國際牌自動麵包機SD-BM152

小柚子

果果 發表於 2013-11-25 19:12
請問大家推的法國燕子牌酵母粉是是去那買??三峽好像沒賣?它是不是有分好幾種含糖成份不一樣推那一種??就近 ...

7 m. f: ~0 w; s7 I, o我是在永和艾佳購買的

, N" ?$ n# }; i5 }法國燕子牌"低糖"最主要做歐包或低糖分的麵包

dyssd1979

第一台是用威寶，用了三年之後就沒再用了(送人)，最近因為香精麵包事件，所以又買了一台國際牌的，
說實話，國際牌的比較適合我用 ! (可能是購買年份不同的關係吧)

小柚子

dyssd1979 發表於 2013-11-26 03:15
第一台是用威寶，用了三年之後就沒再用了(送人)，最近因為香精麵包事件，所以又買了一台國際牌的，
) g: |5 x0 z: S( L! T說實話 ...

/ X& b% ]5 ^  @0 t5 |4 X0 c百貨公司週年慶，這台賣的好，應該是建立了好口碑，不用廣告，卻吸引很多消費者購買

dancerain

為什麼我放葡萄乾下去     葡萄乾都在外皮上      都被烤焦了   內餡裡卻很少

還有我用1.5公斤   可是形狀都沒有大家做的那麼漂亮    長得不正   ,是那裡有問題嗎

yu2林

我的葡萄乾直接放麵粉裡,作出來有葡萄乾的香味,顏色會較深色,因葡萄乾
已被攪碎.
, s# J, Z: K; s1 Q7 T朋友的美國製無放乾果的盒子,他們都直接放入麵粉中.
7 l4 `1 R) X; W4 P% p0 K- ]我也是國際牌1.5公斤型號:SD-BM152
改良配方:
2 O" y( b% ]5 Q1 Y0 t/ G/ G高筋 :390g (不要超過,否則會被蓋子檔住)
& i6 r; q3 d  f# l4 V鮮奶,蛋,奶粉 ,水 :280g
  @, W* B; L7 W! Y: G0 a糖 : 一大匙半
- N5 E) H6 D) s! ^1 J葡萄籽油 (其他油也可)  :1 又1/2大匙
鹽 :2/3中匙
酵母粉 :1又2/3中匙或 (1中1小匙都可以)
葡萄乾 :80g
我已做了20多斤麵粉了.

NEWMAZDA6

這台國際國麵包機週年慶價格倒是還好，同學家也強推薦
2 r8 P3 X# n$ @( J9 u最近個人看上日本三菱電子鍋MITSUBISHI NJ-XS104J  方正有型， 準備降價後勇敢給他買了。
: \. A7 f6 u; \: `, N, u; k準備原有的虎牌捐給育幼院去使用吧！

小柚子

dancerain 發表於 2014-3-1 11:00
為什麼我放葡萄乾下去     葡萄乾都在外皮上      都被烤焦了   內餡裡卻很少
( R) L. ]) `3 {8 \! h& q) Z
# ]3 o" ?" q3 z' z還有我用1.5公斤   可是形狀 ...

* f1 q- T$ X4 I, w. _0 v您用同一品牌及型號麵包機嗎?!
2 ^. L! @# Y: K+ c9 ^% l
假如按照同一操作方法及配方，效果應該不會差太多才是。

: |1 B$ u# ~) r; I0 r+ S另外，你注意一下酵母是否還"活"著。
# l7 V" S' @5 U
( L: U3 C$ e. h( g' O$ y酵母開封後要放在冷藏，以上提供您參考。

+ b5 e% y3 u; I" x7 Q4 g& Q

dancerain

yu2林 發表於 2014-3-1 14:28
- O) P# K5 v) x5 q7 h我的葡萄乾直接放麵粉裡,作出來有葡萄乾的香味,顏色會較深色,因葡萄乾
已被攪碎.
朋友的美國製無放乾果的盒 ...

請問   放蛋時    蛋要攪拌嗎

yu2林

不用打,只劃破蛋黃.加葡萄乾,用標準烘烤起來皮顏色會較深,但不是烤焦,不會苦.
8 g+ n) W9 r/ T5 h你也可以用淡色.兩種做看看.
! k8 J# L7 [1 m: Z. U" K. D# K

davidtso

yu2林 發表於 2014-3-4 12:18
不用打,只劃破蛋黃.加葡萄乾,用標準烘烤起來皮顏色會較深,但不是烤焦,不會苦.
你也可以用淡色.兩種做看看.
...

今天用麵包機78頁的果醬菜單做了草莓果醬

草莓菜單要400克 ，但只買了300克，其他分量也等比減少
" S/ `, S+ ?' R( s0 R1 N
! t& E& G5 k6 K% A做出來是不錯  但有一點太甜了