世衛組織最新公布：健康食品排行榜2011版

霸川

近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。
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今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。


, d0 d# e9 E9 f. a) T% p肉食榜冠軍：世界衛生組織健康食品排行榜 – 1鵝肉
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  d7 h+ L: K! @& q( N肉食榜：鵝肉、 鴨肉、雞肉

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5 @5 z1 J$ P$ x2 i: {4 m6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。

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3 a( Y* i" q* z. g1 e今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。
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鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。

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+ [, i( J! z- ~  m1 r雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。



水果榜冠軍：木瓜


% i3 q2 l7 G# x$ v水果榜：木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜


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. E# {- m" P, q4 @3 }" O+ n0 j木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發現。
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* Y7 ^! a4 }- C, [8 ^, Y, r木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。



消化科專家建議飯後吃少量木瓜，
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可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，

& k- `- t& d% r0 |: S  D對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。



此外，由于木瓜酵素能幫助分解，並去除皮膚表面角質層的細胞，
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因此也被越來越多地應用在護膚品中。

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橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。
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西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，
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/ k3 K: r9 N4 E4 y! X但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，

1 O7 Z* M4 Z) U: L因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，

. R6 G0 q9 y) T造成氣血失調，導致“上火”。

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肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。
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最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。
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" }. z+ ], k" b$ z* m蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。

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營養學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，

導致蘋果內糖分飚升的同時，維生素含量卻降低。

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& f8 ^, y" c2 n" w此外，

獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。
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5 D4 u4 b% m$ n4 v蔬菜榜冠軍：紅薯


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蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、
苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜。
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' i" m; R6 h9 f) e- v紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。

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2 r7 u, Q+ Z# b- T1 |( _7 X專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，
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" K# v4 g( c7 m; s/ n纖維含量在近年內大大提高。

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特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，

( w8 i% ^. B$ j3 Q8 R而美國斯坦福大學營養研究院也指出，
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1 _, x( ^% Z" L2 q; r紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。

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! f  ^# {0 P' E2 l! i* l除了紅薯，世界衛生組織還將

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玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、
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8 r5 `" W6 q" f! G" A' B- m8 M/ M6 J金針菇、雪裏紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，
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) r4 k5 j' u$ h8 x& L而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。


6 }8 i. k- E. K: W9 z% d: U- o7 W世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，
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' k( Z; B, \/ g2 C$ m4 m% \! o是因為土豆發生了“早衰”現象。

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農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策。


零食榜冠軍：核桃
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零食榜：健腦幹果及豬肝。


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7 t& T2 O$ A, z; N+ I: e# j世界衛生組織的“健康零食排行榜”的幹果如：



1 m: [% s) K; C' J1 `+ W3 F" t6 `核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。



2 c5 ]1 h6 {$ p) Z  r最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。
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忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，

視為東方人不良飲食嗜好之一，
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+ y$ R' s9 M( K% l- a% b, K3 h8 D+ Q但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。
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; I: w/ `6 G( i0 i: R  S豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：
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/ c& `9 c/ u; @$ }* j9 m鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。


中醫認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專家們，
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最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置，想來想去，
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0 p* B! s% I0 w% d7 _5 V只好跟那些零食們混在一起。


) o( I* t' L2 X* s' e  Z- h食用油榜：橄欖油

2 P# X5 ?' K, I/ i! i! I  [食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油
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6 Q1 D+ o# W7 |, i" K! M8 V食用油排行榜和去年幾乎一樣。
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橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，
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能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，
9 [0 I7 g# Q, W2 E有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。

晶晶

霸川 發表於 2011-6-17 16:52
: v* i$ q' p# g( S+ p& Y近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。
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謝謝您的用心分享~~
非常有參考價值~~

愛茉莉

謝謝分享