親子烘焙-黑糖鳳梨酥

wisebaby

$ h4 `9 Z7 q+ N; N* j! z鳳梨酥是娘家爸爸的最愛，趁著中秋佳節，剛開始玩烘焙的我嘗試來試做看看，不用揉麵團（這是我的障礙，真的好難！）所以應該會比較好上手才是，我知道爸爸愛吃的不是世下流行的土鳳梨酥，而是其實是包冬瓜餡的傳統鳳梨酥，想也沒想，為了爸爸的喜好，就做這味吧！在採買了缺少的材料後，禮拜六的下午，約了Ryan一起玩烘焙，忽然發現好像在玩黏土哦！哈哈～
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9 g  w! A. d9 G/ U感謝好友展媽提供的配方(此配方約可烤40g的29個)：
奶油 200g
4 `, X; T8 J  D: a# s7 J黑糖 60g
1 K$ G$ j8 _6 w7 }# n# P1 |蛋 1顆
* P9 y3 m( i6 L) [奶粉 80g
低筋麵粉 300g
起司粉 2大匙
2 O0 Y$ m% [5 f- U3 E0 s鳳梨餡 464g (16*24)
( U$ X( [) W* z0 M% \
1. 奶油200g加黑糖粉拌勻。
2. 加入1顆蛋拌勻。
3. 將已混合好的奶粉+低筋麵粉篩入。
4. 加入起司粉拌勻成糰。
: z1 e( B$ ]% {5. 將麵糰以24g為單位分成小糰。
6. 將鳳梨餡以16g為單位分成小糰。
7. 將麵糰包裹鳳梨餡搓圓，再入烤膜成型。

烤箱：上下火175度，烤10分鐘；翻面再烤8~10分鐘。
* e( B+ T. r- o1 r! ^& Q
註：我的烤膜是40g的份量，皮餡比3:2。
* V0 n9 t: y/ l) h  ?/ J3 K  {
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[ Ryan把鳳梨內餡包進餅皮後，滾圓 ]
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2 \* d5 ]% u" s) s" ]6 e[ 滾圓滾好囉!!! ]


( Y! |! Y$ d1 S" P[ 再放進膜中整型 ]


[ 我的第一盤鳳梨酥，共29顆 ]
, Z! Z& U' B0 E+ S最右邊的4顆是Ryan自己做的哦!!!
& U. q6 ]/ j. ?+ _( ~) W; U

[ 看著一顆顆鳳梨酥，好有成就感啊! ]


4 g9 S" O5 @' _$ i% b+ {[ 拿帶膜烤的來切斷面，有成功嗎 ^^ ]
6 K* S- Z) Y, _$ ~3 t
每次做餅乾類的東西都會覺得要用到的奶油還真是可怕的多啊，但自己做，加什麼原料看得到，不是加什麼酥油之類的，心裡比較踏實一點比較安心一點；但說實在的，鳳梨酥一點都不難，只是步驟麻煩了一點，需要一個一個秤重，所以我還是覺得揉麵糰困難多了，做做蛋糕或餅乾酥類就好 XDDD
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女兒的心意，希望爸爸喜歡

0 c7 `! L: I1 A) U9 b  F3 WBLOG：[4Y3M20D] 親子烘焙-黑糖鳳梨酥

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Gerri

請問鳳梨餡要到哪裡買??

小賴

手真巧!!我也愛吃這一味，不愛吃土鳳梨酥，
小幫手也好棒喔!

A君的爸爸

...讚~~讚~~讚~~
# _" x3 M" @6 k0 G2 U! f我很喜歡吃鳳梨酥,但是已經兩年沒做過了,每年人家送的就吃不完~
4 l) z3 _3 n, f9 J5 r* J9 X你做的看起來好好吃的感覺~最重要的是親子製作!真棒~
流口水ing....

polly

Gerri 發表於 2011-9-5 21:35
5 I3 v& u& Q; O+ W3 ^/ J) i請問鳳梨餡要到哪裡買??

6 |9 {6 y7 Z9 P0 s  s: l4 s8 X/ t: i* t您家的小幫手好厲害喔~~他多大了,看來手好巧...不像我的兩個孩子, 可能會弄的一團糟又一團亂....可是我還是想和他們一起做做看 天倫樂趣嘛~~能請問鳳梨內餡要到那兒買嗎?還是可以自己做?謝謝

安爸安媽

哇~~~看起來好棒喔~~
尤其是可以親子同樂!!我也好想來試試喔~~
請問~~鳳梨內餡要到那兒買呀??
# E* l  _- O- i

wisebaby

大家都有同一個問題，我就一起回覆囉～
鳳梨內餡我是在烘焙材料店買的（三峽勤居）
! ]; F% x9 y$ v& _9 Z其實如果可以的話，連內餡也自己做會更好

wisebaby

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我家Ryan四歲多~
他跟著我一起玩過瓦片,蛋糕及餅乾
# v; L+ |' w# ]' b0 q) `4 A% `) ~很愛做呢!!! ^^

polly

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才四歲~~做事看起來很乾淨俐落~~ 我們家兩小子該學學了~~能請問版媽方便告知內餡要如何做嗎?謝謝

wisebaby

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) k  p/ D8 E" N" d$ `
9 Q3 ^: C; E& H' O我沒那麼厲害啊
+ g4 O$ a/ x2 Y/ U7 ~; I" m人家第一次做鳳梨酥 >///<
: e+ C2 {6 E5 b鳳梨內餡我是在烘焙材料店買的（三峽勤居） ^^
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