(僅供參考) 豆漿 or 牛奶

faith

3 k6 c) f' r5 Q- G1 y
豆漿適合你嗎？

  z; W8 C! h: M& y# S; a

+ b8 i) x% u* v% G0 {豆漿含有豐富的異黃酮素、優質蛋白質與瘦身成分，是為代謝低下的熟女量身定做的高纖養生飲。早餐1杯熱熱的新鮮豆漿，是外食族輕鬆就可以達成的減肥功課。別忘了，儘量選低糖或無糖的喔！除痛風或腎病的人不宜外，各種體質的人都可以享用豆漿的好處。

* h% @( Q7 q4 v& D9 A$ r! p＊什麼時候吃：餐前或用餐中飲用。
＊怎麼吃：每天飲用1-2杯，也可入菜。
2 I! v; q) r+ Z4 G＊加分祕訣：搭配食物纖維豐富的食材，如水果、麥片攪拌後飲用。不僅口感加分，也能提升飽足感喔！

豆漿之所以成為醫生及營養師大力推崇的營養品，乃因大豆營養素對調整女性荷爾蒙、預防高血壓、心臟病等疾病有神奇功效。豆漿中有益人體健康的營養成分，主要包括了大豆蛋白質與異黃酮（Isoflavone）。人體每日大豆蛋白質理想攝取量為6.25g，每200c.c.的豆漿，就含有6.25g的大豆蛋白質與45-65mg的大豆異黃酮。每天喝1杯豆漿，就可以補足1日大豆蛋白質需求！

' }  p; u# g! k
  a- n: I* Y7 q; D


2 n2 L0 }, e5 C/ f/ ^& I  ?豆漿讓你瘦的祕密 1 促進脂肪分解 降低膽固醇



) B% @/ R( o/ G# j8 y豆漿含有能降低、排出膽固醇的大豆蛋白質和卵磷質。黃豆皂素會和脂肪結合，將脂肪溶於血液中，排出體外，同時抑制脂肪合成與吸收，促其分解。異黃酮可控制血壓，降低低密度膽固醇，維持良好代謝，有效預防心血管疾病。

5 T5 J, R. \- M# R- B



- j  H3 Q% [$ c, C4 a4 ?! Y' o豆漿讓你瘦的祕密 2 洗淨腸道 清除宿便

$ I% u' G6 n1 i+ _$ N. n( ?4 j
- t+ E% |' P' d0 n. E5 T
3 G" T  J' C# I. y2 Z8 V4 O8 \黃豆富含維生素、礦物質及膳食纖維，大豆配醣體能使腸壁光滑、排除宿便。此外，大豆寡糖不被胃吸收，會直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。



: P) }- _, R2 r. A
( V5 D; i  ~1 E
" {; m2 f+ p0 m- {1 j, l豆漿讓你瘦的祕密 3 異黃酮 調整女性荷爾蒙

9 c9 m3 l+ d' q9 u
% k. N' l) j  s* W; x# C1 ^) |) B8 z  y5 p
豆漿中的異黃酮類似女性荷爾蒙，可緩和更年期婦女的身心不適。每500g豆漿含鈣120mg，可減緩骨質流失。 喝豆漿也是抗乳癌的最佳方式，因異黃酮會和雌激素競爭結合乳房細胞，能減少因雌激素分泌過多引起乳癌的機率。



% b& j# {$ i% l# p0 v' T! e
7 X( H/ B* z( l4 A# i0 B# u
  j: P+ |* h% c* w6 c! H+ J豆漿讓你瘦的祕密 4 升高體溫 加速新陳代謝
5 B8 s/ V- M! t0 y


血液循環不良和肌肉不足，都會造成低體溫、低代謝。豆漿中所含的蛋白質，是高熱效應、暖身的營養素。
$ [3 f* B- w. B, j
放越久營養素越低
一般市售豆漿400c.c.約254卡。保存期限約3個月，開封後應立即飲用，若無法立即喝完，也必須馬上存放冰箱，在3-5日內飲用完畢。否則豆漿中的大豆蛋白質及寡糖與空氣接觸後，會被空氣中的微生物吞食，降低豆漿的營養價值。

0 N# K' m# E8 T' I  r2 P! L痛風、腎病患者不宜
2 J- W! k' @8 ~; c( k. D+ O黃豆性平、甘苦、偏寒，是產氣食物，胃寒、脾虛易腹瀉、脹氣的人，不宜飲用。黃豆含有嘌呤、磷。嘌呤是親水物質，黃豆磨成漿後，嘌呤含量倍增，不宜嘌呤代謝障礙所導致的痛風患者。磷由腎臟排除，腎功能不良的病人宜忌口，以免磷質堆積。
1 C/ K. T: y6 |$ G4 z+ r. N




牛奶適合你嗎？

/ N* u  i9 I) M0 n$ S! t
) m; q4 X& X, {* j8 r8 c
牛奶的GI值極低，只有25左右，比起豆漿的43，是更加有飽足效果的飲品。超商、超市隨處都能買得到鮮奶、或即溶沖泡式奶粉，對外食族而言，便利性更高。氣虛、容易倦怠？牛奶有很好的補氣效果喔！
1 S2 n" f) M) \+ W
＊什麼時候吃：飯前或餐與餐間喝。
0 T1 y" B! \" P; ^2 \) J＊怎麼吃：微溫牛奶鈣質吸收率高，稍加熱再喝。
# K3 [9 A) p3 ^* Q3 M$ R＊加分祕訣：加入黃豆粉，可補充牛奶欠缺的膳食纖維和大豆蛋白質；加入抹茶粉，其中的兒茶素可提高脂肪代謝。
  ]/ ~. q. p* p
牛奶含有豐富動物蛋白質、鈣、鐵及多種氨基酸、乳酸、 礦物質，維生素以B12、B2為高。400c.c.全脂牛奶253卡，成人每日2杯牛奶，可滿足1日鈣質600mg需求。
5 L* g. q3 K9 \+ a9 z- P3 f




( J9 j7 C% _2 d1 f5 Y+ G牛奶讓你瘦的祕密 1 減輕飢餓 增加肌肉
, z( h0 ?! Q4 s/ x8 L; j' I
0 ^. Z; y6 Q4 F8 ?) {6 L
9 ?- D* _- s3 m9 g
牛奶會保護胃黏膜，抑制胃酸分泌，因此能有效減輕飢餓感。牛奶中的酪蛋白，是增加肌肉不可欠缺的蛋白質，可有效合成肌肉。
2 T. X8 G  J, g2 d; [. l

1 A- [  }" {. u
) H0 N0 ~) A, L, f: q9 \& s; |
7 B( \4 @. ~0 j
牛奶讓你瘦的祕密 2 鈣及乳清蛋白 幫助燃脂

/ L: I; V; c1 H, Y, n% W

  {4 t% q. }* D+ Z% C美國田納西大學研究證實，乳品中的鈣和乳清蛋白可幫助燃燒多餘脂肪。
身體缺鈣時，會釋放鈣三醇指示增加脂肪儲備，並減緩燃燒脂肪。足量的鈣可抑制鈣三醇釋放，降低脂肪。乳清蛋白是牛奶中的天然蛋白質，大約佔牛奶總蛋白質含量的20%，在母乳中佔80%，可在促進肌肉的構建的過程中消耗脂肪。
) o' C. F% K- I" t+ @: d4 H' P

2 a: ?  w- a) ]" r2 f

" _3 L# }# b2 D$ s
0 \# a5 R4 ~, P0 I( h1 {牛奶讓你瘦的祕密 3 來自日本 砂糖牛奶減肥

& w" w* g. ^/ z/ ~% n# y; O

曾有報導指出日本主婦飲用砂糖牛奶4個月後，腰圍成功縮減23cm！砂糖牛奶的減肥原理在於增加飽足感、加速血糖上升，達到降低正餐食量，減少總熱量的目的，同時還能讓血清素發揮作用，安神舒壓。
用餐前血糖濃度降低，當飢餓感上升，吃東西速度變快，使進食量增加，最後造成肥胖。牛奶在胃裡的排空速度緩慢；砂糖可快速釋放葡萄糖，讓血糖上升速度更快，刺激飽食中樞，2者都會產生飽足感，有助降低食量。因黑糖含有豐富維生素及礦物質，將砂糖改成黑糖是更聰明的選擇喔！

6 a- H% [8 h) q( [- ?" f+ {

, _. E' k' N# U/ r! D6 |8 }& {( H乳糖不耐症者不宜
$ Q, `3 ~) q1 p5 P% J
8 y0 J! V1 g: u5 R/ y" m" L. C" \牛奶中的大量乳糖，需腸道中的乳糖才能消化吸收。乳糖不耐症是指攝取牛奶後，出現腹脹、腹痛及腹瀉現象。患者可改吃乳糖較低的起司或乳糖已多數被分解的優酪乳、優格，使腸道中的乳酸菌消耗乳糖，分解酵素活性，改善乳糖代謝障礙，同時抑制腸內害菌生長，進一步改善肚瀉問題。
* W2 Y' u, h" D6 o" D  B8 w1 i
# {) i3 p1 S' x( N; B; C
/ _3 V/ ^9 R1 @, e1 Z
. ~/ M  G! |+ K# u  S: S, W注意膽固醇，不宜與酸類食物合吃

牛奶性平，100g牛奶含3.5g脂肪，膽固醇含量也較高。低脂或脫脂鮮奶是較健康的選擇。乳品過度加熱會破壞酵素，減少鈣含量。巧克力、碳酸飲料、甜食、菠菜，應避免與牛奶合吃，以免蛋白質發生凝集、沉澱，影響鈣質吸收。此外，服藥前後1小時也不要喝牛奶，以免影響藥效。
/ O6 \5 |( \( j6 @( x2 o
+ r3 r' E" D- U  }6 j' t3 ]0 p