【A爸廚房】----豆漿DIY

A君的爸爸

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在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...
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1 F4 ^& h; C$ v0 P; X* b& Q0 R1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
2.取300g黃豆泡水6小時以上
3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆
- u+ b% K, O9 Y! ?; N4.開打...
5.濾掉豆渣
* c& ~1 J- r9 `6 k0 \. B' u3 P6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...
7.滾了之後轉小火續滾15分鐘
8.視個人口味加糖...
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完工

就是這麼簡單....
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豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉...
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5 z3 f' G$ T) ]% w# Q$ L2 P藉這篇回答幾位網友的私訊
( E1 c+ X, ]- l6 U; u8 Q很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
1 j) n% T' d; d) |! }" Y- sok~我有買來用過,但用一次就送人家了
5 p$ W. h& ^3 [+ n; G( r' g5 i2 T; J因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
' p5 P# u/ g; M% {豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
9 V' H# [/ l& _& ~- s, c' u我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
. k9 t- G2 n1 ]! S5 }因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,
. v+ m  S0 U, |( Y" N而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....
3 V0 H; K. V% }/ A; G  |; ]
黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
/ V0 ?) {1 V8 ^) o: [非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
. Q4 F+ @% ^) w1 o! _; ]  Q$ g. {黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已
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還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...

個人心得,給大家參考!!

買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,

小拉拉

好讚喔!
2 v- h8 M# d3 u4 {4 y- y) F- `我上星期才去大家發買豆漿過濾袋自己做豆漿喝,
5 ^; y0 F$ S  b一包2入52元,
* p/ v; z! `  z: V2 f看有沒有人要跟我一起分購啊?
# i% L  k' W3 K一個26元喔.(只有一個)
大家一起做豆漿喝吧.
, M; C9 ^% j% U
% |" p3 i  y9 z9 Y. R) B其實當初我也是先用過濾網,
, m/ X& j% X4 j' S% h1 Q: J9 [不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
- Q+ M: H. b9 T: g/ B0 b4 J( \7 D豆漿喝起來會沙沙的,
用過濾袋就沒有這樣問題了.

dolly7

A君的爸爸 發表於 2011-11-26 12:57
! h: S1 @* U" C& }在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...

1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元

請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

sam719

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' k2 ]6 D5 r$ y! i; W! \+ R, P請問黃豆在哪買
感覺比家樂福便宜很多

9 ~/ X: O; ^+ c我也是自己做豆漿
但我是打完煮沸過
' N" q- Y8 C0 E2 m9 [7 e) o再過濾
( D, E5 S1 q7 J- y1 R( H+ z

李包恩

哇！
真棒，好強喔～

A君的爸爸

小拉拉 發表於 2011-11-26 13:15
" r; Z' o; r! Z, {, @+ Y其實當初我也是先用過濾網,
3 i. `  X/ F+ J6 N不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
% Q; T' R. N9 N& t$ D8 Y豆漿喝起來會沙沙的,
' D$ o; D: A& `- |" y用過濾袋就沒有這樣問題了

濾網要買細的...豆花專用的,就不會有渣了
' s/ U4 `4 Y# ^; t7 @; @, o- I) r7 l4 c# H其實沙沙的感覺也很不錯....
* C) w/ i3 K  M- K) x4 V

dolly7 發表於 2011-11-26 14:12
請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

我買Cuisinart CSB-77這組
6 A6 ~7 [' y" t, F購買時的價錢是1000元(台幣).....in US

sam719 發表於 2011-11-26 14:20
7 R+ N9 b1 A, E( ?請問黃豆在哪買
8 f8 J$ X( H6 R7 ~2 U; c7 m; i$ O8 v
我也是自己做豆漿
! [5 Q, H; n0 K" u但我是打完煮沸過
再過濾'

在板橋的雜貨店買的,
之前買過很多家,就這個加拿大豆感覺最好..

3 H+ M$ u/ p2 P' ?& _, M我喜歡喝熱豆漿,之前也先煮再濾...不過擰豆渣時好燙手...後來就不敢了...

走路工

提供豆渣食譜如何?

閒閒來逛

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( _0 \: E' L) d( [* \9 h: h& x, x我想要跟你分購一個過濾袋 哦!

小拉拉

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好滴,回覆你了
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meei1202

謝謝分享製作方法
家裡正好有一包黃豆
我也來試試~