清爽美味的破布子蒸肉--簡易料理

michelle416

我家常有這道破布子蒸肉,非常清爽可口下飯!
% i" B$ y. ~' K. b; _只要沒有菜就來這道!
作法非常簡單---不會做菜的都會了,也不需要很多調味料,也可以很美味!

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* z; f2 v* w7 O$ S' y, i* T 材料: 絞肉 ,蔥 ,薑,蒜末,香菜 ,醬油(一茶匙), 黑醋(一茶匙),破布子,鹽巴(一小匙),白胡椒(些許),辣椒(自行酌取),雞蛋一顆 , 綠苦瓜切末(可改變加入其他蔬菜: 如香菇,馬蹄.....)
$ b: ~1 I" R4 y% K* F( {3 M步驟: 1.將絞肉混入薑,蒜末再次的剁到融合--可以增加肉末的彈性,及讓薑蒜溶入肉末中

. ~8 a6 E# s; R1 c          2.剁好的肉末加入醬油,白胡椒,黑醋,鹽巴調和放入冰箱約15分---讓調味料更入味
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          3.冰箱取出後,加入蔥末,綠苦瓜末及一顆雞蛋喜歡辣椒可以加些辣 調和

          4. 調和後加入些破布子在上面入電鍋或鍋子上蒸至少25分鐘
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1 r: s0 g8 K1 j3 l1 ?7 {. T          5. 起鍋後加些香菜就很美味了
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阿蕊兒

冰箱裡剛好有阿母做給我的破布了。
可以來試試這道料理。

甲乙丙丁

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# v5 t5 L6 M* P, i6 z3 n! H
請問哪裡可買破布子?謝謝!

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真美味！破布子市個超好吃的食材。

rickkao2002

甲乙丙丁 發表於 2011-8-19 00:17
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2 I' f$ ~7 |+ Q
' c% L% ]+ V# @請問哪裡可買破布子?謝謝!

傳統市場的雜貨店，大賣場有時候也會有，我家老爹都買過

kokocat

之前不小心咬到破布子，差點沒把牙齒弄斷...
瓜子肉也很好吃喔～可以用脆醬瓜取代破布子～

甲乙丙丁

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謝謝您!

甲乙丙丁

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好辦法!!

nemoweng@hotmai

好棒的分享!改天來試試,謝謝您喔!

michelle416

kokocat 發表於 2011-8-19 09:24
之前不小心咬到破布子，差點沒把牙齒弄斷...
瓜子肉也很好吃喔～可以用脆醬瓜取代破布子～{:4_11 ...

: g8 Q( C0 I9 h  O
& u3 X+ ^! S% h5 T沒錯! 破布子容易不小心把牙齒弄斷(我補的牙齒就咬斷過)
! ^4 w  ^! h5 C  Q# M" }所以我最後才鋪在上面,吃的時候就可以撥開,不會不小心咬到!
' K7 F; V+ E  ^破布子和苦瓜很對味! 我還蠻喜歡的!
7 L0 E1 E/ n, f% b  {& e- {3 g喜歡肉就絞肉用多些,多少人就用多少量,可以調配! 我都會加些蔬菜,不要只是肉! 這樣營養才均衡! 如果是苦瓜就要蒸久一些,這樣苦瓜才會軟爛!