- UID
- 2702
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 24
- 威望
- 35
- 貢獻
- 2286
- 活力
- 0
- 金幣
- 4079
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2012-3-31
  
- 文章
- 2537
- 在線時間
- 785 小時
|
本帖最後由 A君的爸爸 於 2012-1-19 01:42 編輯
. X3 Q! R, ]- i' `+ C
) G/ ]# w# }5 ?6 @# s1 r2 U在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了.... E3 c/ p% H8 G4 a2 x7 [) {
7 E- Z9 [, a' J% `" C
1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
# ~8 {; {( f# @3 ^" z2.取300g黃豆泡水6小時以上
: y* D" ^0 ^* a. b2 n2 t3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆
+ b9 j. s2 U9 a4.開打...' f! p5 w& p" k6 \ M, H; ~
5.濾掉豆渣+ ~$ P7 P: h! m/ l
6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...9 Q! q, W9 z: ?6 s& y1 U' V
7.滾了之後轉小火續滾15分鐘6 K4 A- m# ^' U* I0 r( w9 I: N
8.視個人口味加糖...
5 R& n& H c, B4 }0 n
; ?. o' V+ r9 P2 Z" `( ]完工* y+ s s3 e5 e ~' t4 x7 Y
7 u" Q2 R m7 ?6 e( N7 |& ` |9 n
就是這麼簡單....
: I% H. ]! }% ?8 w4 w$ P# ? U) y' z; l+ j) X
豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉...
. r# y( k x7 B' P$ U, Z: E$ n' A6 T0 T+ U& u
" X. k6 ?! y4 ]
4 n2 R/ ], ^5 A+ k( ^' |- w # S4 R( K% @- o( z! o: `7 f
 - N- O3 c3 B. _6 o* }1 C% _
 # l9 v8 Q- j7 i' S( B: E
3 R: w4 o( N/ c- Q: m
* Q8 h, |) _- q$ E4 P" Q$ d& z- t, I
a" ?+ O9 W$ ~
8 X, z0 |1 ?8 n! y8 v , R1 t M! m. l
 ! Q! Z& R5 k3 ^; P) {0 i
 : | d1 S. y/ a; i9 O; m
 # l) Q( k' ?1 i
 5 ]+ e {/ c3 k' ^5 |5 `
 , ]; G$ U4 e. A% ^( w
6 x: g7 I( @1 B% E( Z( h ' v2 }9 V m/ Q- S
8 E/ @1 a& t( d9 |& t3 z; O
4 [; ~5 d9 \: N1 @===========================================
, R# S8 T# g/ I, A+ }藉這篇回答幾位網友的私訊 R8 \2 _3 f) X
很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
" W( G! S% s) m" R. X' a7 Cok~我有買來用過,但用一次就送人家了1 \" b* D6 I% f9 E5 S+ u
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
3 ~# l, j& R$ _' v& J- ~雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠; j( A0 X$ Y2 q5 j" Z0 }1 F8 T! K
豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁2 H! \6 Q) l, S: H- k
我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養; i6 t8 t' b) O$ Z3 B% i1 i
現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣; p5 G( W" v' t, q, v
因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
# Z% ]5 R& R* u7 N. X9 [- q兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,
# U! u$ c- F4 ]8 r$ L, W$ y而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......: Y7 j+ J! J6 b
乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
, G1 b C+ x- |豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....
8 B! r" K# _1 J/ O5 ^ @% m% a' w& l* _# N: o
黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
- f# f2 F- U* H% b1 @非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,8 M ^' k0 ?1 i L
直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
1 `; C: s5 ^: H黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
' i$ X/ c- u9 M f3 c* S所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已0 \" n0 j/ q1 X2 j0 S+ o, N
( m }6 x' X ^) y+ m還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣# L: F: w8 ? |" r9 K( J7 |
所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅1 r5 |7 _, _0 J2 |7 ^; W
吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...
, u* [* x1 M3 J d: d3 Q/ \; g% j0 b: A7 g( d* t- y# t
個人心得,給大家參考!!
" P- o$ D+ Q: \8 z; A; G
4 T* \9 Y: l% A1 X買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦, |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 1
查看全部評分
|
[複製鏈接]
發表於 2011-11-26 12:57:02
收藏
讚
發表於 2011-11-26 13:15:25
發表於 2011-11-26 14:42:35