紅蘿蔔蛋糕

逍遙

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; M' n4 c5 ~/ D" I1 `# X1 1/4 cup 蔬菜油 or 橄藍油 (可調整成3/4 cup)
4 個蛋
0 C0 L2 K/ V9 D& I2 cup 麵粉
2 Tsp 肉桂粉
1 [$ B: G$ S+ J* e1 Y1 Tsp 酥達粉 baking powder
1 Tsp 鹽
- f  g( K, n! K1 E+ |. x! s7 T1 Tsp baking soda
5 T: b& e# r1 t" C5 P1 cup 細沙糖
/ P. p4 U* t+ k1 {% F  a1 cup 核桃切碎
" N0 [% ~0 K& G1 K2 Tsp 香草精
$ J7 L0 q; f8 c$ V2 cup 紅蘿蔔絲
5 R+ A; A! O# q, [- z! Q; p1 罐 (8 1/4 oz )鳳梨罐頭切碎湯汁擠乾
5 J- p" U! q7 Z7 y8x4 蛋糕鐵盤用一點點油抹在內側防沾 (紙杯蛋糕模型也可以烤的時間縮短, 若是用圓的蛋糕模型也可, 烤的時間大概1小時 20分鐘)
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1. 將蛋細沙糖打到淺色加入蔬菜油繼續打到均勻混合
( }  U. Y) k7 k( u2. 過篩麵粉, 肉桂粉, baking powder, 鹽, baking soda
3. 將的所有 2 乾料加入 1 打到均勻大概 2 分鐘
4. 加入紅蘿蔔絲切碎鳳梨切碎核桃拌勻
5. 烤 45 分鐘 (用牙籤插入中心不沾牙籤即好), 讓蛋糕冷卻30分鐘後取出
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也可以用胡瓜, 南瓜去籽刨絲代替紅蘿蔔絲, 試試看不同的口味, 挺有創意的哦!