不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理

熊本一家

下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
7 P# K  f7 o: |# D. Q(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)
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, W( g; R. I( p蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)
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$ X! i' h7 O- w& q3 s: [這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
  L" o* y+ l8 ^苦味容易破壞鮮味哩。)
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魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)


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一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
3 m$ r  a; b9 P- u(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)



完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。
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1 C" E2 i  r8 |6 Q1 w- I, _只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
& l6 Z, i% Y) \- g6 @; h1 y【戶外景觀餐廳】
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5 j% e3 i; ~5 i8 j# ~【三峽北大景點】

【三峽北大美食】

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熊本一家

我下的口味偏重些，喜歡清淡的朋友可以另作調味哦!

熊本一家

Fanny媽 發表於 2011-8-1 22:42
$ i& [- i4 }' {, ~; V7 d哇~~我也超愛吃魚的
6 m- @9 @! R3 P/ Q+ \2 d* v改天也要來試試
謝謝分享喔!

8 Z, ~" W: \6 j% b8 C% o0 \- e很簡單的料理方法啦!謝謝不嫌棄。