止咳化痰清熱散結之「川貝燉水梨」

Mandy

最近很多朋友感冒喉嚨痛,所以上網查看這帖良方,來給我老公補一下.
* |$ L! q( }/ Q% p( P$ p
5 _! h& b* q7 ^8 O' ~  q  g( [& a
) I0 k* W4 v$ K+ l; [1 s3 c
# X: r4 G# E' a# s! _, j* \野生爐貝.我買的價位是一兩400元的.(照片上這一包是300元,重量約7.6錢)
便宜的土貝一兩100元,高檔點的川貝母一兩要600~750元,我挑了中間價位,因為中藥行老闆說一兩100元是假的.(不知道他假的定義是....)


2 p% @9 \  Y, @- J& Q% d, U特別跟我媽借古老的盅,看這顏色就知道年代久遠~
材料: 粗梨子+冰糖+川貝 (川貝有分等級)

( H2 T" h$ F$ }  t" l6 }
6 {' V8 \4 ^; _& N4 o/ _: r粗梨子削皮,方便食用,灑上爐貝.(梨子皮也可以不用削,因為.....)


, T# s0 S; R# j  L# x燉梨時，梨皮也要一起燉，
3 N9 H) Q! B! K/ Y許多人不明究理，將梨皮削去後，把梨皮丟棄，再將剩下
# Y$ J& K7 A8 ]2 p" |! c. w之果肉拿去燉。這樣當然效果不佳，因為化痰之重點在於梨
, ]7 `. B; w2 [( Z6 V! G' j皮，梨皮有潤肺生津、止咳化痰的功用，重點不在梨肉。
資料來源:http://www.wretch.cc/blog/smith451207/21420962


% h  F1 d- z- e$ R
/ w) h4 N! [0 G8 A: b; j! i2 C放入電鍋內,煮個1小時. (我是陸陸續續弄了2小時,因為電鍋常不聽話開關跳起來)


# |* y. f- j8 U/ M/ Y5 v3 N燉好的湯汁好像會因為川貝而有點像芶芡的樣子,滿好喝的
: r0 t8 o4 u7 R5 P
1 }/ H0 b5 j5 o- s
$ W2 _+ [! |+ D) c: O這一盅走清淡路線,糖放很少量.材料約120元.
(野生爐貝100+梨子20+家裡的冰糖+自來高湯+燉煮2小時+愛心無限)
# I8 w  c0 {) V) f' I! d1 r) ~4 B
0 E+ V2 H  Z4 \  E( q3 {
梨子酸酸甜甜,燉的軟綿,比水蜜桃罐頭的肉還棉.
白嫩嫩水梨,果肉和湯都要吃完唷! 皮可以不用吃!
& ?! `9 }* s1 r! }

4 }. ?: v$ q( f! K參考文章: 川貝冰糖燉梨  (有25個相關問題與解答)
8 j# c$ f2 u2 E4 W