，那個不規則的是布妹亂亂切~
這樣的蒟蒻粉大約四十多元，花的是時間~跟手工餅乾一樣..
: q% C( q3 @/ K朋友啊~蒟蒻好吃又方便做，它的口感不輸蹄筋、花枝..一樣很有Q勁喔~
以下是第一次做~還有待改進
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# ?! d- C2 u  c三杯料理~~
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) \5 t; x. J0 F: @- i5 V. Y
( Y5 k& }5 u5 f% ^7 f1 L還有花枝切花造型


% K+ i% W* B. ]$ R; y0 l8 m. G蒟蒻乾~一樣是carol老師的教法，只是我少了很多調味料~下次改進~
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/ U! }$ a2 n' x% {4 K" c- C蒟蒻粉加鈣離子加水先靜置~(加鈣離子比鹼好~)是為了料理時，不讓蒟蒻再變回液體~

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再水煮或蒸
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' L& b/ C+ [. r3 r. w& ~6 _4 \  Q切片造型
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% c+ K5 j5 s& w& G這是加了紅蘿蔔要做蝦仁用的~