iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 3212|回覆: 15
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] Chocolate-Dipped Melting Moments

[複製鏈接]

165

主題

81

好友

3796

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2304
在線時間
835 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2011-10-1 17:32:05 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
* t) l) I- a: m2 `! d, K; f0 p9 q  M( M1 S, n* f  b, \, Q
難易度: 簡單
1 L, z' V, L* `6 r0 P6 t
- ^( Y# h/ b1 `7 M餅乾部份
7 U+ t- K# v. k1 ~; r/ h3/4  杯 麵粉+ }" t/ h% @7 i8 l$ u
1 杯 玉米粉5 d% ]1 k" `  O
1/8 tsp 鹽) y( E4 O$ t: o! }, u  o( X
1/2 杯 糖粉; h9 c0 ^) |6 j- y% ?
1 杯 無鹽奶油
7 x2 r, q1 J. ~- q0 z$ H0 ?( T1 tsp 香草精/ a$ W) p: u' H( t2 F

$ q8 D- [, V' H" O8 K2 G. ~糖霜部份( Q) \9 z7 \* B( D2 M
3/4 杯 糖粉
  D- g1 V* _- A2 k4 E! B+ e3 盎司  不甜的黑巧克力9 o0 `7 f# D' E% F/ l0 g

9 T5 E+ ^1 k7 g烤箱溫度375度: u1 i$ x- B& P) F

! t2 p% O+ `7 ~2 o# `& n大概可做 48 個餅乾
% |# J! N+ v& t& w/ t7 H- @" y. C
$ I, P0 ~( B; K' ^7 P' B, Y4 A, a8 y- ^% U, |, h& d

+ Y% J8 a7 S& H- H7 Y4 z這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.( p/ B% o+ c, V
+ R* X( N- D2 |: O  \% I6 t
- A3 {1 Z8 ]; _7 v2 H& B
1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. / E( L; C3 d/ r8 l! ^4 F

9 N% c( N" d8 g5 C) Z9 G; x2 o/ k. V6 c: {7 k' i* I6 s
+ G' D  i5 w0 ~' r+ e$ f

# T" }* e' |6 c
6 D: i2 H$ y5 R4 b; J; r  H3 O" ^+ I- X& W# V( J; o8 `( R0 H

1 k; b5 N' K7 r8 P1 o
# s% Y) i7 S# H5 i
$ F' B" A% I; W3 q- ~
8 }5 |, ^( T5 @7 y2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合." u/ S+ E/ D& |% G2 F' a

! `) p( R& S! o; i( W* L# h) b/ j. ~) z0 p& P0 x$ L9 j
3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
  j3 R+ K- |) ?$ R% B2 E; m& s  o* [# Q1 E
+ M& \+ o$ L7 C6 y3 P, F7 P
* \9 N1 E9 z7 C% N2 ]  Z$ K% M
( e7 e# F+ Z( i+ ?: ?+ U  }$ [% O
4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.# ?; V% b0 _4 k$ f. `

& ~8 T9 B7 k1 J. v( q3 s( L% |0 ?7 i
5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
1 q+ G. l7 C5 z) |& t8 z  @6 B( T2 s, z
! t& N, X. H) K, Q
6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.1 C% v, v, S9 t

' ~8 E( B" F* T' I! }
! J  s- O" P+ \5 F9 s5 j8 m3 G7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
. ]) ?7 e! U5 u8 ~$ F+ A+ ]/ o
1 h$ l. S# H5 t+ n/ O" q0 v
% }% Q* D; Z3 N7 I$ b; |6 U. ~1 A& D- m1 ?* a
4 R+ r% k: t* F* r# o
0 Z7 O. R0 x- h& x+ z

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

168

主題

46

好友

1957

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1513
在線時間
351 小時
沙發
發表於 2011-10-1 18:22:34 |只看該作者
讚^^
' X6 V; [, _6 L% g& q不知有代製嗎????????
開心100~

22

主題

29

好友

1016

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
264
在線時間
277 小時
3
發表於 2011-10-1 18:55:43 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子; E* g- [8 k% s# V

& C! ]& F% x& S& d: C 看起來好好吃喔~~0 B' i# A/ [( \* p
7 b$ {0 B) j  u  e" _4 Y1 N
請問...- u, ^8 Q# P  G. s0 I6 X5 N3 u9 }
麵粉是一般使用的中筋麵粉嗎??
國內短期旅遊也很好玩, 還有很多景點沒去過呢! 現在開始, 每兩個月排一個點來玩

5

主題

89

好友

4647

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

社區
琉璃仙境
文章
1415
在線時間
303 小時
4
發表於 2011-10-1 19:45:08 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子' O: m" y, t* x4 X) X3 K9 Z
2 ^4 U8 d5 B2 A  |
哇!~~~
7 J7 ~2 Q  n# Q% K厲害餒!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

43

主題

1

好友

887

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
246
在線時間
141 小時
5
發表於 2011-10-1 22:51:01 |只看該作者
看到巧克力就受不了了!
' S% d( W& o  ~9 Q肯定好吃!

165

主題

81

好友

3796

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2304
在線時間
835 小時
6
發表於 2011-10-2 08:58:15 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子
* I. L7 a; b" Z. d+ \1 X5 |2 g7 p, o; S
一般的麵粉即可

165

主題

81

好友

3796

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2304
在線時間
835 小時
7
發表於 2011-10-2 09:02:43 |只看該作者
回復 joan99 的帖子, @$ D0 G/ P: z( |; L- }2 B. i
  R+ {( b4 j- l
還沒想到這一個問題若有興趣可談

165

主題

81

好友

3796

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2304
在線時間
835 小時
8
發表於 2011-10-2 09:28:13 |只看該作者
回復 看海 的帖子
, I9 Y9 i5 N( J, _& g" L6 t
% z9 I, p+ p' M" B0 B是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.

165

主題

81

好友

3796

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2304
在線時間
835 小時
9
發表於 2011-10-2 09:30:06 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子+ ?2 C2 T+ c' D+ x0 h" _8 F9 x
* W' D& g+ s" a2 B& R- [9 A$ }
入口即化哦!

6

主題

7

好友

1100

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
155
在線時間
388 小時
10
發表於 2011-10-2 12:27:00 |只看該作者
腰果造型有加分!
美好的旅行就像一位風趣、幽默、有深度,而且帥的男人。 ( 演員 張曼玉 )
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部