轉貼--偷窺防毒專家／黃瑽寧 餐餐吃自己好easy

veri

, w$ W2 @& x- a( y8 w
; f/ K- v, N! x元氣周報／記者陳惠惠／報導】

, u1 ]3 {+ R  D$ f: A2 X$ X
偷窺菜籃
$ p* {* Z, T0 ~" a
1 V. D6 T: `7 x9 F0 i
+ K! w. }1 T% \, a照顧兩個寶貝孩子，黃瑽寧（右）夫婦親力親為。圖／黃瑽寧醫師提供   

( D6 l5 a6 B: g, c3 B0 T不是有機 別想上他餐桌
0 i4 d& I* _, D1 W0 Q8 ~

3 e, J& o; f4 ~! j# X不少新手媽媽看書養孩子，馬偕醫院小兒感染科主治醫師黃瑽寧的另一半，全按先生的專業為孩子準備食物。杜宜真說：「他要我怎麼做，我就做什麼。」
' d8 a- O# z" ^

+ i! F  m; ~, P, r" l為了照顧才一歲四個月、九個月大的兒女，杜宜真請了兩年育嬰假，哺餵母乳。以前住郊區，外出採買不便，都是宅配有機食材到家；搬到台北市後，也是到有機商店採買，或請店家宅配。不是有機食材，還進不了杜宜真購買清單。


8 B: B  ]+ K/ Q, _3 O, J夫妻倆的飲食習慣，與原生家庭有很大關係。他們的母親都是採買有機食材，或主婦聯盟販售的食物。上大賣場幾乎只買日用品。

$ Y* i8 `( x8 _8 G1 s  f* T4 q' @
% `( [; o( r+ S3 m3 f曾經外食 身體負擔變重


杜宜真坦言自己曾是外食一族，不習慣上班帶便當。有了孩子後，外食機率驟降，平均每周只上餐館一次，絕大多數都在家開伙。


黃瑽寧說，母親幾乎不外食，他當住院醫師，到新竹、台東馬偕醫院時跟著教授外食，不只不習慣，還覺身體負擔重、易累。
/ a) F$ \: T% q$ k/ i& s6 K1 _$ l0 l
+ I2 n8 V( j: S5 v( G9 _$ d
. N8 _' l, x; i8 g( F% y/ A7 x偷窺餐桌


! C/ y0 m# _2 |  l懶人烹調 健康又不費事
6 C1 J) q6 T% c, A2 P2 J  A

對食材來源精挑細選，在烹調技巧上，黃瑽寧就不是那麼講究了。黃瑽寧在部落格上，以影片親身示範「懶人電鍋法」，教父母如何輕鬆做嬰兒副食品；現實生活裡，則多了「成人版」，黃瑽寧也會靠電鍋打發吃的問題。

, r8 x# {$ K% U% c  m3 X8 _& R杜宜真說，在飯上放高麗菜、胡蘿蔔等兩、三樣蔬菜，還有幾片滷牛腱，一塊兒放進電鍋裡蒸，就是一餐。這種簡單到沒大腦的煮法，黃瑽寧覺既快又方便，營養也完整，他稱為「嬰兒的分子美食」。
. f, }6 g7 N4 ]: K) }
' ?, [1 S8 Q  B3 j
5 {/ w% v0 v( a) I) L不吃白米 糙米全麥取代
7 ^1 J" O7 Y5 k- s! G8 @
' T5 W) }4 Q7 ^9 q% r) a, g+ j
在他們家的餐桌上，看不到白米飯、白麵包等精緻主食，只有糙米、全麥麵包，還有蕎麥麵。每餐一定要有深色蔬果，不管是深綠、深紅、深黃都好，像花椰菜、菠菜、胡蘿蔔等。缺了深色蔬菜，深色水果也可，如木瓜、芒果。「深色蔬果維生素Ｄ含量較多。」黃瑽寧解釋，它不只能幫助鈣質吸收，還能預防氣喘、提升免疫力。

2 X' g+ b* ]$ M7 B( j& j4 U
7 V0 u. ]2 l7 o黃瑽寧的懶人食譜
1 k8 O, `9 U- c+ h) E6 C5 |

6 [3 b- C, e, x/ @' w9 D電鍋做嬰兒食物：
) Y# \, P4 l7 N" Q% }% D1 I, D
1.一杯糙米及四倍水，加入洋蔥、番茄兩種蔬菜，味道會更清甜。再加入一份蛋白質（如魚或肉、蛋黃或豆類），兩、三種深色蔬菜（如花椰菜、紅蘿蔔等），蘋果、香菇也可一併放入，並以少許鹽巴調味。
: t! ~6 ^- a0 r5 u3 ^
1 u& s& ]/ j' B1 Y9 q5 a* v8 S2.在電鍋外鍋注滿水，燉上一晚，再放進果汁機裡打成泥，分裝後放進冷凍或冷藏庫，需要時拿出來加熱即可。

味噌豆腐魚湯：建議選鮭魚、鱈魚等刺較少的魚類，食用安全。
5 g9 g3 H5 z0 K2 V6 v
夏威夷披薩：

全麥土司一片，先放苜蓿芽、玉米粒、番茄、鳳梨、紅椒或黃椒等色彩鮮艷的蔬菜，再撒些許起司粉，放入烤箱烤熟即可。食材鮮艷，有助刺激孩童食欲。


  {3 r% P! n6 M0 u3 J4 J& e1 c
零食止步 速食別想


出門在外，準備食物較麻煩時，杜宜真也曾買現成的真空包嬰兒食品。不過，缺點是要麻煩店家隔水加熱，後來就改以保溫杯盛裝食物，省去加熱的麻煩。

# ^0 R4 i. ?4 F, ]% z小兄妹能不能吃零食？「當然不行。」杜宜真回答地毫不遲疑。在他們家裡看不到零食，就算有，也會趕緊送人
- E4 V2 ~  R  \7 z: v* d4 w
& U+ j3 _' K3 V. i8 l沒零食可吃，餐與餐之間餓了怎麼辦？黃瑽寧說，可以吃香蕉等水果、全麥麵包，或喝牛奶、純果汁。「孩子還小，還不曉得什麼是零食。」她也希望孩子「不要開始」，最起碼在她全權打理飲食下，不會給孩子吃零食，也不會帶他們去速食店。
2 m5 V- k- Q/ Y" J% ~9 h
3 [: L8 t- `2 z% R3 @* m

全文網址: 偷窺防毒專家／黃瑽寧 餐餐吃自己好easy - 飲食停看聽 - 美容養生 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/stor ... 24489#ixzz1S8NNuA7y
$ c# N( d( h4 }9 E: E% I/ PPower By udn.com

Chiujin0402

我也是看他的書和用他的方法準備副食品耶

notyet

黃瑽寧醫師的網站好多資訊.感覺真得是很用心的好醫師!

甲乙丙丁

大家有空也可以看超視的~請您跟我這樣過，裡面黃醫生都會給很棒的建議!

Q媽咪

回復 veri 的帖子

# I" |9 i( g3 J: z1 n$ h謝謝分享~很受用呢!!!