- UID
- 12429
- 閱讀權限
- 45
- 精華
- 4
- 威望
- 24
- 貢獻
- 2872
- 活力
- 2813
- 金幣
- 11633
- 日誌
- 5
- 記錄
- 102
- 最後登入
- 2020-12-9
- 文章
- 4846
- 在線時間
- 2176 小時
|
) a( A& L: x7 E" O& h" m, C9 N5 n0 S! g$ n4 c
9 x7 B) x9 j6 Y$ q$ c* o
% o1 V7 T% i2 e s之所以開這個帖子, 是想跟姐妹們交流一下煮海鮮的小撇步, 因為我發現, 北大裡的很多姐妹, 可能前生都是大廚.
: C3 u( E% X7 m1 o所以我想說, 開這一個帖子好了, 請大家都來分享一些家常的海鮮料理.
3 r9 Y' N/ x# S$ e J4 y讓平凡的家庭, 每天也有不一樣的幸福驚喜, 讓每個孩子的童年, 都有媽媽煮的味道, 讓每個老公辛苦了一天, 下班回到家, 都能享受到抓住自己胃的美食.
U7 r c/ ~# Q( Z" c- @重點是, 讓每個姐妹, 都能用最輕鬆的方法, 輕鬆煮出海鮮大餐, 還能有時間水噹噹的.
7 S$ X1 U1 K; Y: a6 e) U' ]歡迎媽咪們熱情分享喔, 踴躍跟帖喔.! }9 T2 @% M2 I, S
因為平凡的媽咪, 通常是最不尋常的大廚, 因為每個媽咪, 都有媽媽的味道.
' o7 l0 O- u! l4 `3 v8 n在生活的尋常處, 通常都有我們不注意的小細節喔.5 ?" E) V; P* P0 M: [
先分享一下: 帝王蟹干貝海鮮鍋9 Z' L& Q4 ]! L$ A3 s N! u
首先準備的食材有:
8 Y: q. V, G& ?; Q1. 帝王蟹腳, 將帝王蟹洗乾淨, 用剪刀剪分開, 大約剪成3-4段左右, 因為帝王蟹是軟殼類的, 所以很好剪斷.& m8 V5 W) o0 ?6 o0 ?
2. 干貝大約抓個一把-2把, 洗乾淨熬湯底
6 O$ h; {& d) M3. 肉片, 自己喜歡的豬牛羊雞肉片隨意.) z& w7 o5 p" K6 S/ r( P2 k
4. 豆皮, 青菜, 金針菇, 自己喜歡的任意火鍋食材.
0 e& X0 H0 W7 n# Q! b. s2 C5. 排骨或雞腿, 熬湯底備用.0 c9 b; ?% W% F, P$ B6 u1 a) l! W
6. 鯛魚片, 涮火鍋吃.3 L- S* I9 @! ]# I7 x
7. 白蝦大約10隻.
6 u1 s+ _& ^4 F7 b/ |2 C8 @* h% D' }- `7 b/ |8 t7 x
先將雞腿或者排骨川燙好, 將第一次川燙的水倒掉, 再換清水熬湯, 大火燒開後換小火慢慢熬, 此時也可以加入小朋友愛的玉米一起熬.熬1小時左右加入干貝繼續熬, 湯頭顏色變乳白色, 滿屋飄香時表示湯頭熬好.
* V- K. E* p9 L* t( H$ R8 k* z然後加入鯛魚片, 豆皮, 金針菇, 帝王蟹, 白蝦,帝王蟹跟白蝦都不要煮很久時間, 肉質會變老.顏色變亮紅色時, 就差不多可以食用.3 I* I- C3 O5 O
鯛魚片容易碎, 也可以放置於撈勺上, 免得最後找不到, 都碎了.+ ? b4 E U' }; l% {
這時候肉還沒有下去之前, 可以先嚐一碗湯, 因為此時的湯最甘甜.( V/ G$ Z1 ~- d( B6 X( t
肉片最後再放, 想吃多少放多少, 肉片下去會有浮沫出現, 湯頭顏色開始沒有那麼純淨. 可以用撈勺撈浮沫.
2 o4 n* ^' c2 N最後放青菜, 自己想吃多少就放多少.& d" r2 C9 V9 u# G% f
這是做出來的成品圖片:+ q& a# J0 j* ? r
|
|