- UID
- 512
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 1261
- 活力
- 6
- 金幣
- 3563
- 日誌
- 0
- 記錄
- 16
- 最後登入
- 2018-12-6
 
- 社區
- 碧連天
- 文章
- 1129
- 在線時間
- 424 小時
|
林杰樑的說法* s& A$ |! ~( s% t$ h( i
長庚醫師警告》大骨湯含鉛 嬰幼兒少喝 / M8 g; `4 n& b1 S2 N
【記者施靜茹／台北報導】
- P `* s8 r6 u5 ?9 l6 w+ O; U" M/ A O! K
小朋友常處於含鉛環境，有可能造成智商低落，一位醫師昨天在醫學學術演講中指出，由於哺乳動物骨頭裡也含有鉛，民眾常熬的大骨湯，最好少給嬰幼兒吃為妙。
! [6 b+ p1 l6 n' p0 E+ r
1 R/ L& A) P" N8 A$ ]( f林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑昨天在台灣醫學會舉辦的「重金屬汙染與日常生活」學術演講中表示，兒童智商與日常生活鉛暴露的關係，一直為專家學者注意，有研究證實，孩童的血鉛濃度大於五微克／一百西西，智商即隨之下降，因此建議家長應避免讓孩子處於含鉛環境，或吃下含鉛食物。
9 Y( E3 n" a8 u' c2 u* {" x5 x2 _) I* ^" w; C. w3 j
他表示，包括像大骨湯、公園遊樂設施的防鏽漆、房子裝潢的鉛粉塵、老房子的老舊水管、老一輩給嬰幼兒吃的八寶散、驚風散等，都含有鉛，甚至小朋友在大馬路旁玩耍，也會吸進許多車輛排放廢氣所含的鉛。
" T1 P D7 z: C7 _ B& s5 p( ~8 Q, b
許多民眾常購買動物骨頭熬大骨湯給嬰兒吃，補充鈣質，林杰樑強調根據據二000年出刊的美國著名醫學期刊ＪＡＭＡ Journal指出，天然鈣裡就含有鉛；一九八三年也有報告指出，每公克的動物骨頭中，含有一至十五點六微克的鉛，但肉類僅有小於零點一微克的鉛；美國食品藥物管理局（ＦＤＡ）就曾建議人們少吃骨頭餐（Bonemeal）。 6 Z$ `; q4 c: v% Z
0 M, f; X) N) X2 M6 N" e8 H! V! Y
林杰樑也舉出一個他臨床上的案例，一對夫妻長期在含鉛環境工作，結果兒子在小五因過動求診，發現他血中含鉛量高，智商只有八十多，研判可能是家長常未更換工作服就抱小孩，雖然這名男童後來打解毒劑治療，但智商仍受影響。 6 y" g) G: z0 H$ N. V
$ {8 V" F. p! ^( S6 w# \) W
林杰樑指出，民眾從大骨湯攝取鈣質，應是早年經濟狀況不佳，必須從動物身上攝取，其實除了動物骨頭，牛奶或鈣片製劑也含有很多鈣，應可取代大骨湯。 : C0 S6 B4 H9 p$ G: N
/ `: B0 [2 L! {- w- b: v
其他醫師的說法
$ z. Z7 {$ l4 a O# Y$ v中西醫師認為：應在安全範圍內 8 S$ `, x z" S M
部分醫師表示，動物骨頭中含鉛量應都在安全範圍內，如果骨頭中含鉛量太高，可能是來自鉛汙染地區的動物，不過大骨湯與嬰幼兒鉛中毒可能還需要進一步實驗確認，目前民眾並不需要過於擔心。
9 |7 k& l2 S' |: U5 g2 h0 ^/ x3 F* t; `& _$ t% Y
台北市立忠孝醫院小兒神經科主治醫師蔡洪瑩說，目前兒科醫學會並沒有類似的資料，她門診上也不曾遇過因為喝大骨湯造成鉛中毒的個案。她說，動物骨頭中的鉛含量應該都在可接受的範圍以內，如果骨頭中鉛含量過高，有可能是因為這些動物居住在遭受鉛汙染的地區；此外，鉛是否會因燉煮而大量釋出，也還需要進一步的研究。 9 \: O5 N S, t ~7 d4 e
1 Y0 I. ?# d6 [0 q0 e( _1 f
台北市立中醫醫院醫師申一中指出，一般燉大骨湯，中醫師比較擔心骨頭中的磷大量釋出而影響代謝，所以通常他會建議民眾在熬大骨湯時不要熬太久。 5 n1 i, W! r0 _6 ]) ?5 ]
% }3 X0 {8 o7 F$ Q" x台北市立陽明醫院小兒科主治醫師楊文理則表示，如果研究結果正確，「可能衛教手冊都得改寫了」，她說，由於許多東方人喝乳製品會拉肚子，為了替孩子補充鈣質，醫師會建議家長改用大骨頭燉稀飯幫助孩子補充，多年來她從未看過孩子因此鉛中毒。 8 Q2 k) c; w( u
- \/ g( C3 m! s$ U$ T/ n她說，因為餵孩子吃來路不明的中草藥造成鉛中毒的個案倒是時有所聞，所以通常會建議民眾，不要讓小孩子吃來路不明的中草藥。台北市立中興醫院中醫科主任曹永昌解釋，早期不肖的中藥商為了增加藥材的重量而在藥材中添加鉛的成分，不過政府已經加強查緝，現在的科學中藥也有很嚴格的把關措施，這類的情形應該不致再發生。
$ A) s6 t- E$ w. b$ P% F! X# m: j( ]2 z$ _* Y- r% C& x
蔡泓瑩也指出，小孩如果真的鉛中毒，初期會有腹脹，嚴重時可能會抽筋、影響腦部發展、引發腦病變等問題，這些腦部發展問題多半無法恢復。
4 T4 B. D1 p! O- H9 l. e
/ A& `+ r, o6 ]" q2 z營養師：加醋釋出鈣 別因噎廢食
/ W1 C' R& w& n! S. t! J/ s4 Y9 c5 K) N4 T9 s
民眾常吃的大骨頭湯含鉛？營養師昨天說，大骨湯是民眾攝取天然鈣質的來源之一，如果大骨湯真有含鉛，應該了解其含鉛量有多少，是否對人體有害，不應因噎廢食。
1 f& @# _7 s9 o1 f+ [6 E7 X( u( `2 y; O' w0 B
台北醫學大學附設醫院營養室主任楊淑惠說，民眾購買動物大骨頭熬高湯以補充鈣質，是很平常的事，有經驗的人，更常在烹煮時加點醋，以釋出更多鈣質。
4 l4 g& x8 o3 o
+ B+ a7 Z. u8 e4 r% `4 y, J4 F台北市泰安醫院營養師蔡語涵也指出，不曾聽過動物骨頭含鉛，如果有，也必須了解骨頭含鉛量多少。
( k8 L* B: q5 V9 y" l& h, L/ p; e+ R! \( _ }) Y9 V
|
|
發表於 2011-9-1 10:34:54
收藏
讚
發表於 2011-9-2 12:22:17
發表於 2011-9-3 06:47:55