世衛組織最新公布：健康食品排行榜2011版

霸川

近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。

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今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。
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肉食榜冠軍：世界衛生組織健康食品排行榜 – 1鵝肉



( G; _% P5 R" o. B5 W/ W肉食榜：鵝肉、 鴨肉、雞肉

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6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。

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% a. P# z2 j# t8 \$ j今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。

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  \8 z2 n& [  J& l) N鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。
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; w4 w( l' f4 J( @& U雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。
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& l5 a* n) H0 i8 _- L& S- c水果榜冠軍：木瓜
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+ X) ]0 N% k/ q9 H6 _水果榜：木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜
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木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發現。
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1 ~( k3 k1 i1 u" ~% c% N木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。
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; F3 B% Y/ r! Z& z% J& B/ m1 J. Z消化科專家建議飯後吃少量木瓜，
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7 m% {0 [( T8 Z. x1 m' G) h可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，
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對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。

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5 F) {( `/ H$ h$ Q( g此外，由于木瓜酵素能幫助分解，並去除皮膚表面角質層的細胞，

因此也被越來越多地應用在護膚品中。
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橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。


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: z4 Y# X* w( y7 a+ S: k西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，
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但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，
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因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，

造成氣血失調，導致“上火”。
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肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。
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# N& t( y* f) ~# V' n$ ?$ p3 E最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。

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蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。
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, L1 \) E+ C* e/ `營養學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，

& m% X5 ^+ c, v導致蘋果內糖分飚升的同時，維生素含量卻降低。


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2 p5 t) H) i* B+ |此外，
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2 a! _% p0 \, N; P0 n* e: i- C; _# D獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。


蔬菜榜冠軍：紅薯

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蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、
6 g9 j9 T1 q  H! @; V8 Q苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜。

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9 ?9 Y" O% T8 {: A# `+ x1 B紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。
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- U; x4 k; {' {6 n; y, @& x" i專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，

纖維含量在近年內大大提高。


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特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，
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而美國斯坦福大學營養研究院也指出，

紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。
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除了紅薯，世界衛生組織還將
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. V% p2 B  ?: x玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、

金針菇、雪裏紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，

而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。

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世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，

) F) p* A( d. N' ?( B6 w" ]+ |是因為土豆發生了“早衰”現象。
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農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策。

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零食榜冠軍：核桃
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零食榜：健腦幹果及豬肝。
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世界衛生組織的“健康零食排行榜”的幹果如：
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核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。
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最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。
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忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，
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視為東方人不良飲食嗜好之一，

但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。



豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：

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/ ?' g. t/ d4 p) N: y" X$ `; d鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。


中醫認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專家們，
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6 }; R6 Q. v+ Y" [6 y+ P6 {& t最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置，想來想去，
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只好跟那些零食們混在一起。

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食用油榜：橄欖油
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食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油

食用油排行榜和去年幾乎一樣。

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橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，
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6 L9 f' N0 R7 p1 T+ C能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，
. n5 {8 a# M1 q9 Y, S有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。

晶晶

霸川 發表於 2011-6-17 16:52
近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。

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- k" w4 T1 N! X' z$ g0 _9 F6 E1 Z謝謝您的用心分享~~
非常有參考價值~~

愛茉莉

謝謝分享