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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
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難易度: 簡單
1 L, z' V, L* `6 r0 P6 t
- ^( Y# h/ b1 `7 M餅乾部份
7 U+ t- K# v. k1 ~; r/ h3/4 杯 麵粉+ }" t/ h% @7 i8 l$ u
1 杯 玉米粉5 d% ]1 k" ` O
1/8 tsp 鹽) y( E4 O$ t: o! }, u o( X
1/2 杯 糖粉; h9 c0 ^) |6 j- y% ?
1 杯 無鹽奶油
7 x2 r, q1 J. ~- q0 z$ H0 ?( T1 tsp 香草精/ a$ W) p: u' H( t2 F
$ q8 D- [, V' H" O8 K2 G. ~糖霜部份( Q) \9 z7 \* B( D2 M
3/4 杯 糖粉
D- g1 V* _- A2 k4 E! B+ e3 盎司 不甜的黑巧克力9 o0 `7 f# D' E% F/ l0 g
9 T5 E+ ^1 k7 g烤箱溫度375度: u1 i$ x- B& P) F
! t2 p% O+ `7 ~2 o# `& n大概可做 48 個餅乾
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+ Y% J8 a7 S& H- H7 Y4 z這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.( p/ B% o+ c, V
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- A3 {1 Z8 ]; _7 v2 H& B
1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. / E( L; C3 d/ r8 l! ^4 F
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8 }5 |, ^( T5 @7 y2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合." u/ S+ E/ D& |% G2 F' a
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3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
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4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.# ?; V% b0 _4 k$ f. `
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5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
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6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.1 C% v, v, S9 t
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! J s- O" P+ \5 F9 s5 j8 m3 G7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
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