親子烘焙-黑糖鳳梨酥

wisebaby

% l7 O9 j6 J6 D- p8 k4 x2 f鳳梨酥是娘家爸爸的最愛，趁著中秋佳節，剛開始玩烘焙的我嘗試來試做看看，不用揉麵團（這是我的障礙，真的好難！）所以應該會比較好上手才是，我知道爸爸愛吃的不是世下流行的土鳳梨酥，而是其實是包冬瓜餡的傳統鳳梨酥，想也沒想，為了爸爸的喜好，就做這味吧！在採買了缺少的材料後，禮拜六的下午，約了Ryan一起玩烘焙，忽然發現好像在玩黏土哦！哈哈～
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4 H4 }: t$ a( J! t% S  u感謝好友展媽提供的配方(此配方約可烤40g的29個)：
奶油 200g
/ ~- ^$ H* i8 E$ i" z3 c黑糖 60g
( h. p+ y' q; p! Y: |+ N  Z, q6 G蛋 1顆
, s6 y1 Q/ o  q# p. \1 |奶粉 80g
低筋麵粉 300g
) I5 o' n( e0 M+ L  m起司粉 2大匙
( U2 H% O4 y* T& _鳳梨餡 464g (16*24)
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1. 奶油200g加黑糖粉拌勻。
2. 加入1顆蛋拌勻。
/ ~5 ?! S/ n. e! S) i# V3. 將已混合好的奶粉+低筋麵粉篩入。
4. 加入起司粉拌勻成糰。
5. 將麵糰以24g為單位分成小糰。
6. 將鳳梨餡以16g為單位分成小糰。
" P; S) x: E, @4 ]8 P# N! {7. 將麵糰包裹鳳梨餡搓圓，再入烤膜成型。
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烤箱：上下火175度，烤10分鐘；翻面再烤8~10分鐘。
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+ }) o6 s: j- V  _註：我的烤膜是40g的份量，皮餡比3:2。

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[ Ryan把鳳梨內餡包進餅皮後，滾圓 ]

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[ 滾圓滾好囉!!! ]

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[ 再放進膜中整型 ]

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[ 我的第一盤鳳梨酥，共29顆 ]
最右邊的4顆是Ryan自己做的哦!!!
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4 c( g6 K4 w- H[ 看著一顆顆鳳梨酥，好有成就感啊! ]
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1 G& q- \# L7 S[ 拿帶膜烤的來切斷面，有成功嗎 ^^ ]

每次做餅乾類的東西都會覺得要用到的奶油還真是可怕的多啊，但自己做，加什麼原料看得到，不是加什麼酥油之類的，心裡比較踏實一點比較安心一點；但說實在的，鳳梨酥一點都不難，只是步驟麻煩了一點，需要一個一個秤重，所以我還是覺得揉麵糰困難多了，做做蛋糕或餅乾酥類就好 XDDD
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女兒的心意，希望爸爸喜歡

9 N& `$ t' R$ d3 UBLOG：[4Y3M20D] 親子烘焙-黑糖鳳梨酥
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Gerri

請問鳳梨餡要到哪裡買??

小賴

手真巧!!我也愛吃這一味，不愛吃土鳳梨酥，
小幫手也好棒喔!

A君的爸爸

...讚~~讚~~讚~~
' l6 v  Q" w1 m5 \& O7 @* h我很喜歡吃鳳梨酥,但是已經兩年沒做過了,每年人家送的就吃不完~
6 p. }4 ]/ L0 Y9 V) i& i3 }( o- S1 ]你做的看起來好好吃的感覺~最重要的是親子製作!真棒~
0 L0 X% B  u6 `! z! A6 b/ f流口水ing....

polly

Gerri 發表於 2011-9-5 21:35
/ A3 B& j8 V" Y" N請問鳳梨餡要到哪裡買??

  @& v- h! m1 C% u您家的小幫手好厲害喔~~他多大了,看來手好巧...不像我的兩個孩子, 可能會弄的一團糟又一團亂....可是我還是想和他們一起做做看 天倫樂趣嘛~~能請問鳳梨內餡要到那兒買嗎?還是可以自己做?謝謝

安爸安媽

哇~~~看起來好棒喔~~
# A: \' Y9 g6 b2 j: H, k! g7 G尤其是可以親子同樂!!我也好想來試試喔~~
請問~~鳳梨內餡要到那兒買呀??

wisebaby

大家都有同一個問題，我就一起回覆囉～
鳳梨內餡我是在烘焙材料店買的（三峽勤居）
其實如果可以的話，連內餡也自己做會更好

wisebaby

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# P3 s8 w7 m2 S5 W+ ^1 [我家Ryan四歲多~
他跟著我一起玩過瓦片,蛋糕及餅乾
很愛做呢!!! ^^

polly

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6 j6 C. U2 _6 g! L才四歲~~做事看起來很乾淨俐落~~ 我們家兩小子該學學了~~能請問版媽方便告知內餡要如何做嗎?謝謝
* Y6 Z! {' \5 o" u; N

wisebaby

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. O0 X' O0 s; ?/ v. \
, K" b. _7 C- Z6 ^' j/ T+ ~4 W: V我沒那麼厲害啊
人家第一次做鳳梨酥 >///<
  q/ o6 ?8 K+ b( E& F+ N; N3 q鳳梨內餡我是在烘焙材料店買的（三峽勤居） ^^
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