正確飲食 吃出活力年輕

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. n7 @9 n! h# S' {9 o 更新日期:2011/06/07 04:11  

+ J* q: U, B4 R: i' J% a; x6 ^文／李青蓉
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  Z% d/ C) d. m! Z造成現代人老化的危機不是營養不良，而是營養不均衡。

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動物性脂肪、糖份、鹽份攝取過多，但是食物纖維、維生素及礦物質卻攝取不足，使得脂肪肝、糖尿病、動脈硬化、痛風等慢性病患不斷年輕化。想要吃出活力、吃出青春，適當的選擇食物和正確的飲食習慣必須相輔相成。


  v/ \) z& d- P  \3 J. k1 ]補充抗氧化元素
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怎樣才能吃得營養、又能提高自身的抗氧化能力呢？以下幾點建議提供參考。

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◎適量補充一些抗氧化元素：但不要盲目吃，必須充分了解自己的身體狀況，知道何時該補充、如何補充，才能充分發揮抗老化功效。
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●富含維生素A的食物：黃綠色蔬菜、水果（如青江菜、胡蘿蔔、菠菜、番茄、木瓜、芒果）等。
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●富含維生素B群的食物：牛奶、豆類、肉類、綠葉蔬菜、全穀類、堅果類等。
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; J+ H8 H9 S# m. h; C' c: r% d2 g* m●富含維生素C的食物：黃綠色蔬菜、水果（如青辣椒、番石榴、柑橘類、番茄、檸檬等）。
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" f6 X' j! E4 ~3 z* n●富含維生素E的食物：穀類、米糖油、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類等。

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; [, l% ^' X# t' L# A5 Q3 v* o$ g: J●富含β-胡蘿蔔素的食物：深綠色蔬果、胡蘿蔔、番薯、芒果、木瓜等。
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  i4 w/ |8 @7 }! c3 D3 h●富含生物黃酮的食物：茶葉中的多酚類化合物（茶多酚）和銀杏提取物等，花椰菜、柑橘、黃豆、蘋果等。
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) g6 P# ^4 P. T●富含茄紅素的食物：番茄、粉紅葡萄柚、西瓜及番石榴，其中以番茄的含量最高。

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  e- ^# V' v& R7 j# C0 N5 C4 D●富含鎂的食物：鱈魚、小蝦、綠葉蔬菜、香蕉、杏仁、瓜子等 。
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7 [9 ?/ I) F7 j●富含硒的食物：綠花椰菜、甘藍菜、芹菜、草菇、番茄、海鮮、動物肝臟等。
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●富含鋅的食物：豬肉、魚、牡蠣、蛋黃、南瓜子、芝麻等。
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2 b. r9 p' A: @: u, \◎不要常吃加工食品：這些食品可能添加防腐劑、人工色素、漂白劑、添色劑等有害健康的物質，容易在體內產生自由基，破壞細胞。
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1 r) J& F7 _+ X$ W( X◎不要餐餐吃到撐：「每餐吃七八分飽就夠了」，少量多餐比較不容易胖，尤其中、高齡的人消化吸收的能力退化，更要避免一次吃太飽。輕微的飢餓，比起飽食終日更有利於延緩老化。
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% I( S2 L" ?! i5 a1 @少油、少鹽 適時舒壓

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" ]# c( S- v8 s& s* x' ~5 B( V$ m除此之外，還要有規律的生活；清淡的飲食習慣（少油、少鹽、少糖、高纖維）；規律的有氧運動；樂觀愉快的心情；戒除菸酒不良嗜好；懂得舒緩壓力；經常接近大自然，如此才能得到最佳的抗老效果！

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. u& ?8 F. c# _+ o（作者為台北醫學大學附設醫院營養室營養師）

甲乙丙丁

謝謝分享:   那吃什麼對皮膚比較好ㄋ

霸川

不是營養不良，而是營養不均衡
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( K; v7 Z. X; J. T/ \. G3 Q不能偏食

shan

推薦看食物無罪這本書，要吃真正的食物！

king7013

現在市面上很多黑心商品,還是自己做得比較安心

天使的眼淚

少吃精緻化的食物！飲食均衡！這樣做就對啦！

小劉

早餐要吃的好，午餐要吃的飽，晚餐要吃的少。
+ U& |# q+ o  v# h我有營養均衡的營養早餐資料，需要的人請留 email add.

愛茉莉

謝謝分享