【A爸廚房】----豆漿DIY

A君的爸爸

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+ Q0 K& D' F! r% z: \# l# f在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...
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1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
2.取300g黃豆泡水6小時以上
1 u4 |+ K8 c! m, H- n3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆
& U& D5 m+ @9 Q8 K1 r8 J4.開打...
. Y7 c4 T7 t: q- R1 }7 @) t5 h5.濾掉豆渣
6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...
7.滾了之後轉小火續滾15分鐘
8.視個人口味加糖...
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, d( p7 l  U, W( \: U3 P5 ?完工

) s4 T5 j  Q( `6 A$ L5 T就是這麼簡單....

% P6 ?) e' j- g0 v* s& \豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉...
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7 |8 I8 }+ W% m) ]' K! O藉這篇回答幾位網友的私訊
很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
( i- O5 I$ u9 m" H/ iok~我有買來用過,但用一次就送人家了
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
; @- |8 j7 Z2 J4 y9 O現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,
1 R# {; m5 _3 |而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
" c4 F: G; [) w/ P乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
3 {3 J2 Y6 e8 C& N豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....
: c! Z- X* W6 w/ Y. k
& Q8 n3 K  O$ K5 k: s3 O黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
5 {5 x- z* G0 z5 |非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
# [: _3 P3 z# {1 j/ m所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已

還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...

個人心得,給大家參考!!

買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,

小拉拉

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  g0 ^, m. e5 _; V! l好讚喔!
& }* n5 e  T5 x2 _我上星期才去大家發買豆漿過濾袋自己做豆漿喝,
% v7 `; C  W9 Q4 d8 l9 N5 w5 `一包2入52元,
; Q( a& h" E/ D2 I# A& S" n看有沒有人要跟我一起分購啊?
一個26元喔.(只有一個)
大家一起做豆漿喝吧.
6 v/ e6 ]3 Y$ s8 n9 e) d
其實當初我也是先用過濾網,
4 M+ @8 A) {; Z' s+ j: N不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
豆漿喝起來會沙沙的,
用過濾袋就沒有這樣問題了.

dolly7

A君的爸爸 發表於 2011-11-26 12:57
$ B. @+ B9 J2 M) d/ B; y在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...
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: R' C, E, p' \6 ^0 m0 W* b* Y1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元

請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

sam719

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2 T% P2 \: P) T
請問黃豆在哪買
7 C2 ]2 s$ Z, @6 s7 l感覺比家樂福便宜很多
" H. o! V+ b+ a
我也是自己做豆漿
但我是打完煮沸過
$ Z  m  F' h& g$ X9 w: Y- L再過濾

李包恩

哇！
真棒，好強喔～

A君的爸爸

小拉拉 發表於 2011-11-26 13:15
其實當初我也是先用過濾網,
! p2 c$ s, E+ z/ V* A& \不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
豆漿喝起來會沙沙的,
8 L6 V/ Y+ u5 G9 _  m/ x3 A& f$ l用過濾袋就沒有這樣問題了

濾網要買細的...豆花專用的,就不會有渣了
其實沙沙的感覺也很不錯....
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dolly7 發表於 2011-11-26 14:12
. J2 [! i. P" }5 H8 Y0 w請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

我買Cuisinart CSB-77這組
  R7 `, E" }6 }0 U1 ~購買時的價錢是1000元(台幣).....in US

sam719 發表於 2011-11-26 14:20
請問黃豆在哪買

我也是自己做豆漿
: H% l* {8 ?4 ]3 r' g但我是打完煮沸過
再過濾'

在板橋的雜貨店買的,
之前買過很多家,就這個加拿大豆感覺最好..
) D, J7 \3 K/ ]; V( A
6 F2 l- g% g$ e我喜歡喝熱豆漿,之前也先煮再濾...不過擰豆渣時好燙手...後來就不敢了...

走路工

提供豆渣食譜如何?

閒閒來逛

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我想要跟你分購一個過濾袋 哦!

小拉拉

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. M$ X9 P. k+ n7 H6 h# ~好滴,回覆你了

meei1202

謝謝分享製作方法
家裡正好有一包黃豆
我也來試試~