你有料理過珊瑚草嗎

秋小萍

為何我做的珊瑚果凍這麼腥呢 ><"

是因為沒有加其他東西嗎....
2 Q5 L1 [' C8 n/ D3 I/ b
/ l1 G( w. e: n  w' Y$ h還是其他原因呢!!  

KaoAndy

個人經驗是用點白醋水泡過，腥味會淡很多

秋小萍

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! ?' L* b  n+ v% B, S$ \1 F( Q
那再請教~
8 s2 {1 f1 x0 {8 M
+ c; B) ~, m( f, G- c比例應該如何抓~ 因為我好像放太多....太濃了.
2 x0 W' A/ J) C3 J  q9 D* l
而且..一直煮不化......(我同事說會化掉)

4 [: |& W  U& j5 L& \還是因為我泡不夠久(網路上要好幾個小時內)

傅亮霓

9 f- G* Y9 `2 m( I2 y; W4 Z
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  [# B& x; ]+ O# ~' V5 R& E
你有切嗎?
我是都會切碎..(泡半天再切)
# R& i8 [7 z* K  n5 R% l煮冬瓜茶一起..
你可以試試..
大概二大朵就可以煮一大鍋了哦..
所以你不要一下放太多..

正常一包...我大概會煮3次左右..
; q% X8 U$ ]2 u3 P# c一次加半塊冬瓜茶..
如果加黑糖冬瓜...更讚

秋小萍

2 y; b* J* }5 @: U
2 j7 J6 W4 z% B% r/ K回復 傅亮霓 的帖子

我沒有切...第一次煮..我只有泡半小時而以...(再一直用水清洗)

/ Y. p( P* h0 }9 Z& o( {超腥..我老公那口吞的很痛苦


6 u; j% y, {8 }請問這樣的量~ 可以結成凍嗎  

KaoAndy

4 g/ G0 W0 `" Z& c& M; ]- Q' k

秋小萍 發表於 2011-11-7 15:28
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$ Z' ?/ e$ ~3 m8 x: w2 H: {. g
' ?. ?1 \: T( C7 G; c那再請教~

& u& A( O9 Y- X# i  y
$ `# C/ [3 x( g, B, a1 g一般要煮上四小時才會（開始）化，我有個投機方法：
洗淨後泡白醋水（兩碗水一匙醋的比例），泡約兩小時後再洗淨一次（先在醋水裡搓，再洗清水），然後用溫開水泡到有點變軟，再來～狠招......用果汁機打碎，再下鍋煮，覺得黏稠度夠了就過濾出來做果凍，若要加果汁在過濾後攪勻就好，過濾出來的渣先存放冰箱，等第一次做的吃完，再將渣加水煮第二次，第二次剩的渣就不要了（一點點了）。

傅亮霓

  ?. a: @) }& p$ }! K7 a
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可以哦..
珊瑚草+黑糖冬瓜露煮開20分鐘熄火..
讓它冷卻後..它可以自然結凍..而且還可以吃到珊瑚草的嚼感..很不錯..
/ O2 Y5 k" a+ y: V5 X尤其是夏天..冰過再吃..
& n9 W" x1 }+ @7 P$ r超適合準備給全家大小當甜品的..
6 }. T8 }) {1 W# `2 \5 `* ]1 D
如果你擔心不會結凍..
水就先放半鍋煮..
  E7 d" J5 G6 f再慢慢加..

+ h" h  u3 R" p9 J! t7 X對了..它真的要洗很多次..
* r$ L  C) [  O: _8 a6 _9 A$ A# ?我之前在宜蘭買的..雜質超多..還有看到塑膠在裡面..
所以..要認真洗哦^^

ps.你老公那口...吃的應該真的很辛苦..

張彧

大都涼拌,
泡一下換幾次水
! w: A% X* m/ V" g+ h泡久ㄌ黏液會市出

富貴妹

我們家也用涼拌的
一. 首先把珊瑚草用水清乾淨.
: T" x8 C  x" W# K二. 再將清乾淨的珊瑚草浸泡冷水4~12小時(其間可每一.二小時換水一次,共換3~4次)後,以食用水清洗即可食用.未食用完,請置於冰箱保存,保持新鮮度.
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" `: K6 Z2 K! P; M/ j涼拌的做法:
6 o+ K' v& x1 x(1),珊瑚草切條+小黃瓜絲+紅蘿蔔絲+醬油+醋+香油各適量(素)
(2),蒜頭切碎,醬油,醋,香油各適量,並依照喜好加入辣椒(葷)
( w6 ~( [" g: Q% h4 o) F6 {$ r(3),配合絕佳佐料:哇沙米,沙茶醬,烤肉醬,海苔醬口感更好!
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