紅蘿蔔蛋糕

逍遙

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紅蘿蔔蛋糕
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: e7 h/ G2 }: I2 a: R) V; y1 1/4 cup 蔬菜油 or 橄藍油 (可調整成3/4 cup)
4 個蛋
2 cup 麵粉
" r" a+ p4 r& g9 S* h2 Tsp 肉桂粉
1 Tsp 酥達粉 baking powder
) {, q- [0 S! L& u1 Tsp 鹽
( E$ u" _; r0 K/ t% q: B' Z1 Tsp baking soda
7 G( s; s  X9 H7 R/ r* R1 cup 細沙糖
1 cup 核桃切碎
# |  G( f1 ^! S2 Tsp 香草精
2 cup 紅蘿蔔絲
1 罐 (8 1/4 oz )鳳梨罐頭切碎湯汁擠乾
+ x6 S+ k, e0 D6 k8x4 蛋糕鐵盤用一點點油抹在內側防沾 (紙杯蛋糕模型也可以烤的時間縮短, 若是用圓的蛋糕模型也可, 烤的時間大概1小時 20分鐘)
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2 z! N) J0 ~( \/ K9 c: M1. 將蛋細沙糖打到淺色加入蔬菜油繼續打到均勻混合
0 c% @6 m8 ~2 m7 B5 c$ n# ^2 [2. 過篩麵粉, 肉桂粉, baking powder, 鹽, baking soda
3. 將的所有 2 乾料加入 1 打到均勻大概 2 分鐘
4. 加入紅蘿蔔絲切碎鳳梨切碎核桃拌勻
2 H+ p$ X1 @8 S: B& P+ p  N5. 烤 45 分鐘 (用牙籤插入中心不沾牙籤即好), 讓蛋糕冷卻30分鐘後取出

也可以用胡瓜, 南瓜去籽刨絲代替紅蘿蔔絲, 試試看不同的口味, 挺有創意的哦!
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