【A爸廚房】----豆漿DIY

A君的爸爸

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: W* M5 U$ |, I9 N/ M, B在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...

: S7 n. [( \# ~9 B# J. y1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
2.取300g黃豆泡水6小時以上
3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆
' v4 H9 w' V1 I4.開打...
5.濾掉豆渣
6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...
7.滾了之後轉小火續滾15分鐘
8.視個人口味加糖...
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5 x- Y: X- L& d3 a, c" N完工

3 K4 f+ Q, Z! o# O. x, ~就是這麼簡單....
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, ~9 M6 D4 ]2 z$ h) H: l, O5 m- j* s5 R豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉...
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藉這篇回答幾位網友的私訊
很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
5 Y8 `$ \$ S* ]7 d9 cok~我有買來用過,但用一次就送人家了
$ E7 U# e& K6 ^0 h. s+ a5 W因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
# Z8 t# X3 e& F我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
2 E8 X( |$ A5 Y2 y* r兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,
而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....
+ g( c) \" k/ f  s) J
黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
+ D. I, _' }% _' P, u直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已
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1 l, {1 p0 s/ R; H2 `- Q還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
6 e* S5 k) A9 {9 |所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
5 Q. D1 O! }: N% \8 j/ X吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...

個人心得,給大家參考!!

買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,

小拉拉

1 x' w5 r2 g" Y+ B/ E* Q
, |" f3 I  }6 Q8 V6 q好讚喔!
- d: `. P4 Y: E9 P2 F7 _6 y我上星期才去大家發買豆漿過濾袋自己做豆漿喝,
一包2入52元,
看有沒有人要跟我一起分購啊?
一個26元喔.(只有一個)
4 y3 m2 o7 N- x9 ]9 G' p2 X大家一起做豆漿喝吧.

6 u; U# i  w. `9 Z  x其實當初我也是先用過濾網,
. ]" o( j; y9 Q3 C不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
% ]& [" u9 s0 z1 A) x豆漿喝起來會沙沙的,
用過濾袋就沒有這樣問題了.

dolly7

A君的爸爸 發表於 2011-11-26 12:57
& l3 A/ V( j; M1 T( M8 q# e/ ~- {在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...
; d3 E2 Y' L. G" ~2 L
1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元

: W2 _0 z1 |& j9 \+ I  M請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

sam719

回復 A君的爸爸 的帖子

9 k9 @2 _! |5 l( R  \0 R- y* d7 h請問黃豆在哪買
感覺比家樂福便宜很多
. E( w2 b" S( `6 {8 r5 j  ?
* z; |7 e5 u( F; F' B我也是自己做豆漿
2 ?4 r! f1 [0 A8 _4 q( r0 A6 j0 H, P; ^但我是打完煮沸過
再過濾

李包恩

哇！
2 @" }- m) _5 ?) \真棒，好強喔～

A君的爸爸

小拉拉 發表於 2011-11-26 13:15
% \$ {& M- d  _: m3 d+ g0 r其實當初我也是先用過濾網,
: B# _- s$ ~# S6 h, n, L不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
' ?' f( i, b+ G* h2 e豆漿喝起來會沙沙的,
用過濾袋就沒有這樣問題了

濾網要買細的...豆花專用的,就不會有渣了
其實沙沙的感覺也很不錯....

dolly7 發表於 2011-11-26 14:12
% f7 U+ A6 [7 a. d2 R請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

我買Cuisinart CSB-77這組
- C) E, ?7 g2 E3 `+ i, H) x+ [+ z- Z購買時的價錢是1000元(台幣).....in US
7 K4 m: c0 c4 k: Z, q

sam719 發表於 2011-11-26 14:20
請問黃豆在哪買

; `) Y& z: G% `我也是自己做豆漿
但我是打完煮沸過
再過濾'

在板橋的雜貨店買的,
( ?& s* D0 r: H* M) V之前買過很多家,就這個加拿大豆感覺最好..
6 a! |/ X4 s" _, g9 T8 q0 I/ O
/ f& Q8 T; ^- P! P我喜歡喝熱豆漿,之前也先煮再濾...不過擰豆渣時好燙手...後來就不敢了...

走路工

提供豆渣食譜如何?

閒閒來逛

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我想要跟你分購一個過濾袋 哦!

小拉拉

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好滴,回覆你了

  M9 B1 X' ]/ T% L" o! @

meei1202

謝謝分享製作方法
家裡正好有一包黃豆
我也來試試~