世衛組織最新公布：健康食品排行榜2011版

霸川

近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。
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3 N& |, I5 O' q% z今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。

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4 @. H/ |9 U7 W2 l, a肉食榜冠軍：世界衛生組織健康食品排行榜 – 1鵝肉
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) ]4 W* x( w) [. v! p肉食榜：鵝肉、 鴨肉、雞肉
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6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。

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今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。

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' x6 i. g* ?( W' j鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。
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雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。
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. k3 }! S& W/ u; o/ C$ k8 l' j# B水果榜冠軍：木瓜

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水果榜：木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜

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# }1 M; D% p: u1 ?木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發現。


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! M+ w4 S% j% m$ ]木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。
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消化科專家建議飯後吃少量木瓜，

可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，

3 M; ^' R- T, b& b對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。
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& h' I, H4 T8 [; Z) j7 |此外，由于木瓜酵素能幫助分解，並去除皮膚表面角質層的細胞，
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因此也被越來越多地應用在護膚品中。

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橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。
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; ^, u" l4 ~& O* P- L0 G西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，

0 f  l% r" o# o& q0 t但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，

因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，

& G& [8 z0 X/ w/ Y3 \9 r$ T5 J造成氣血失調，導致“上火”。

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肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。
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, W0 J3 T/ c/ s# M最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。


1 U2 e2 ~6 }+ s  l8 L蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。

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營養學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，
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導致蘋果內糖分飚升的同時，維生素含量卻降低。

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3 B" }3 ~  P$ ^) i# Z8 b此外，

- W2 e2 \- p4 O% ^  V2 A獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。

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( `6 w! e. p* K! d, {2 U蔬菜榜冠軍：紅薯
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" P) N" C+ n- l0 V+ A8 W蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、
苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜。

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7 K- [) R$ ?& j5 N8 D: v, R紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。

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7 D# k+ r5 J# @! b* ~專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，

; _7 }7 t5 p% \, m6 t. C: G* e纖維含量在近年內大大提高。
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特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，

; x% o( B. P2 x. M* y而美國斯坦福大學營養研究院也指出，

; S1 L6 e5 c4 ^/ y5 E紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。


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除了紅薯，世界衛生組織還將
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- N8 H1 K0 d% ^$ K2 C! u
+ J: n8 k  R: {+ X1 o( V: Z玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、
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金針菇、雪裏紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，

而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。
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, V; z. E/ K* C5 @+ u世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，
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是因為土豆發生了“早衰”現象。

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農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策。
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, O; h# C$ j& ~9 F* `1 r+ {零食榜冠軍：核桃

零食榜：健腦幹果及豬肝。

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世界衛生組織的“健康零食排行榜”的幹果如：
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( _4 x# j; G  |. }5 F
& d1 P4 [- \* Z: X) }7 k, C核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。

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最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。
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; O, ^9 a1 d8 p4 \% @( K* E忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，

* R+ y3 x5 T6 Q2 s視為東方人不良飲食嗜好之一，

但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。



- o# i. k/ m8 `7 B2 L/ q7 y) X4 q豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：


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鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。


# G7 A9 ]: @6 y' V2 v) t中醫認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專家們，
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; ]& x8 w8 ?9 Z最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置，想來想去，

$ `- o; v# I7 ^0 {9 l只好跟那些零食們混在一起。


食用油榜：橄欖油

食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油

食用油排行榜和去年幾乎一樣。


# @/ O( Z7 [5 v% A. b橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，
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# ^* l5 K( ?% z: O4 N能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，
有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。
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晶晶

霸川 發表於 2011-6-17 16:52
& a8 `0 _/ z0 |4 \) S: |近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。
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3 l9 C' r' @/ d/ _謝謝您的用心分享~~
' k3 L+ h0 G4 c+ h! G  Z非常有參考價值~~

愛茉莉

謝謝分享