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6 ^, ]: u, T5 X% Z1 |1 N之所以開這個帖子, 是想跟姐妹們交流一下煮海鮮的小撇步, 因為我發現, 北大裡的很多姐妹, 可能前生都是大廚. N6 ?7 @# M- d$ K1 ] w
所以我想說, 開這一個帖子好了, 請大家都來分享一些家常的海鮮料理.
; H% _2 m# a- }# q( ^讓平凡的家庭, 每天也有不一樣的幸福驚喜, 讓每個孩子的童年, 都有媽媽煮的味道, 讓每個老公辛苦了一天, 下班回到家, 都能享受到抓住自己胃的美食.- _, `, j, @" J M8 k( u5 r
重點是, 讓每個姐妹, 都能用最輕鬆的方法, 輕鬆煮出海鮮大餐, 還能有時間水噹噹的.
8 D- Q2 N1 [( R/ A3 s歡迎媽咪們熱情分享喔, 踴躍跟帖喔.
$ q7 M2 }) f" N I' I2 t# o$ d" p因為平凡的媽咪, 通常是最不尋常的大廚, 因為每個媽咪, 都有媽媽的味道.
7 d' s4 ] B1 L9 R1 W在生活的尋常處, 通常都有我們不注意的小細節喔.
! s# Z* ?: p5 m: {先分享一下: 帝王蟹干貝海鮮鍋
" @% M" p, B( g+ g" n% V9 z- o: `+ R首先準備的食材有: 7 F) \* ?% m A: A
1. 帝王蟹腳, 將帝王蟹洗乾淨, 用剪刀剪分開, 大約剪成3-4段左右, 因為帝王蟹是軟殼類的, 所以很好剪斷.! P" P5 z& h9 n8 b y# ~! c& |
2. 干貝大約抓個一把-2把, 洗乾淨熬湯底/ B/ f2 q! I9 b! b7 H: p
3. 肉片, 自己喜歡的豬牛羊雞肉片隨意.4 J$ s* X3 M; H X! f7 U
4. 豆皮, 青菜, 金針菇, 自己喜歡的任意火鍋食材.4 _$ J3 P# m, A' ~! ~' \- q) G3 C
5. 排骨或雞腿, 熬湯底備用.* C1 ^" ]7 C* F( g9 Q0 p8 o
6. 鯛魚片, 涮火鍋吃.
3 _0 J* I# B/ L, R% ~& D7. 白蝦大約10隻.
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先將雞腿或者排骨川燙好, 將第一次川燙的水倒掉, 再換清水熬湯, 大火燒開後換小火慢慢熬, 此時也可以加入小朋友愛的玉米一起熬.熬1小時左右加入干貝繼續熬, 湯頭顏色變乳白色, 滿屋飄香時表示湯頭熬好.
3 X/ m) D3 L4 D4 w _/ F( v# Q然後加入鯛魚片, 豆皮, 金針菇, 帝王蟹, 白蝦,帝王蟹跟白蝦都不要煮很久時間, 肉質會變老.顏色變亮紅色時, 就差不多可以食用.
( ?" e2 K% n6 Z鯛魚片容易碎, 也可以放置於撈勺上, 免得最後找不到, 都碎了.
, J! s e& ^. t這時候肉還沒有下去之前, 可以先嚐一碗湯, 因為此時的湯最甘甜.
5 O; H5 w1 o6 W& }) _5 }( l/ q) `肉片最後再放, 想吃多少放多少, 肉片下去會有浮沫出現, 湯頭顏色開始沒有那麼純淨. 可以用撈勺撈浮沫.
4 ^4 f5 d# g! _+ V. Z: C最後放青菜, 自己想吃多少就放多少.+ L d+ S5 W$ z. q; z
這是做出來的成品圖片:
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