親子烘焙-黑糖鳳梨酥

wisebaby

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鳳梨酥是娘家爸爸的最愛，趁著中秋佳節，剛開始玩烘焙的我嘗試來試做看看，不用揉麵團（這是我的障礙，真的好難！）所以應該會比較好上手才是，我知道爸爸愛吃的不是世下流行的土鳳梨酥，而是其實是包冬瓜餡的傳統鳳梨酥，想也沒想，為了爸爸的喜好，就做這味吧！在採買了缺少的材料後，禮拜六的下午，約了Ryan一起玩烘焙，忽然發現好像在玩黏土哦！哈哈～

+ J  J' q" A8 d; P- E感謝好友展媽提供的配方(此配方約可烤40g的29個)：
0 J% k, J+ P$ c, u# x7 p奶油 200g
! T1 ~  b4 n9 s( W) g黑糖 60g
蛋 1顆
奶粉 80g
低筋麵粉 300g
起司粉 2大匙
鳳梨餡 464g (16*24)
! D$ r. P  a4 x1 K. r
. F! U6 i$ R; A5 W2 d: }4 O1. 奶油200g加黑糖粉拌勻。
2. 加入1顆蛋拌勻。
5 }) T9 Y' Z" t% v& |3. 將已混合好的奶粉+低筋麵粉篩入。
4. 加入起司粉拌勻成糰。
7 V* p) |& v' V  z* w5. 將麵糰以24g為單位分成小糰。
* {& X1 M* x% Z6 i6. 將鳳梨餡以16g為單位分成小糰。
; z1 o" d, w' J9 Q! C  W7. 將麵糰包裹鳳梨餡搓圓，再入烤膜成型。

烤箱：上下火175度，烤10分鐘；翻面再烤8~10分鐘。

註：我的烤膜是40g的份量，皮餡比3:2。

0 u: p- V- S) @; v$ O6 N$ D% S
* c# F& I% {: m[ Ryan把鳳梨內餡包進餅皮後，滾圓 ]


% L: q$ S  g; P2 v# d- ][ 滾圓滾好囉!!! ]
# O& g+ S/ _) s3 U  l- W3 E
3 M: G1 ~. v% Z. O1 C( |+ ]* h
[ 再放進膜中整型 ]
6 F- z! g, X; W: y: |7 S
6 v* @0 A/ x$ Y% v) s1 z# M
[ 我的第一盤鳳梨酥，共29顆 ]
+ |4 B& \2 _. [最右邊的4顆是Ryan自己做的哦!!!


5 g- m" g$ @! r" o/ R. ~[ 看著一顆顆鳳梨酥，好有成就感啊! ]
/ J9 |. U% R- n' l/ L/ D

5 O* i" {, _6 y% d1 l$ g[ 拿帶膜烤的來切斷面，有成功嗎 ^^ ]
9 S/ O0 O0 Q  ]  K" X- `
7 p8 P" E2 M& K& Y& J, E3 r" s% o每次做餅乾類的東西都會覺得要用到的奶油還真是可怕的多啊，但自己做，加什麼原料看得到，不是加什麼酥油之類的，心裡比較踏實一點比較安心一點；但說實在的，鳳梨酥一點都不難，只是步驟麻煩了一點，需要一個一個秤重，所以我還是覺得揉麵糰困難多了，做做蛋糕或餅乾酥類就好 XDDD

" D, Q- M. ?0 t# y, `女兒的心意，希望爸爸喜歡
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/ t9 l1 K4 D" q- L7 \BLOG：[4Y3M20D] 親子烘焙-黑糖鳳梨酥

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# H$ I) }+ V5 w% _+ R2 O- G　

Gerri

請問鳳梨餡要到哪裡買??

小賴

手真巧!!我也愛吃這一味，不愛吃土鳳梨酥，
- s5 Q; Y6 }, U8 ^$ k小幫手也好棒喔!

A君的爸爸

...讚~~讚~~讚~~
我很喜歡吃鳳梨酥,但是已經兩年沒做過了,每年人家送的就吃不完~
: I# r, T- d# u% L你做的看起來好好吃的感覺~最重要的是親子製作!真棒~
8 M, v; T0 |' I3 @8 N流口水ing....

polly

Gerri 發表於 2011-9-5 21:35
- i; Z9 h/ }& c$ g4 i1 Q請問鳳梨餡要到哪裡買??

您家的小幫手好厲害喔~~他多大了,看來手好巧...不像我的兩個孩子, 可能會弄的一團糟又一團亂....可是我還是想和他們一起做做看 天倫樂趣嘛~~能請問鳳梨內餡要到那兒買嗎?還是可以自己做?謝謝

安爸安媽

哇~~~看起來好棒喔~~
尤其是可以親子同樂!!我也好想來試試喔~~
; y* D/ y1 {# T) U8 a請問~~鳳梨內餡要到那兒買呀??
# Y( O6 c9 A, V9 b# _/ C* l9 }

wisebaby

大家都有同一個問題，我就一起回覆囉～
& X; _! ^+ p; S9 W1 x% P鳳梨內餡我是在烘焙材料店買的（三峽勤居）
其實如果可以的話，連內餡也自己做會更好
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wisebaby

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2 P( e& H! K3 r9 ]! a% M- O7 X( r我家Ryan四歲多~
他跟著我一起玩過瓦片,蛋糕及餅乾
很愛做呢!!! ^^

polly

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) i* X% O7 K( m4 c2 ~
才四歲~~做事看起來很乾淨俐落~~ 我們家兩小子該學學了~~能請問版媽方便告知內餡要如何做嗎?謝謝

wisebaby

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* R# N$ O% U  S% }9 h
我沒那麼厲害啊
人家第一次做鳳梨酥 >///<
鳳梨內餡我是在烘焙材料店買的（三峽勤居） ^^
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