在地食材展廚藝功力 抓緊老饕胃

dingding

新北市三峽一家專賣鵝肉的餐廳，老闆對食材的超講究，不但一定使用附有產銷履歷的鵝肉、雞肉，還結合了三峽在地特有的材料，研發出許多特色料理，20多年來，好滋味緊緊抓住饕客的胃。


大火快炒、將蒜、蔥爆香，再加入炸過的軟絲，接著主廚準備展現化妝師的功力，倒入特製醬料、熱鍋不斷翻滾，在醬汁包覆下，軟絲瞬間帶有鮮豔光澤的了，紅亮亮的外表，讓人看了食指大動。

將三峽在地的特製豆腐，放入200度的熱油，炸到金黃外表起鍋後，再放入番茄醬汁裡頭，起鍋前，鐵板上淋上一層蛋汁做底，結合起來就是獨特鐵板豆腐，客人吃上一口，好滋味全寫在臉上。
. f  l. V0 X' T0 l$ [9 \2 j
+ q6 o6 y7 g: y# x* t3 d! S不過，說到招牌菜，還是這道雞鴨雙拼，業者每天從農場特選的雞鴨，川燙前還有注意事項，用小火慢慢滾，每隻雞鴨都得花上一小時，看看切盤後，粉紅色的鴨肉，和油質均勻的雞肉，是不是讓您口水直流呢?
8 t( O  L9 @2 ~5 Y  Y2 x; S9 `
+ T5 b$ c  L: ~" j$ b6 ], d老闆堅持所有食材，都要具有履歷產銷，就是要給客人吃到最好的料理，也難怪20多年來，緊緊抓住饕客的胃。

http://news.sina.com.tw/article/20111120/4967819.html

霸川

到底是哪一家呢

dingding

回復 霸川 的帖子
& ]8 V5 v1 |$ {2 j
經明查暗訪再三確認
/ W& U3 r# E! h& I/ u$ e名稱:  金帝王海鮮餐廳(原名:鵝肉王)
' d6 Y4 h9 X9 k1 C# M% }& i% U地址:台北縣三峽鎮正義街11 -3號
4 R2 C1 V. b' C# V+ v 電話02)2673-3333

4 D( [+ c8 ?% w) w  ~+ N; X, e
$ l; i( @8 W+ Z1 ~% L' x" a# n. C招牌菜:鵝.雞肉拼盤.特別介紹本店鵝肉.本店的鵝都是採用活水鵝肉.其運動量足夠.使其肉質鮮嫩.柔軟.在加上師傅精心調配的獨特醬汁.是該店的招牌鵝肉.也是你不得不品嚐的菜色之一喔!

) G& {5 z/ v/ w, H3 D1 o/ X2 p) p1 [  `部落客
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.H ... rev=-1&next=105

霸川

醬就有機會去嚐鮮了

icerivery

聽到鵝肉~直覺就想到金帝王~生意還蠻好的喔~
但我個人不愛鵝肉啊~總是覺得肉硬硬的~跟鴨肉一樣~
" v% f9 |- }5 A5 I$ M

dingding

回復 icerivery 的帖子
$ Q+ [5 i$ e& Y% i4 F8 A

總是覺得肉硬硬的~跟鴨肉一樣~

- h5 O' c7 ^9 U3 o( u% S  C最怕吃完會卡牙齒縫,非常不蘇福!!