去了養鴨場之後...現在吃烤鴨都很小心!

A君的爸爸

過年前去了中部同學家開的養鴨場,
9 S& j9 E5 g2 u) A& R8 ~鴨場很大,有分區,養著看起來都一樣的鴨子
當天給東家請吃鴨肉,很鮮甜,很細嫩,
" ^' C+ w1 f& \1 m" u下午同學帶我逛鴨場,看到工人在幫鴨子打針
$ ^- E" L- f% C; C; z) }4 r  q說只是營養針,讓鴨子促進食慾,預防生病....
其實我知道他們打的是什麼針劑,不想講明
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, l5 m( y9 x+ [- D+ ?7 g每一區的鴨還是有點小小的不一樣,
  m: W5 t0 ]" w" G$ K甚至有一區鴨子長的特別小隻特醜的,
同學說..那是自己吃的,因為賣相較差,
可是我覺得這區的鴨子最有活力,看起來最健康耶...
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# m8 _% k" N) _0 |, U4 a鴨場中,有的,一隻120~300多,也有的,一隻50~80元
5 P8 {) j' r; [3 a# X& I) T/ o他們家的鴨,是賣給飯店,小吃店,烤鴨店
有一組客人來抓鴨(採購),
說最近要開行動烤鴨車促銷99元烤鴨,需要便宜的鴨..
同學的爸賣他們..每隻不到50元的鴨,還送了幾十隻給他們,
但這批都不是養鴨場裡活生生的鴨
/ d* f( v4 g9 z& {4 A而是冷凍庫裡一包一隻的去毛往生鴨..
怎麼往生的??我不便多問,反正大概猜的出來..
想一想,一隻烤鴨,要先烤全鴨,再來要切,要剁,要炒,要附青蔥,要附麵醬潤餅皮
才賣99元..還不算房租水電或路邊警察開單.....
# |7 w; _# s' l4 |* y8 @這種的烤鴨我實在吃不下去!

6 Z% t3 }! H( [) q去了養鴨場之後...現在吃烤鴨都很小心!
& s8 ?, ]1 F2 ^6 f還好,同學說,有些老烤鴨店,或是飯店,挑鴨都很小心,會顧品質挑好鴨,
還是可以吃...
1 y0 F  L$ O1 D5 ~- X部份的行動烤鴨車....那就.... ....
- V' `0 C- B8 h! ?
9 Q$ x) a6 S1 h! L$ |; Y下次,我們再來聊..
& U3 d) k4 ]1 K為什麼餐廳炒的青菜會綠的特別漂亮,口感又特別的香脆
而在家裡怎麼樣都炒不出來....

貓頭鷹

看完  我也不敢吃了

媛媛

看完就不敢再去買了~~

Spock

愛北大社群昨天還在尋找烤鴨車ㄝ .  

A君的爸爸

Spock 發表於 2011-6-22 11:17
愛北大社群昨天還在尋找烤鴨車ㄝ .

去了養鴨場之後...我也還在吃烤鴨啊~

  N6 Y8 S$ K2 i- S9 M7 V8 b不過都挑老店面買烤鴨,
5 G+ `- A1 M4 b希望比較有保障啦!

BAN-JO

A君的爸爸 發表於 2011-6-22 11:20
( m7 t( t* }# t  r# |去了養鴨場之後...我也還在吃烤鴨啊~
  o3 m: P& Z3 Z% e8 ^% g
" s/ Y- S9 f0 ~6 o/ p不過都挑老店面買烤鴨,

A霸廚房下次做烤鴨食譜給大家參考吧

可可的爹

管不了這麼多啦    塑化劑也吃了這麼多年    唉   

A君的爸爸

可可的爹 發表於 2011-6-22 11:25
- f+ c: h. l  Y管不了這麼多啦    塑化劑也吃了這麼多年    唉

/ u+ n& l5 H  b$ N8 y6 u# j對呀~
2 ]1 I9 ]3 I$ P/ T所以我說,比外國人短...根本不是民族性,是黑心商人害的!!

洪阿民

A君的爸爸 發表於 2011-6-22 11:20
( U! R% [6 L3 d7 {' D4 n: i" d去了養鴨場之後...我也還在吃烤鴨啊~

不過都挑老店面買烤鴨,

  k& P9 M& T& @0 x. u3 v( ~
請問三峽這一帶，A爸有推薦的北平烤鴨店家嗎？
9 C* z) A1 j, Z8 \. w) x
之前吃過食尚玩家報導，在萬華區中華路二段汀州路口的那家，覺得品質還不錯，調味不重，肉質有鮮的感覺~~

sugarmin

餐廳的翠綠蔬菜 是因為加了鹼吧

: m+ L; Z- G, ~$ k$ e很多餐廳烹調時,還常加嫩精,色素...
實在是....
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