家常海鮮料理分享

臭臭媽

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真的很好吃,香味滿屋子,很簡單喔,趕緊打開冰箱做吧.

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" _# Y, a8 A& E& _6 [6 {4 b晚上突然想吃炸魚, 冰箱還有3條香魚, 於是就給它先開腸剖肚犧牲了.
起鍋, 熱油, 裹點粉下去炸,聽說裹點胡椒粉炸會更香, 但等不了那麼久啦,先炸了再說.
喜歡前後都炸的酥酥的感覺,尤其是尾巴,炸到酥酥的很好吃.
沒了檸檬,就拿冰箱的小金橘代替吧,
一個大人和一個小孩吃了3條炸香魚,覺得晚餐很滿足.

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金匠 發表於 2012-5-6 15:35
也可以 分 買一些 海鮮嗎 ?

https://forum.ibeta.tw/forum.php ... &extra=page%3D1
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9 }% q& A1 F; [: d) r/ {這一梯次的領貨時間是本週六(5/12)下午3點喔

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Emily5588 發表於 2012-5-10 23:38
/ r. M* |' K. U) o吃臭臭媽的海鮮吃很久囉～來貼一張鳳梨蝦球，鳳梨正盛產，生的大白蝦是我家缺貨必補的好料！！

# b9 d2 q/ \. r看不出來你是深藏不露阿, 哈, 這個母親節你要好好盡一下孝心, 做給媽媽吃啊.

臭臭媽

; r2 u0 X. |% Z( z8 D上週六淋了雨, 這個星期都懶在家裡沒精神, 今天翻了冰箱, 沒菜, 下雨也懶得出門買.
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: x& Y! ~+ e; {! b& _, M3 K找遍冰箱, 剩一條絲瓜, 還有一包花枝漿, 靈機一動, 想到說拿花枝漿來鑲絲瓜好了.
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作法:
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絲瓜切厚段, 然後用湯匙挖掉一些瓤, 呈現絲瓜杯狀. 然後將退冰好的花枝漿放入絲瓜杯中, 可以在放入前外面裹一點太白粉, 會容易成型.  上面再鑲一顆蝦仁, (今天沒蝦仁, 用蝦米代替), 然後放入大同電鍋, 加一杯水, 等跳起后, 淋一點香油, 或者橄欖油都可. 絲瓜的甜味會融合花枝漿的甜味, 還蠻好吃的.

0 N' R3 m  u! R' [帶臭臭去上課前放入電鍋, 等下課回來剛好吃飯.
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6 a8 k, Q/ ?* C1 z優點: 一點時間都不花, 也沒油煙, 也不用勞累, 又可以清冰箱剩菜, 花費也少, 絲瓜是在家樂福特價買, 好像一條才20塊, 花枝漿只用一點點, 全家老小都吃光光.

$ d4 I- x6 I7 r( N. F' g檢討: 今天因為出門上課, 所以放在電鍋時間有點久, 1個多小時後才回來, 所以顏色不好看, 下次電鍋一跳, 就該起鍋, 顏色應該比較好看.
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2 b" A  v8 G9 R" Q9 j建議: 花枝漿也可改用草蝦漿, 或者用鱈斑魚打成魚漿, 絲瓜也可以用苦瓜, 都可以.

臭臭媽

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- _' @, F$ a! ]* K: T( ]! {好友做的龍蝦沙拉, 作法:
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0 z* `2 F) _8 C' d; R將燙過之後的龍鬚菜冰鎮, 然後將退冰后的龍蝦沙拉擺盤放上, 就是一道視覺跟味覺俱全的夏日開胃小菜.

. W% R. G9 c) ?) ]0 M" Y3 ]  v而且完全不費時間, 也不用功夫, 也沒油煙, 可以做個悠閒的貴婦.

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( F& e$ {9 l+ C- \& K9 g" A1 Y好友做的涼拌泰式章魚片:
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+ x* ^* ^/ i* G9 k2 ]* C1 A) ~作法: 將退冰后的泰式章魚片, 加入少許梅子醋調味, 另外再加鳳梨跟蘋果丁, 增加食物的美感跟口感, 還有少許的羅曼添色. 因為泰式章魚片已經有洋蔥絲, 而且一點都不辣, 所以省下切洋蔥絲的困擾.
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+ J* F* y0 v  e8 Z8 ^" B5 P結論: 又沒有動用到任何開瓦斯的動作, 只有簡單切一下水果丁, 又是一道老公誇獎的貴婦料理.

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alancatherine 發表於 2012-5-17 21:26
龍鬚菜燙著吃一定要挑嫩的,真的超級好吃~

這道菜讓我想起18歲的青春, 哈哈.

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今天跟鄰居媽媽一起做鮭魚鬆, 超簡單的又健康.
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) a" R7 f  S7 N, ^- n. C, _分享給大家:
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! A' U! }% b: \/ _/ v/ S. R準備材料: 鮭魚碎肉半包, 紅糖, 喜歡吃有點辣的口感的, 可以準備胡椒粉

作法:  先將鮭魚碎肉, 稍微川燙一下, 然後放涼後, 用手撕成絲狀, 類似雞絲形狀, 然後用果汁機打碎, 打碎石, 可一邊搖晃果汁機, 這樣可以打的更均勻.
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          熱鍋子, 將打好的鮭魚絲, 下去翻炒, 用筷子翻炒, 不可用鍋鏟翻炒, 小火慢慢翻炒, 炒的時候筷子順時針方向翻炒, 不可以一下順時針, 一下逆時針, 容易結團團.
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          炒的過程中, 加入適量的紅糖, 再翻炒, 可提味, 顏色也較美~~~

. b! N; I" a( Z$ F& M* V: c          一直不停的翻炒, 大約30-40分鐘後, 香噴噴的鮭魚鬆出鍋了.
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3 R8 ?: e& S$ j% e% a- e+ q          喜歡吃ㄧ點辣口感的, 可以在這時灑一點胡椒粉, 感覺更有滋味. 因我家有小朋友, 所以就沒放了.

           等到放涼後再裝罐, 這樣比較不會有溼氣.

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臭臭媽

這是昨天中午做的, 天氣熱就都不想吃飯, 為了騙2個小孩吃點東西, 做媽媽的我, 只好又想花招了, 鯖魚定食, 哈哈,

6 N0 i: l+ M$ O6 `: S; Y2 }/ J作法超簡單, 把鍋子燒熱, 一滴油都不用放, (我很討厭油煙味,) 如果怕會沾鍋, 也可以下鍋之前, 先放點薑片, 然後將鯖魚魚片那一面朝下, 放入鍋中煎, 火轉成中小火, 等到煎到魚可以在鍋子裡晃來晃去時, 翻面, 煎另外一面, 到兩面都變成酥酥時, 稍微轉一點大火, 把煎出來的油, 烤乾一下, 更酥更好吃.
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( I; z7 B: L: h煎魚的時間, 用之前在大創百貨買的模具, 做了2個飯糰, 一個兔子給妹妹, 一個熊熊給哥哥, 事後證明不夠, 又做了2個飯糰, 然後淋上一點海苔, 把早上我蒸的南瓜, 切了幾片, 洗了幾顆櫻桃, 於是, 自製的鯖魚定食上桌.

哥哥妹妹一起尖叫: 哇~~~ 然後上前好奇的開始品嚐. ......結果就是全部吃光光, 老媽的計劃成功!!!!!