全球七大不安全食物： 壽司被評為第一

阿慌

美國MSN網站公佈以下七種食品，在食用時一定要慎 重。
% [" _6 t& e* D8 j6 a) r8 N: J1、壽司：
危險因素：壽司的 最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生 蟲。
雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥  可能會起到輕微的殺菌作用。
/ ^* j2 f6 Z! y2 R. \# q6 U( H0 O
解決辦法：魚至少 在145度的高溫下烹調1分鐘，可殺死魚中的任何寄 生蟲。
! @. l5 J. P5 U0 D0 {) W( \
1 |4 g* u6 Q- ?* ^但是，那就不是壽 司了。  
唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚 做成的壽司。
美國食品藥品管理局推薦在零下31度至少15小時可 殺死死寄生蟲。
0 O* n" ^" n$ Q4 ?0 F8 ~! h
3 m4 k4 {& A2 y6 j. ]2、雞蛋：
危險因素：感染因 數是在雞蛋裡面，唯一根除細菌的方法就是：將雞蛋煮 熟。 解決辦法：不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險。
/ I9 x8 [& A+ m% x0 }# ?' m2 _, d為了安全，你最好吃煮老一點的雞蛋或固體狀的雞蛋。
高溫會殺死任何可能存在的細菌，你可放心吃水煮雞蛋 或者兩面煎蛋。
3 |! \: G# L. {0 q
: K' `; U$ I+ w% o7 |  [3、牛肉餡 :
. P2 N: e  w1 [9 E0 }危險因素：吃生牛 肉或者半熟牛肉都不利於健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌 或者大腸桿菌。
牛肉餡比牛排更危險，因為它被用手握的可能性更大， 絞成肉餡後，它的表面更大，藏匿細菌更多。
' B3 O* n5 G( Z9 `解決辦法：唯一能保證無菌的方法是購買那些經過殺菌 處理的牛肉。
5 I6 p) `: C0 C4 \
0 ?; W0 J8 C* U4、包裝好的綠色 蔬菜 :
危險因素：包括萵 苣和菠菜在內的葉狀綠色蔬菜，一直是近年來幾種疾病 暴發的“罪魁禍首”。
1 }2 i3 Q6 W/ y6 O$ |5 p其中規模最大的疾病暴發之一是是2006年的大腸桿 菌，與成包的菠菜有關，導致199人患病，3人死 亡。 大腸桿菌和沙門氏菌感染農產品的方法多樣，動物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工採摘，
! {3 j0 P- A% X/ `& [或者包裝過程中傳染。大多數情況下，水並不能洗掉這 些危險。
解決辦法：捲心菜外面的葉子更可能被污染，因此，摘 掉葉子，洗手，然後再準備其餘的部分。

6 \# h2 Q4 L3 O* S5、芽菜 :
0 s' Z6 Q! Q- v$ o+ v' ^' d8 L/ A2 W危險因素：芽菜生 長的環境最利於有害細菌的滋生。
+ l. [' u, A4 s解決辦法：唯一能保證安全的方法是烹調專家建議：將 芽菜投入湯鍋或大火煸炒。

4 G- r7 U- g6 h& j( _' V0 G4 s6、生雞肉 :
6 a4 g2 u2 O! \: y. X危險因素：生雞肉 包含沙門氏菌和彎曲桿菌。最大的風險因素不是吃雞 肉，而是在準備做
雞肉時被交叉感染。
解決辦法：處理生雞肉時要特別小心：切過肉後要立即 洗乾淨刀、菜板、灶 台 和你的手，
7 r7 y8 |" g1 j, f/ z避免雞肉內的細菌傳播到其他食品內。你將雞肉拿到外 面放到烤架上時，要將用過的盤子
拿回來，吃烤好的雞肉時要換新盤子。

7、哈密瓜：
危險因素：表皮上 有很多裂縫，易受細菌污染。哈密瓜的皮內可能存在細 菌，一旦將瓜切開，
這些細菌就會跑到瓜瓤內。
, e8 s' q; H7 m; c解決辦法：吃前先清洗瓜皮也能消滅一部分細菌，但是 這些都不是最好的解決辦法。你必須
8 _0 Y9 C4 ^7 m! Z6 d4 R小心儲存切開的哈密瓜，因為在室溫下會有大量細菌滋 生。因此要將切開的水果放冰箱內。
! W; @: r; m7 f) P
8 [9 u+ G. h8 l9 i, C4 g3 m4 j


: c0 ?) ], R; y) S* ]0 M9 [& g! @

霸川

細菌真是無處不存在啊

歐陽

霸川 發表於 2011-6-8 10:10
細菌真是無處不存在啊

' @; n- E0 D6 w  k$ e/ y

genie

感謝分享..........................

國中老師

不安全,不衛生,但若喜歡吃,偶而吃應該不至於.........

icerivery

還好~目前除了生菜沙拉偶爾吃之外~
7 B9 n3 W$ a; `  p$ A! g& ?我堅持只吃熟食~而且洗菜會拔掉外面好層的菜葉~

BOSS爸

細菌真是無處不存在啊