【A爸廚房】----給孩子的活力蛋糕

A君的爸爸

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; S) C$ i; f0 E8 X6 m) Z通常,磅蛋糕,這個名稱(Pound cake)是來自其製作材料的比例而來。
( V4 {# Y$ Q5 V8 Q$ C/ j9 b8 S最早期的配方就是 一磅奶油、一磅糖、一磅麵粉、與一磅雞蛋製作而成
每種材料都一磅,且剛好可以做出四條皆一磅的蛋糕而得名。
仔細看...這個蛋糕的熱量可不低呀,
# ]! I0 e1 z' c! N但是口感卻又超好吃,讓人無法抗拒..

於是,想要吃到好吃的磅蛋糕,又不想要吸收這麼高熱量,只好修改配方囉~
( m, Q& @$ R) Y* M$ Y慣用的這比例還蠻多大人孩子支持的,每次帶去上班總是一下子就被搶光
但我建議是16歲以下孩子可以多吃,成年人就要適量
: j8 ?2 R' ~2 g1 n2 f; E做法很簡單,不必什麼技術,只要會攪拌即可
1 I" `) {! O# m! p7 i我用的材料如下,各位也可以就個人口感增減
低筋麵粉300g
& @8 G8 }) h/ [! Y橄欖油120g(或動物性無鹽奶油)
糖105~115g
雞蛋3顆
泡打粉7~9g
+ w) u' u+ I4 G9 ^牛奶90~125g(有時我會用豆漿)
/ h, d- Q5 j4 P# s' l檸檬一顆
6 H' ?& {+ X% A, B鹽1~2g
香草粉5g或香草莢
4 o$ Z( ~2 q. K2 x0 T! Z! ?椰子絲(視個人口味取捨)
水果丁(視個人口味取捨)
& ]- N9 T: X, S& g杏仁片(視個人口味取捨)
( ?0 u8 R( `, @+ N. t! p$ U3 K巧克力磚80g(巧克力口味用,用量是麵粉的1/4)
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流程:
1.低筋麵粉跟泡打粉過篩後放一起
9 d/ |5 E9 a; P7 R( J& o" q' F2.蛋跟糖攪勻成蛋糊,要是能把全蛋打發則不必放泡打粉
3.把牛奶,鹽,橄欖油,檸檬...都加入蛋糊攪勻
' q' u$ j* R9 i: ~' u) }& i4.把低筋麵粉分三次倒進蛋糊,倒入一次攪勻再倒入下一次,
　不必太勻細,看不到粉塊就好
* j5 {1 N( j" }" A& u9 W. d5.預熱烤箱,上下火都轉到180度
" s* d. {3 v# b' k# {9 v, [/ V6.加入水果丁,椰子絲,這時看忘了加什麼要趕緊加入(我最常忘記加檸檬)
7.裝模...墊張烤盤紙會比較好脫模
+ n. k7 _) q1 o' M8.進入烤箱,烤40~50分,筷子插入蛋糕,沒有沾到麵糰就可出爐(通常我會再悶2分鐘)
% T  ]* B$ q- b9 T3 w" u: \7 R完工...

2 l. Z( P) e0 y& Q* }若要做巧克力口味,麵糊的橄欖油加80g就好
0 |$ \6 y( X: ^0 I0 V0 l取巧克力磚,隔水加熱使巧克力溶化,再加入40g橄欖油攪勻成巧克力漿
於麵粉都攪勻後,巧克力漿加入麵糊中,這樣比較不會消泡....
其餘步驟一樣,
/ U9 B! E: ~# w+ v我很少用奶油,如果你是用奶油的話,可以把奶油打發再拌入全蛋
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# P, \( K0 H8 t4 t8 v孩子喜歡的點心,當早餐也很適合,跟各位分享...



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歐陽

米米

雖然才剛吃過早餐
( C& _% r# j. Y: k* y2 V4 V但還是很想吃一口

麥克

看到流口水了..........

KaoAndy

chiwen

一片蛋糕 一杯伯爵紅茶 一定很棒
, [! _# C9 {/ T& L( U: ^! J" m% R可是說也奇怪 我煮菜喜歡甜味
譬如 愛加醬油膏  愛加魚粉  喜歡的醃醬都是甜味的
但是蛋糕... 吃完一片就沒法度了
只有看著別人享受了

愛北大HI

我愛巧克力!!!!....我正喝著咖啡...沒東西配說....

秋小萍

好想學喔~~ 開班開班!!

JessicaLee

好像聞到香味了~~
$ J1 E. e4 h; r" S3 P剛吃完早餐,肚子好像又餓了~~

賽亞人