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- 2014-6-25
 
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前幾天，在大愛"現代心素派"看見節目自己做蒟蒻~
' }2 ~- F* j0 [% P, @好奇的我就去買了材料來玩看看~~9 E L+ D9 W0 h: B
前天做了半包，昨天煮了三杯料理跟蒟蒻乾~好吃吔。) f+ ]6 I, Z) z9 w N4 ~
昨天就索性把剩下的半包做了這幾種造型~今兒就來料理。1 E7 c. H3 ] w( }" I9 y( J$ n5 @
有花枝、蝦仁，還有一盤要來做蒟蒻乾，那個不規則的是布妹亂亂切~
! |5 b; S" x- o7 B% W- r這樣的蒟蒻粉大約四十多元，花的是時間~跟手工餅乾一樣..
: L. F5 \8 _! ?8 U! o0 [- [% \) R朋友啊~蒟蒻好吃又方便做，它的口感不輸蹄筋、花枝..一樣很有Q勁喔~0 G& l, }' N9 q! ~8 `4 n2 n
以下是第一次做~還有待改進5 D, b/ e5 U u, s5 _
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; P% |$ D! D. P三杯料理~~
# T5 \) n- H* n7 Z 1 h5 ]; f. J/ h8 ]; N: p
# V1 g6 W; z3 F9 {+ _
還有花枝切花造型( X* I; r" C% Q0 F
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+ ^: f, q: G8 u
蒟蒻乾~一樣是carol老師的教法，只是我少了很多調味料~下次改進~
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蒟蒻粉加鈣離子加水先靜置~(加鈣離子比鹼好~)是為了料理時，不讓蒟蒻再變回液體~7 w' q) k1 y7 r. w" C8 @, B
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v$ `# ^3 q; L; k) v再水煮或蒸
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/ G. n$ g& z. U4 |5 I* ?' u$ y8 I8 _: B, S2 S; t7 N
切片造型
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5 E' D+ k' N4 F( ^/ A; l7 y! M" i* q1 _- S( _8 a- z0 e& ]. v
這是加了紅蘿蔔要做蝦仁用的~0 j! F, O @- H* C. g9 ?% S2 w! m/ p
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發表於 2012-1-16 14:16:55
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