【A爸廚房】----給孩子的活力蛋糕

A君的爸爸

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通常,磅蛋糕,這個名稱(Pound cake)是來自其製作材料的比例而來。
8 H+ O( C- X& r* u: S- l4 c最早期的配方就是 一磅奶油、一磅糖、一磅麵粉、與一磅雞蛋製作而成
4 Y9 N* D6 f$ s6 L  n9 E每種材料都一磅,且剛好可以做出四條皆一磅的蛋糕而得名。
仔細看...這個蛋糕的熱量可不低呀,
: @1 q/ H5 t* _7 z! F但是口感卻又超好吃,讓人無法抗拒..

6 s& `6 s+ m  w; R- `於是,想要吃到好吃的磅蛋糕,又不想要吸收這麼高熱量,只好修改配方囉~
慣用的這比例還蠻多大人孩子支持的,每次帶去上班總是一下子就被搶光
- A8 j  k1 v4 y& N- \7 c+ b但我建議是16歲以下孩子可以多吃,成年人就要適量
做法很簡單,不必什麼技術,只要會攪拌即可
8 B, R( D% t+ l5 f5 d7 P. w我用的材料如下,各位也可以就個人口感增減
低筋麵粉300g
, I( x  G! |/ ]( w橄欖油120g(或動物性無鹽奶油)
: ~: X- L# j. l! T- ~) `糖105~115g
雞蛋3顆
泡打粉7~9g
0 H+ Y" u- v6 w. l1 ?牛奶90~125g(有時我會用豆漿)
檸檬一顆
  f, C9 i8 i  X( A1 N4 ?鹽1~2g
8 L* R" @* F" b6 j% c香草粉5g或香草莢
* V0 g: V% \! W6 @" Q/ {椰子絲(視個人口味取捨)
水果丁(視個人口味取捨)
杏仁片(視個人口味取捨)
( J1 r% q$ c$ ~4 [  C5 Y5 O巧克力磚80g(巧克力口味用,用量是麵粉的1/4)

流程:
1.低筋麵粉跟泡打粉過篩後放一起
& k: B  s9 [* }. V$ L' \4 G2.蛋跟糖攪勻成蛋糊,要是能把全蛋打發則不必放泡打粉
# y  j9 O# Y; O7 H+ E3.把牛奶,鹽,橄欖油,檸檬...都加入蛋糊攪勻
4.把低筋麵粉分三次倒進蛋糊,倒入一次攪勻再倒入下一次,
　不必太勻細,看不到粉塊就好
% n$ I/ W) u' V! t5.預熱烤箱,上下火都轉到180度
6.加入水果丁,椰子絲,這時看忘了加什麼要趕緊加入(我最常忘記加檸檬)
) B6 B& B# q' J0 [2 R( `7.裝模...墊張烤盤紙會比較好脫模
8.進入烤箱,烤40~50分,筷子插入蛋糕,沒有沾到麵糰就可出爐(通常我會再悶2分鐘)
. O7 K! X1 e6 T2 E完工...
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若要做巧克力口味,麵糊的橄欖油加80g就好
0 n8 k% O7 ?0 `9 e) o+ ^取巧克力磚,隔水加熱使巧克力溶化,再加入40g橄欖油攪勻成巧克力漿
於麵粉都攪勻後,巧克力漿加入麵糊中,這樣比較不會消泡....
3 B7 ^" H: E# P% H$ d7 z其餘步驟一樣,
/ h# G! T! }1 j, V) E1 ]我很少用奶油,如果你是用奶油的話,可以把奶油打發再拌入全蛋

孩子喜歡的點心,當早餐也很適合,跟各位分享...
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歐陽

米米

雖然才剛吃過早餐
- h: I" I5 I8 F2 n9 x但還是很想吃一口

麥克

看到流口水了..........

KaoAndy

chiwen

一片蛋糕 一杯伯爵紅茶 一定很棒
可是說也奇怪 我煮菜喜歡甜味
譬如 愛加醬油膏  愛加魚粉  喜歡的醃醬都是甜味的
& J7 o: ?3 Y& g  D. w但是蛋糕... 吃完一片就沒法度了
" r$ k- [: }9 T# a- w. y只有看著別人享受了

9 q9 ?# y) I% f: ~

愛北大HI

我愛巧克力!!!!....我正喝著咖啡...沒東西配說....

秋小萍

好想學喔~~ 開班開班!!

JessicaLee

好像聞到香味了~~
剛吃完早餐,肚子好像又餓了~~

賽亞人

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