小雅-杏仁"瓦"片

小雅

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材料：蛋90克
% n2 B8 u4 f3 K+ F  `          糖粉50克
9 L6 f; v  P+ V! a/ l7 b- }( S          低筋麵粉45克
          奶油45克
& F: j$ ^' Y; C# ]9 X          杏仁片100克
6 W4 i8 l9 @8 s; W; B+ ~4 K作法：1.蛋打散
* y% \* G* e6 q8 D3 q" g          2.篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻
          3.在加入篩過的低筋麵粉打勻
          4.加入融化(隔水加熱)的奶油打勻
          5.最後加入杏仁片打勻，再用保鮮膜包起來靜制30分鐘
          6.依據自己喜歡的大小放入烤盤(盡量薄一點)，150度約30分鐘
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7 H# \$ R& h! H1 U' X
3 j1 o* q6 r( _6 @: I5 W: \$ z材料.......我沒有糖粉~只好用這個糖........(照片裡的是x2的數量..因為配合蛋的重量~~orz)

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蛋打散加入篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻
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# h8 c2 J( _" L9 ~* o( Q" [9 _* `在加入篩過的低筋麵粉打勻
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融化(隔水加熱)的奶油
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# N6 G/ X0 O; Q- }) ^+ c
最後加入杏仁片打勻


) @! {0 ^, }0 |( m2 M* V, H用保鮮膜包起來靜制30分鐘
& J& }# P) }" T$ T8 p1 J

0 [: f2 K/ i/ `; z一定要超"薄"~~~且杏仁片不可以重疊到呀!!!!



我就失敗~不夠薄~~瓦片變餅乾啦(不過~我家大小妹說好呷啦!!!!!!哈!!!!!)

Douglas

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2 `4 ^1 D* n9 ?
# B  m* Z# y6 _/ X- b1 l' _. ?; `' }好吃就好啦~ 管它是瓦片還是磚塊的....

小雅

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/ S, T7 U% H% C. ]
我家少爺~~要"瓦片"的口感~~~

9 l4 r, A* r9 h% z7 a4 p我因為趕時間~~就給它...........
0 r5 h  C$ P% G; h4 Y5 [4 c7 h1 c' K所以下次要再做一次"瓦片"

笨蟑螂

不要加蛋黃應該會比較脆
4 Z6 r% K3 J* C8 J- Z* Z* T也比較沒那麼焦

小雅

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1 ~) P, u8 D- V7 m7 b% _8 U3 l/ v; I焦的那個~~是我烤太久了
我的錯>.<

桂格

哈...這是我最愛吃的餅乾....
- y( L) S6 W5 Q, R5 t+ l
; ?- E* p9 F; N3 ]' k! }之前去皇后鎮, 一定會帶一包回來.......

小雅

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1 b6 t7 ^4 H) b+ ]8 g
餅乾~又刺了我一下~~~
我要做瓦片啦~~~
- R/ F. i5 x3 ^+ g5 T& v# ~
不過~這好費時哦~~要一片一片薄~一盤一盤烤~~
難怪外面賣的手工~貴呀!!!

桂格

小雅 發表於 2011-6-28 14:55
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! p4 B1 r, ?0 \4 D$ v餅乾~又刺了我一下~~~

管他是什麼, 好吃就好.........

SDW

看起來蠻成功的..
9 ^. e5 V4 M- |- o2 X# q& p什麼叫成功的"瓦片"?
希望早日成功,再PO上來,讓我們了解差異囉~

霸川

原來可以這麼簡單  Y(^_^)Y