【黑暗料理】南瓜的盛宴-- 甜塔皮

黑麻麻

7 Y" I; T7 W  Q; E' L
耶~~~~我終於把冰箱中二顆南瓜給解決了！
對於塔類(派類)，我一直抱著觀望的心態
因為…麻煩
* U, @! i* V/ T: P' i# i) t自製的塔皮要先冰至少4小時後，才能整型進烤箱
在跟內餡入烤箱前，又要等塔皮完全冷卻後才能合體
5 E: \2 i6 p) r, k9 K一個塔做下來，至少要花上大半天的時間
/ \( ^) C* B! s# W' }+ w. t對於急驚風的我來說，是件很可怕的事
. G$ w8 Z% q. |" T5 n+ N4 m7 P" O
+ W% Z, U+ C: k7 k2 {7 e4 r% t' n& q但對於家中沒人愛吃的南瓜，如果不加工，可能會放到年底還在冰箱
最後被丟到黑暗的資源回收筒中哭泣
, o# j* y  G! s" H0 A0 N) Y2 u昨晚翻了翻食譜，下定決心啦~~~~~
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; I# @" D6 [& ^! k( c2 p南瓜派
5 n, X1 F7 i3 t% L. K7 Y: I甜塔皮(此份量可以作3個10吋塔)
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材料：
7 u* V% `' |8 ]% ~: V$ X1 J" g. L無鹽奶油300g
6 N4 y7 k4 D) p雞蛋2顆
中筋麵粉500g(我是用全麥麵粉)
糖150g
, y* B! j2 S# x" F9 T, H鹽1咪咪

作法：
# l; B1 }8 q* d3 C5 \1.混合雞蛋、糖、鹽(蛋汁)
. c3 h! S! M; l( \5 Y# \2.奶油放室溫之後加入蛋汁攪拌，奶油不會和蛋汁混合，但拌到奶油變成2mm左右的小顆粒就可以了
* {5 c# q% a  r# C& I+ i) W3.麵粉過篩後分次與奶油蛋汁拌勻(拌多了會出筋，所以只要拌到麵粉消失在奶油蛋汁中就好了)
  B1 V* i( s( b' d+ v5 B+ P- U4.整型，分成三塊(一整塊的重量約1000g，所以每一小塊分約333g)，用保鮮膜或塑膠袋分裝好，放冰箱至少冰4小時(我冰上一夜)，沒有馬上要作的，可以放冷凍1個月，要後製前拿出來至室溫就行了
5.收拾乾淨，上床睡覺
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+ p& N& ?; n$ h睡飽後~~
4 n4 C" H% D; U8 V% E1.取一包麵團，在製作台上撒上手粉，桿成約2~3公分的大餅
2.小心的放在10吋塔模上(那個塔模要選底可以脫模的那種菊花模)，將四周貼合緊密，多餘的塔皮就去除即可
; S1 ]0 T/ s2 B. c3.生塔底部用叉子叉上幾個洞
# S5 w9 i& v' R% E4.烤箱預熱後，180度烤15分鐘，取出放涼
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南瓜內餡
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6 j2 a$ ?3 r" Q" p. W4 L材料：
% i/ s: w. M' s) j) {- J% G1顆中型南瓜(去皮去子之後約400g)
30g融化奶油
4 I+ C, J- P) j$ n* y. S7 V# C40g糖
40鮮奶油
; V- T4 ]" M2 k9 |1咪咪的鹽及肉桂粉或香草粉
& }; O: j* O1 H3 D" n4 ?
作法：
; v5 U% I5 d2 M2 E9 V  o1.一顆南瓜去皮去子後，用電鍋一杯水蒸熟
7 d2 o" S- E& X2 m+ @. X: A+ Q2.還熱時，加入奶油、糖、鮮奶油、香料粉快速攪拌成泥(南瓜蒸熟後很好攪泥，所以我都用打蛋器完成這一步）
; J; \) z8 I+ d" U0 A; w6 P; N3.等塔皮冷卻後，平均的鋪在塔內
4.烤箱預熱後，180度烤上20分鐘即可
5.一定要等冷了才能脫模哦！

$ v- t6 t5 J, s  g9 Jps：2顆南瓜 我作了2個塔
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我有把南瓜子洗淨乾燥後鋪在表面一起烤

黑麻麻

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7 o' M% O7 s. L+ }' A6 _' o
; S5 _2 P2 V' `+ d; n# i" P. |因為偶素"黑"麻麻呀！

黑麻麻

8 L1 o4 g3 J9 z# I家中唯一的四分之一塊
剛剛全進了另一伴的肚子裡
  A- j+ b0 E1 n# S( F+ \我一口都還沒沾到嘴耶！

黑麻麻

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# a2 n" a1 y- i+ c
. g- ~9 D. I: e! S  @+ ?可能在網上的搜尋打黑暗料理，並在1樓的下方按"收藏"，應該就可以了.....