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[私房料理] 【A爸廚房】----健康的馬芬蛋糕

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發表於 2011-12-4 13:47:56 |顯示全部樓層
馬芬蛋糕是很多人喜歡吃的下午茶點心,
" K" C! \5 G, \但大部份人通常不會知道馬芬蛋糕使用了大量的奶油跟大量的糖拌合,
( q' }* M/ [0 Q  Z! i% E  O才能產生綿密的口感
9 @" u" t3 @8 P. h喜歡吃馬芬又不想要熱量入口怎麼辦??- p7 g# k; L6 B% c' ~9 U3 T$ p
把奶油換成橄欖油,
+ r9 }% a/ t1 K6 H糖跟油的份量再減低一點...熱量可是少了一大半呀
& ~- y. m/ V. ~7 h2 J口感,會比較乾一點..我個人是還可以接受啦~, I1 n& L5 \. X/ c$ q3 B
% Y. S+ u) J$ d' m: w
材料:
% {. }) m- V) O+ g3 y低筋麵粉.......450g
" C$ p. w2 O- o2 d5 j  ~6 S糖..................120g% g. A: ~8 v# N5 @4 K% w, [
鹽......................3G' n+ D5 S, s# J! ^8 b0 L
得意的一天Extra橄欖油(Extra Virgin Olive Oil..........120g
- u4 v, U9 \) [1 T# O8 @* z泡打粉.............12g
) e+ m" \( @( l( g8 i雞蛋...............5顆$ s. U- X( c& W9 l! T
開水...............125g
7 ^- Y7 p1 g4 W& u& v4 @小蘋果...............2顆; F# z  t7 Y; Z' c
不一定要用蘋果,也可以用橘子,就是橘子馬芬,
# W% D- ]' c. q6 p( F! h也可以用鳳梨,就是鳳梨馬芬,
- [4 W7 N! W$ z: w9 p# w也可以用芭樂,就是拔辣馬芬,( G' ^. Z/ Q5 g/ R
也可以用苦瓜,就是苦瓜馬芬,
; [  b, x/ W9 t0 u也可以用巧克力,就是巧克力馬芬←這個要放隔夜才會好吃...) s7 M4 w& Z4 q- p- u6 }
選配
6 }! T7 A: V# z4 O椰子絲,水滴巧克力豆,水果丁,杏仁片...視個人口味加入2 D  J0 {& Q- f. C, r7 L
, |% M! b7 O6 ~1 q* I
作法:+ B8 z& t, }  r( l* B
1.低粉跟泡打粉過篩備用
3 Y. e3 e7 g! H' I- n* A- p  l2.蘋果切丁加入開水打成蘋果泥
( o4 X: W, \$ P. X3.蛋跟糖攪勻使糖溶化(所以糖越細越好)% Q4 t$ L# p. O; H6 _0 O. F9 H0 G9 u
4.蛋糊中加入除了低粉跟泡打粉之外的所有材料...攪勻6 k3 i' E7 A& F
5.預熱烤箱,上火190下火170' o4 o5 P  q- T3 t
6.低粉跟泡打粉分3次拌入..放1/3之後攪勻再重覆2次
5 _6 |( y- W, d; V7.不必攪太勻...看不到白白的粉就好....$ n; n6 o4 m7 l# G! p
8.裝入烤杯,約6分滿就好,表面可以灑些杏仁片或巧克力豆
$ C; ]3 |+ P/ d) \9.進烤箱烤個25~30分鐘,筷子插入蛋糕沒有沾到麵糰就可以出爐) ^% Q+ w$ H  D: O8 w6 B5 C( `
完工3 u* J7 k6 D" n# z1 T
$ v; e9 z7 O5 l; p
食用時,可以對切塗果醬,孩子會比較喜歡吃...
- l4 A9 c1 [7 [  R4 x/ @/ H9 T8 F- v, o0 n7 |) z& v

, b% ?  u! ]' A2 a
7 y8 m5 ?  H# x! L' m
8 |5 _% `; q& E  C. w7 e+ ?. M  T0 y8 G; k
+ q$ x2 i3 f8 v! n1 q! ^* c
1 w% G, y8 ^: H0 G) |' J

; O6 h# [2 S' {! Z/ N/ q& ?9 c9 z' Q& D

) X: [. z8 S  U% [3 V+ h2 _2 Z
% d3 M% d  G5 E3 I5 b$ O) J6 U/ m& c, m- v; d

0 z1 L: h% O0 l" s  r$ ~' h4 }) W: E  H. ]' U. d- e; z6 u

' l0 ~& h( n, [1 P- ]$ [: p' B" V! E5 D9 Z. N! j2 ]

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發表於 2011-12-4 14:40:27 |顯示全部樓層
A爸,你知道我抗拒不了誘惑,還一直做,一直做.................
- y0 f. Y) S( I! I9 J............................................................................................
/ s* G: T6 T' a( w6 t% ^9 z: l' B...........................................這麼好吃的點心,我的減肥計畫
" n7 D. u% j2 \4 I6 G6 T' R* `全被你打亂了啦!

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這是家樂福攤位的那個嗎?

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imay 發表於 2011-12-4 14:40
" a( \! F- p$ D/ V. _* t$ C這麼好吃的點心,我的減肥計畫! o5 ?# c# q) ^( X
全被你打亂了啦!
妳171.5CM....還好啦~8 l& I* [7 r, m4 F- t
在體重追過身高之前,都算合理啦~
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evalee 發表於 2011-12-4 14:43
& F2 S1 Q1 v7 C; y7 u! s0 a& b這是家樂福攤位的那個嗎?

/ Q% G- o/ ^) y* \+ j& S
6 z7 H2 S* W3 q3 @* V不是,: k1 m+ i: O; t

3 w( M8 j; n; ~
. F5 _0 M$ R2 y
8 Y6 c" Z! T( o+ Y* K7 Z1 y& F3 t1 o( ]& n$ N6 @0 Y: y

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( O5 D! L/ C3 C/ v# z( ]" U6 R
8 Y- ^9 o4 e- R. X5 f家樂福攤位的那個有加水果丁,椰絲,檸檬
4 G+ C/ j* u5 c" m& r/ U. J, ~還有另一種是巧克力口味........
& z7 q5 C% L8 r5 |" i: Y! C7 M3 |( y是這個
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發表於 2011-12-4 15:00:56 |顯示全部樓層
我把你的減肥殺手料理全部精簡再精簡,結果,用跟鮭魚妹妹買的六斤一百的好吃芭蕉做出介於蛋糕和麵包之間的咚咚,只有英文名,我稱她Banana loaf。/ _4 d8 c, u  Y" F0 N: t; ?: H) y
材料只有100克奶油,600克高麵粉(今天才知道要用低筋的,可惡!),一把手掌能抓住的葡萄乾,50克的糖(夠精簡吧),150克光泉無調味牛奶,一小匙蘇打粉,二顆蛋,一小匙香草粉(自己隨便亂加的),最重要的當然是放入三根熟透的芭蕉,然後通通攪和在一起,倒入二個家樂福買的長方形蛋糕模裡(五個$59),放進最簡單的一般烤箱用190度的火力(沒有上下火的分別,這種烤箱反正受熱都一樣)烤他個20分鐘,就好啦!
0 n- e" g8 b1 m3 z) k8 \4 v4 `1 R1 u6 i- p
老王賣瓜,還真不錯吃耶!(只要不在意這是非蛋糕非麵包的非常點心). J# f6 r( r5 J; |8 Q; O0 o

* n. q7 Y. s5 W& t' N5 t7 I, q- s都是受了A爸的教導,我觸類旁通做出來的。等我一個禮拜後仍然沒事(這樣亂吃不知會不會落賽?),再來PO照片給怕胖的人瞧瞧。

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A君的爸爸 發表於 2011-12-4 14:55 & t' T( m3 _) i$ K3 x2 q$ P
不是,

( ?, ^6 ]( U2 x/ r1 k7 r3 D" A   f( |: \% G2 V+ q' n- G
對耶,家樂福那些料超多
1 F, X2 ?5 L/ U2 r& O( r太搶手了,警衛先生小姐都聞香而來,來幫忙的小朋友都吃的很開心 0 T9 v& ]4 c& Y; Q8 [: S
可是....一開始不知道誰給的 ,怕怕的,本來想請警衛看監視器。
9 q1 }: G% e1 G. m) ?後來知道是您做的,當然銷得很快啦。

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evalee 發表於 2011-12-4 15:02
9 D/ b8 ~, X9 V1 S' Z1 a& X對耶,家樂福那些料超多  e6 P! W; M& R8 `6 B( _2 N. a  W
太搶手了,警衛先生小姐都聞香而來,來幫忙的小朋友都吃的很開心
. v0 V" x% f9 a, e: x2 B; G ...
4 i/ B- c& y7 R+ l' r* K; E
「可是....一開始不知道誰給的 ,怕怕的,本來想請警衛看監視器。」
: T; X! ~- @& S: m
* H( j8 R% f' z6 C8 A可憐的evalee,被清算怕了,看到什麼都以為有詐。1 w; F( ^2 t0 v7 `! ]; C  l. i) g- D

- F2 F# T/ w. y2 }  o6 f要是我在現場,一定第一個吃(一口氣吃他兩個),& T: h: c; v/ C2 c' i8 p4 G/ ^% w( d
最好有事,那我就可以借題發揮,有人用兩顆子彈鬧事,我就來個「兩杯馬芬」事件!
. U4 C9 Q' u* V" M3 o* h
" w+ z6 @) D, B4 i& c" D- r4 @

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evalee 發表於 2011-12-4 15:02 / K' x$ S% I) X0 r1 \9 k) O
可是....一開始不知道誰給的 ,怕怕的,本來想請警衛看監視器。
.........還好沒被看到.....
: X! q0 u7 I  c- V" b+ ^下次我要戴搶匪帽去!
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回復 A君的爸爸 的帖子4 Y( W* B! g* Q' a; H" Q( I# q% a

, A4 ~* @4 {. y你可以派我送去~~~  Z9 T2 y+ o8 h; {9 v1 `; u- H5 n
這樣我可以在路上先偷吃幾個~~
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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