止咳化痰清熱散結之「川貝燉水梨」

Mandy

最近很多朋友感冒喉嚨痛,所以上網查看這帖良方,來給我老公補一下.

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野生爐貝.我買的價位是一兩400元的.(照片上這一包是300元,重量約7.6錢)
便宜的土貝一兩100元,高檔點的川貝母一兩要600~750元,我挑了中間價位,因為中藥行老闆說一兩100元是假的.(不知道他假的定義是....)

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. E/ ]+ B( ^" B- ]: E8 t( @特別跟我媽借古老的盅,看這顏色就知道年代久遠~
  V* R6 O7 C' H  @/ G8 |, r材料: 粗梨子+冰糖+川貝 (川貝有分等級)
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' J* K! g# y- P8 G' L粗梨子削皮,方便食用,灑上爐貝.(梨子皮也可以不用削,因為.....)
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6 ?. ]5 F# m2 H燉梨時，梨皮也要一起燉，
許多人不明究理，將梨皮削去後，把梨皮丟棄，再將剩下
1 _& [. Q1 S. H5 w1 A0 G之果肉拿去燉。這樣當然效果不佳，因為化痰之重點在於梨
皮，梨皮有潤肺生津、止咳化痰的功用，重點不在梨肉。
資料來源:http://www.wretch.cc/blog/smith451207/21420962


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! p: d9 C* H! C& s7 d% F) W放入電鍋內,煮個1小時. (我是陸陸續續弄了2小時,因為電鍋常不聽話開關跳起來)


0 k5 `; V3 N  z* J4 o4 d燉好的湯汁好像會因為川貝而有點像芶芡的樣子,滿好喝的


這一盅走清淡路線,糖放很少量.材料約120元.
! g2 C' J* a/ n# `- C9 J6 Q' `(野生爐貝100+梨子20+家裡的冰糖+自來高湯+燉煮2小時+愛心無限)


( m) T% u5 T, I6 g5 N4 h& u( R. `梨子酸酸甜甜,燉的軟綿,比水蜜桃罐頭的肉還棉.
- {& D( N. s. d1 p( m白嫩嫩水梨,果肉和湯都要吃完唷! 皮可以不用吃!


參考文章: 川貝冰糖燉梨  (有25個相關問題與解答)