世衛組織最新公布：健康食品排行榜2011版

霸川

近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。


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今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。


  o( W% U( o9 }  C" E: y& P肉食榜冠軍：世界衛生組織健康食品排行榜 – 1鵝肉
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5 i+ `% {4 a' e肉食榜：鵝肉、 鴨肉、雞肉

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6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。

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今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。
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' o8 \4 `8 P- S: g" ~% e) Z鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。
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7 \/ r! f) L% c" ~雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。


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0 ~( v9 `, K8 x- a, ^, Y+ p水果榜冠軍：木瓜

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水果榜：木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜


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9 r: M/ R1 O: c) N1 ]8 \木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發現。
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木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。

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+ G3 G) ?8 Z9 s3 }& b5 L消化科專家建議飯後吃少量木瓜，
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* I0 P, d1 i* ^+ F2 n可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，

對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。
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此外，由于木瓜酵素能幫助分解，並去除皮膚表面角質層的細胞，
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9 ^" i$ _! ]6 V  ^. ~) q' i因此也被越來越多地應用在護膚品中。


橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。
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% I' u5 U9 h1 n西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，
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但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，
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1 q6 D, K7 L( E. @5 B因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，

造成氣血失調，導致“上火”。


8 n1 V4 M3 M- C' Y5 H1 t7 p肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。

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) Q- t! C4 i/ T2 f/ K  c最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。


蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。
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: O' @. f  {9 l: G+ o  {+ P. E營養學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，

導致蘋果內糖分飚升的同時，維生素含量卻降低。
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4 H  L# A2 V1 _9 I0 E% n此外，
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獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。

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蔬菜榜冠軍：紅薯



蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、
苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜。

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/ k- T8 [6 H5 x, s* T紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。


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專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，

纖維含量在近年內大大提高。

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6 C& I* E3 W' ?1 U- t- Z特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，
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3 K6 T0 o6 i( j% ~4 V# ^$ E而美國斯坦福大學營養研究院也指出，

# W- `' P: M: A: M6 T  z" j紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。

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除了紅薯，世界衛生組織還將


玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、
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金針菇、雪裏紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，

而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。


) t& H% S1 \% z6 f# J世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，

是因為土豆發生了“早衰”現象。
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農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策。
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# K; v- P. y& r2 ?; q4 U零食榜冠軍：核桃
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1 L  p/ }: w5 z  j# W( I( t3 j零食榜：健腦幹果及豬肝。



世界衛生組織的“健康零食排行榜”的幹果如：
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核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。
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1 W$ i' E7 q  W, d+ B) C, b4 T$ T最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。
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; L/ [4 \. Z% q5 z  ]! a* S忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，
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視為東方人不良飲食嗜好之一，
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但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。

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' j  U. F: f3 j6 ^0 P# S9 P$ }豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：
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鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。
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中醫認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專家們，
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最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置，想來想去，
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8 i0 k, ~* P( F只好跟那些零食們混在一起。


食用油榜：橄欖油

食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油
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食用油排行榜和去年幾乎一樣。


4 w) ^* l% Q* c- U橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，
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7 C9 _; J( `4 O6 a能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，
有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。