[問卷]問題8

老熊豆花

& i9 P: ]4 ]( ~( @# v/ o
問題8:請問您對老熊豆花的口感是否滿意？
+ R- q1 a* R+ y% m7 u3 G; l
( Y! B6 u* T3 [! T( ^' O/ t下一題

笨蟑螂

如果可以再硬一點點會更好~~
不過這樣很滑順也是不錯~~

chiwen

重點來了
有豆香味
; i+ I. m4 R. Y夠軟夠嫩
有自己的特色
為什麼放一夜後會有較凝結的狀況
' G- k- g( @5 e! H還有出了一點水份？
不過完全無損味道的表現

老熊豆花

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其是豆花裡面有80%是水,
靠著鹽滷跟地瓜粉去凝結,
9 J3 R' z! {8 y, _% F多放個兩天,
您會發現整碗有一半以上是水,
而且還有點黃黃的,
$ s5 h: E% Z1 G: D0 L: H( e這是因為不添加任何化學成分的關係,
外面可以放很久的那種,
0 y: ?$ S7 K2 v9 \7 T其實..........

小柚子

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" A: v3 k# `% |假如是這樣，有考慮做大家庭號跟小家庭號兩種嗎?!
& B1 G9 B( f9 R" ~& N& ?我放兩天才吃，口感不錯，沒變味，我連嗑兩碗

chialang

不好意思，我是第一個投失敗的。因為對我來講塊狀，完整，柔軟很重要。
# p. @2 x, Y+ b3 \因為我拿到已經很碎，乘起來放到碗中又碎一次，每乘一次就心碎兩次。
$ u' D* J$ J& P2 C. H: m其次是因為我吃進口中有些微的酸味，有可能是因為已經發酵，但我不是很喜歡這種味道。
小孩不想吃，但是他們吃山泉水；老婆也不是很滿意，感覺很像豆糊。
2 w1 [  Q  h! d/ g6 b( d- c, H) [6 o所以目前排名應該是，學弟作的 > 山泉水 > 老熊 ..

老熊豆花

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! d6 \: c( ?/ d5 S6 j
; j! X$ i; N1 }! C8 r4 Z慘...這個可能沖失敗了,
下一週,
我免費補一個給您...
) ~: {2 \! s, Y$ K; x

chialang

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6 B$ z2 {/ b0 p7 s不好意思，風雨中還害您等了一會，我原本有設定行事曆要提醒我八點半到門口等的。
沒有想到還是忘了，這次我會記得，真的不好意思。
- ]/ l9 w1 Y1 B' j
另外剛起步，總是會有疏失。大家應該都會見諒，希望您越做越好。
  h* c/ w% z, i; ^9 \這問題，我有請教我學弟，因為是在家族版面裡面，所以就直接講了。
他是說你用鹽滷難度是比較高。
+ G% H. @- |! x% B3 M  V可是問題應該不是像我說的凝固時間不夠，而是應該濃度不夠。
5 u) j" P' H8 o+ B, z下午我學弟會過來，順道請他品嚐一下，看問題可能是發生在哪。
如果他願意交流一下，我想那會是再好不過的了。

老熊豆花

2 v& [+ K) x1 G: `9 Q- j9 U
6 I: s* N3 j5 |' z1 B8 j3 U回復 chialang 的帖子
% |) R# ^1 E) t9 Q, b! k- f' e' }
沒關係,因為我是先送到敦園,就在對面,順路,沒有等很久~
1 y" M5 x+ p8 V/ @9 w! G' \
: \) i* y/ {4 ^6 d3 v$ ^( j; i( m變酸的問題,
經查可能是鹽滷攪拌不均勻造成的...
以後我也會加上批號,
, d( Y$ Y1 S, [( B% g; w: z2 z, A以利問題追蹤~
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chialang

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" }& g) B; y; T' x後來這碗的確好吃，這才像是可以 PK 的呀 ~
建議老熊每碗出貨前都先檢查一下，
就像品牌廠商可以不用自己生產，但一定都有標準測試來確認品質。
# _6 ~* H8 {2 [. L
經過老熊的指導，我不再是把糖膏直接加進盛碗的豆花。
而是先加水再放豆花，豆花稍微薄一些。
9 D' O8 A1 |; n9 I# B
" o- x7 ]6 q4 f! g! t# t目前吃起來是跟山泉水差不多，但我想可能現在的就差在用什麼方法去吃了。
: ~) H" Y1 c: }+ N6 G$ q這次故意冰一下，但好像離完美還是有些差距。
而吃的時候才想到外面賣的豆花好像是不冰的。是再加碎冰，不曉得是不是這關係。