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自由時報更新日期:2011/05/23 04:11 文/何鐘德
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夏天到了,愛美的女生開始要斤斤計較身上的脂肪,深怕夏天穿上短褲、短上衣,遮不住臃腫的身材,有礙觀瞻。
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# T- ]& `+ ~( I: Q/ R減重門診中,常有病人問:「醫師,我已經吃得很少了,為什麼還是這麼胖?」「醫師,我一天只吃一餐,為什麼還是不會瘦?」: M2 E8 b! `. Y' ?( P) D
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3 c5 B- Y' i5 ?5 P# R0 j: f# n' b8 K# b仔細詢問後發現,自稱吃得很少的人其實一天卻吃很多餐;只吃一餐的人則是晚餐或消夜吃得特別多,但白天吃的零食、點心都不算餐。其實真正的重點不在是吃幾餐,吃得多或少,而是一整天下來的總熱量到底是吃進體內有多少?
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* _ e$ t: T3 ~到底怎麼吃才算是健康?而且有益於減重呢?事實上,減重飲食與一般飲食所需要攝取的營養素並無分別,只是需要重新配置調整各種食物的比重,在均衡的飲食原則下,儘量選擇低熱量、足夠營養的食物,以下介紹減重飲食的小技巧:
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●倒金字塔三餐法,早餐可以吃飽些,午餐略飽即可,否則午休趴睡時,容易撐住肚子。晚餐要吃最少,因為不會有太多活動,熱量用不掉,只好變成脂肪。消夜不用說,一定是要避免的。
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a& u$ j) T$ q: I" w9 `●減少澱粉類的攝取,因為醣類分解就是單糖。易導致血中葡萄糖上升太快,用不掉的葡萄糖會立刻轉化成為脂肪堆積。
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* p/ ?' K$ Z( h/ C& H●禁食油炸、高熱量的食物,例如雞排、炸雞、甜甜圈以及豬腳、魚皮等。
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●多攝取高纖維食物,蔬菜的熱量低且含有豐富的纖維素,熱量低又不易被人體吸收,還可以增加大便的順暢度,建議可以「吃菜、配飯」。! y4 [+ V/ q7 R2 S, J* K" |( Z
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) ~$ E, z# b# F. l0 d●進餐的順序為,先喝水、 喝清湯,喝完湯後,再吃青菜,最後慢慢地吃一點飯和瘦肉。% G& F$ I# ~' w& a Y1 `
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●改善烹調方法,盡量多用清蒸、水煮、涼拌等,不必加油的烹調方法,避免油煎、油炸。7 j1 i3 \& W/ y- L/ N
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●專心吃、吃得慢,勿同時聊天,或看電視,以避免無意中飲食過量。) k1 a2 r. G1 T/ I
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6 p4 ]! j N6 d L+ k●湯類愈清越好。不要加過多的排骨、火鍋料等高熱量食品,多用蔬菜如高麗菜、白蘿蔔、番茄、海帶等。) U3 s7 p* _3 o3 n
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4 n9 m* m" T4 [3 T _; E●若感到飢餓,可吃些新鮮的水果,降低飢餓感。/ h/ @ k' _2 |/ [" ~/ m2 J# v
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●吃完東西時,先散散步,加速腸胃排空,可減少熱量吸收。
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2 f( L* ^& f* S+ \' A: J●避免吃零食、蛋糕、點心,因為這些食物熱量高又營養低。0 Y0 V, Y5 y/ F3 U* v
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減重是一場改變生活習慣模式的過程,如能把握以上的飲食原則,持續不斷進行,必能真正甩掉身上的脂肪,獲得美麗的好身材與健康。
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. S! z1 ?2 M' `" m0 e8 L. Q(作者為大甲宏光耳鼻喉、小兒內科診所院長)
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