紅蘿蔔蛋糕

逍遙

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紅蘿蔔蛋糕
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+ X3 |/ a3 R7 E
* s# O3 S3 s; v) r) ^, w1 1/4 cup 蔬菜油 or 橄藍油 (可調整成3/4 cup)
# W  c! A; B% ]' E4 個蛋
2 cup 麵粉
6 P6 H* `/ y( v6 ~9 u' _7 V8 w2 Tsp 肉桂粉
1 Tsp 酥達粉 baking powder
# c$ Q7 A8 _% N& i1 Tsp 鹽
' z4 O2 i! V* L2 d1 Tsp baking soda
1 cup 細沙糖
3 ?6 ]: m7 G1 {) d% h2 ^1 cup 核桃切碎
2 Tsp 香草精
* |8 s& H: M: {1 D) K9 A: M2 cup 紅蘿蔔絲
1 罐 (8 1/4 oz )鳳梨罐頭切碎湯汁擠乾
8x4 蛋糕鐵盤用一點點油抹在內側防沾 (紙杯蛋糕模型也可以烤的時間縮短, 若是用圓的蛋糕模型也可, 烤的時間大概1小時 20分鐘)

9 `3 ^: j! J4 V1 P1 }8 A: _# h1. 將蛋細沙糖打到淺色加入蔬菜油繼續打到均勻混合
# c7 t& Y/ e9 Y5 _3 P) @% s! _% q2 T2. 過篩麵粉, 肉桂粉, baking powder, 鹽, baking soda
9 P- [- v* z7 z. r( O, d2 }/ R7 C3. 將的所有 2 乾料加入 1 打到均勻大概 2 分鐘
- Y( X0 B- x: W4. 加入紅蘿蔔絲切碎鳳梨切碎核桃拌勻
5. 烤 45 分鐘 (用牙籤插入中心不沾牙籤即好), 讓蛋糕冷卻30分鐘後取出

! }/ c- ^% g, A! v0 e也可以用胡瓜, 南瓜去籽刨絲代替紅蘿蔔絲, 試試看不同的口味, 挺有創意的哦!
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