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- 2012-3-31
  
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過年前去了中部同學家開的養鴨場,
, r, `% U9 Q: Q7 M3 w鴨場很大,有分區,養著看起來都一樣的鴨子: T8 d R6 a" _) i* \) Z
當天給東家請吃鴨肉,很鮮甜,很細嫩,
) q' P) B# {& l5 D+ W0 p+ t0 z下午同學帶我逛鴨場,看到工人在幫鴨子打針" j! K2 x+ r1 I. [
說只是營養針,讓鴨子促進食慾,預防生病....: I. }2 g% w; [
其實我知道他們打的是什麼針劑,不想講明
! ?, I8 E# e1 S, ]
6 } Z5 `9 R3 X4 u, e每一區的鴨還是有點小小的不一樣,8 Y& M- z W( r: R! e$ W
甚至有一區鴨子長的特別小隻特醜的,
: \0 H- L. h) @8 a0 v: u+ z同學說..那是自己吃的,因為賣相較差,. E& f: f: B& V
可是我覺得這區的鴨子最有活力,看起來最健康耶...3 ?" C* m1 j4 ^ d6 l( B0 G
; F3 r0 B5 v9 ?% H* z
鴨場中,有的,一隻120~300多,也有的,一隻50~80元
$ B- `3 w2 D& J. {4 X/ S他們家的鴨,是賣給飯店,小吃店,烤鴨店1 V$ o5 K. x: }# M
有一組客人來抓鴨(採購),3 `. b8 k, L4 ^: m+ s( D1 z: _% n8 t
說最近要開行動烤鴨車促銷99元烤鴨,需要便宜的鴨..$ H {! M2 Q1 m4 K3 I; w
同學的爸賣他們..每隻不到50元的鴨,還送了幾十隻給他們,& W7 [5 b8 z J. M! W0 q
但這批都不是養鴨場裡活生生的鴨) { ]2 B6 j8 _% O) S( d
而是冷凍庫裡一包一隻的去毛往生鴨..
: |3 N ]" [8 t( S3 n怎麼往生的??我不便多問,反正大概猜的出來..- I3 n$ C, u2 ]9 r3 h- @
想一想,一隻烤鴨,要先烤全鴨,再來要切,要剁,要炒,要附青蔥,要附麵醬潤餅皮
6 F4 E+ y( x8 A: T2 k, U才賣99元..還不算房租水電或路邊警察開單.....
7 s* E& [ E2 l0 ?; v X這種的烤鴨我實在吃不下去!; y, g0 V. H- S0 M& Q; V
. d4 k$ O+ j& D2 _% S7 e去了養鴨場之後...現在吃烤鴨都很小心!
1 b2 h- V: P1 M還好,同學說,有些老烤鴨店,或是飯店,挑鴨都很小心,會顧品質挑好鴨,; l0 Q$ `; ~1 l3 x
還是可以吃...
/ i' E. H {" e; K0 G部份的行動烤鴨車....那就.... ....
& U8 Q* p$ l$ s' z- o5 r
- T) P, W1 y) s: S下次,我們再來聊..
: q$ ~1 [/ |5 S5 Y" O0 Z為什麼餐廳炒的青菜會綠的特別漂亮,口感又特別的香脆! I' F( o$ P9 U. a- |/ j* t; M4 o
而在家裡怎麼樣都炒不出來....
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