世衛組織最新公布：健康食品排行榜2011版

霸川

近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。
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今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。

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肉食榜冠軍：世界衛生組織健康食品排行榜 – 1鵝肉
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肉食榜：鵝肉、 鴨肉、雞肉

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6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。



6 |' O* \: @, _$ Y今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。

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" ?' t% ?, Z7 X2 H5 m: m  O, Y鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。


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雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。
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水果榜冠軍：木瓜
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& B2 n$ h; Q: @& F* I# |* w  X水果榜：木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜



木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發現。
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木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。
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  {4 E: Q9 G4 N消化科專家建議飯後吃少量木瓜，
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可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，
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對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。



1 C& h9 g; U' L; J此外，由于木瓜酵素能幫助分解，並去除皮膚表面角質層的細胞，
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因此也被越來越多地應用在護膚品中。
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橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。
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0 }6 N* N8 [# `" U7 R: D西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，
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9 F- p: Y2 p/ w7 g8 ^但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，
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因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，

造成氣血失調，導致“上火”。
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肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。
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+ |. k6 T- o1 Z( O# s* w) T3 u0 x最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。
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( n4 H) B( n. X0 a1 J6 }蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。
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/ ~1 _3 v2 R( w( v0 ]; G) [8 N* ?, V: i營養學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，

導致蘋果內糖分飚升的同時，維生素含量卻降低。
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此外，

獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。
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蔬菜榜冠軍：紅薯
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/ Y( A: X/ a  U蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、
+ [4 A; M% e$ `苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜。


3 f$ {# h4 Z: D( u- k3 `紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。

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專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，
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6 C6 `- P1 N6 }' F  f纖維含量在近年內大大提高。



  k' v$ D$ [; x( J特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，

' L4 U! r. ?; b而美國斯坦福大學營養研究院也指出，

# n7 c- e! R" ^& L" h! a2 Y; C紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。
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除了紅薯，世界衛生組織還將

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玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、
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金針菇、雪裏紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，
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而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。
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! D" @$ {! W0 |4 |# P# l世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，

是因為土豆發生了“早衰”現象。

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農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策。

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零食榜冠軍：核桃
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2 x9 D$ {  M3 W$ U! z零食榜：健腦幹果及豬肝。

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: S& a2 r  m& j* o" m4 N* q0 e3 w2 _1 T世界衛生組織的“健康零食排行榜”的幹果如：

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核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。



最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。

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, w0 K# z! {5 K6 u( F, O6 q' D忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，

, q9 U& o+ v5 M$ C* `4 A視為東方人不良飲食嗜好之一，
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但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。

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豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：
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1 ^' \" l# Z" [7 M6 C5 s( p) d鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。


" Z2 A' `5 j+ D5 z- y中醫認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專家們，
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5 v, D4 E+ \. x, K/ h% \( h最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置，想來想去，
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1 s: G+ D6 F3 p, j只好跟那些零食們混在一起。

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食用油榜：橄欖油

" E' u* T3 U6 H" A食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油

4 u, p4 e: t7 p  I食用油排行榜和去年幾乎一樣。
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橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，

* x- V3 P$ C( F! U% a- f5 G能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，
; t' y! ~, S/ c) u, l( q7 d有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。
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晶晶

霸川 發表於 2011-6-17 16:52
近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。
) R  m( O# v0 H. b/ e+ i0 `  X

. r! P" l5 N  j% ]1 x3 E6 x謝謝您的用心分享~~
. J$ S4 d( v. D, ^' D7 J非常有參考價值~~

愛茉莉

謝謝分享