自己做麵筋、麵腸、粉皮~

布媽

自己做麵筋、麵腸、粉皮~
3 O3 F% f* \+ {2 P( l$ M8 ^這三個東西，想不到竟是從高筋麵粉變身而來的~
carol老師的教法讓人很容易上手~
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=42231
今天就讓我把它組合後，上菜囉~

麵粉加水
% [% m; ~, V2 [: W, \2 S7 i
+ W0 R! R4 i) I+ l) Q
# o7 ?, E  u- |) j3 m揉十分鐘~休息三十分鐘

* h- n, v0 H) q! _
' G# L3 {" h1 ?' }' V2 h1 S. u  Z3 R洗澡了


. I" B' \# m; O& @9 X1 d- T洗出一小團的麵筋跟一桶粉皮水
, \3 b2 p! {4 o0 d, _. ~5 S0 N

冷藏八個小時後，若用炸的就是麵筋~
' l7 C: x3 J# ~
: V9 z- q6 z: B- P3 u
0 {5 Z/ h, d: e用煮的就是麵腸


5 \# m  X# G" ^" {. U組合起來，亂亂煮
2 a+ ]- m3 [# D$ w# x

至於那桶粉皮水~
說來好笑~
其實~我是想要做"麵筋"的，怎麼知道反而是做出一堆"粉皮"~
原來，用高筋麵粉自己揉出麵筋是不多的，反而是這個~
足足做了十條~~麵筋我看有沒有三十粒~昏倒~~
下次如果我要吃麵筋跟麵腸~我會直接用小麥蛋白做就好了~

% F* m' j% H- v  T2 @, ^% T以前在港式飲茶一定有吃過這個~原來這樣讓我胡搞瞎搞也有個樣子~
, @- d+ r7 P$ d結果，老爺。公主。少爺都有品嚐喔~
第一次，如果有下次，再改進~~
+ O6 O3 h: ?  S9 Q. S有沒有人想要"人體實驗"的，報名來我家~~
, _1 O; u* e, i: f# k- {2 L+ ~3 l7 _: J8 j
我直接用盤子下去蒸~

0 H& \( V& P/ y3 L( g
, t9 Q0 Y% h8 U2 x- W0 x7 p放料~臭臭媽家的蝦子~


4 C2 _* m$ D/ K  Z2 z打包
* s' S/ ^1 ?, \. Q# W: S

完成

1 g" h' t1 M# T1 S6 z% W
題外話一~我在揉麵團，也要準備一份給她，她也要~後來她做雪人跟甜甜圈~所以這個也是親子同樂

( }9 x3 W4 Q) @0 i7 ]9 D
題外話二~我在廚房忙時，還要一直看小孩有沒有滾出來~有人要來顧小孩嗎??
0 H) v4 r! v+ O
- }/ i5 C0 V3 `# e
題外話三~臭臭媽家的海鮮很好料理喔~鮭魚炒飯~鮭魚味噌~吻仔魚粥飯..還有很多啦
; {# i5 u- u- l6 z# A/ z
  r+ t6 R" d, I2 j. _) V( i

' d) C" T& W$ D% m3 Y+ m6 [

小賴

好神奇哦！不說都不知道。
太厲害了！
而且看起來好好吃，改天來試試看！

芙蓉蛋

看起來很好吃耶,
而且好像不難做,也想來試試,
而且我有上老師的部落格看,
9 a9 J& f' r  K* @' D8 O( ?布媽你有試做粉皮嗎?
3 Z2 |8 o0 X2 e4 o8 F" P

布媽

8 _4 K* v& ^0 }! q- V
- R1 e" h* B4 l1 U回復 芙蓉蛋 的帖子

有~在上傳了~
2 R. M6 Q; R% }/ l- x4 h: d! E我做成像鮮蝦河粉喔

芙蓉蛋

: N' i7 o2 e4 Z8 ]  F
回復 布媽 的帖子

布媽您真的太棒了,
- [: b) k+ C" G! @" I5 o我也正在想沒有不琇鋼蒸盤怎麼辦,
' S1 H. {7 R5 B. Y4 ^3 X$ Z2 K不知可不可以用瓷盤來蒸,
" g1 a- ~' G; `  v/ _* }, ?( ~沒想到您已幫小妹解答了
佩服佩服...謝謝您的分享
包進絞肉蝦仁餡料,看起來真棒,
, B1 B9 K$ {, ~3 P% e一定要來做做看,新年上新菜囉~
- i* r/ |$ p& \8 Q6 K! f另外
您的遊戲區圍的真好,
我家兩隻調皮完全圍不住呢!!
都要一邊煮飯一邊又吼又叫,不要打架,不要爬高高~~

臭臭媽

看起來跟港式飲茶一樣呢，下次我可以帶臭臭去，讓他們几個一起翻滾

布媽

回復 臭臭媽 的帖子
/ Z1 i; N2 Y: l' U來呀~~來呀~
我加了"臭臭媽家的蝦子"了~~
一直要po你家的食材料理~等我有空
" W6 L1 H/ L) u  R0 l+ X5 b待會po~只要小孩不哭~~

布媽

回復 芙蓉蛋 的帖子

圍不住~你沒看到那個小的快滾出來了~
大的是一直來亂~A氣死~但也不能怪她~本來就該陪她玩~所以就給她一團麵粉~

本來我也傷腦筋沒有四方底盤~反正能吃就好，管它的~呵~
我應該會去買，因為要做蛋糕捲，還是需要~

臭臭媽

原來粉皮是這樣來的，我一直以為是綠豆做的呢?
- y: x: T+ i) o! V3 N那下次你應該也可以切條變粉條，加點珠貝炒辣辣的來一盤，開始想象了
我開始很崇拜你了!

芙蓉蛋

也許下次我們來合作,組一個媽媽親子團
有人負責看孩子,另一組媽媽專心研發好料理,
1 R- K* M9 o% W3 L1 T您真的很棒,看得都餓了^_^