【營養補給：台灣薑黃、竹薑粉】

silkroad

【營養補給：台灣薑黃、竹薑粉】

0 }+ A; H* `8 B- r; s, u  k薑黃：Turmeric，學名Curcuma longa)為薑科薑黃屬植物，又被叫做寶鼎香、黃姜、毛薑黃，植物根莖即是我們稱作「薑黃」的部位。原產於亞洲南部，古印度醫書《阿育吠陀》記載使用歷史已超過2500年，他們會使用薑黃作為染料、著色劑、中草藥和香料用途，印度咖哩中的黃色來源就是薑黃，與我們平常吃的生薑是不同的東西。
9 [) G& w* y5 X" ~: c* l
2 C3 [4 m5 w& u- D8 d竹薑：
# m. V  D( ~3 o' Y8 U/ d* [+ H5 B又稱「竹節薑」、「本島薑」，外型較一般薑細小瘦長，纖維紮實，養分存在纖維中；嫩竹薑的辛辣與香氣比一般薑濃烈，多產於海拔1000公尺高山，種植不易，數量稀少。
9 u2 `; Y- _& }- H' I3 H
為什麼把薑黃與竹薑放在一起？
因為
. \1 z  q$ `& H8 e3 o薑黃屬性為寒（地）
9 P# u8 W+ W, i0 [  h- {6 j' o* V竹薑屬性為陽（天）所謂陰陽調合，天地需平衡，才會為什麼薑黃與竹薑ㄧ定得放在一起的重要性。

【營養價值】
- Y4 u: A* b& P: }+ [+ ?: Q& }2 q" Z
薑黃品種:秋鬱金
薑黃含有鈣、鎂、鉀、硒、鋅等礦物質,以及維生素或膳食纖維,而其中最值得一提的有效成分就是薑黃素。「薑黃素」這是一種有益肝臟的抗氧化物質。
' ^  `9 f0 j+ q4 [
竹薑含薑辣素、芳香醇、薑烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等,具有較高的營養價值。

薑黃.竹薑粉早上沖泡來喝最好
素食者很缺Omega3.沖泡薑黃.竹薑粉時，可加少許的印加果油或紫蘇油，可幫助大腦粒線體的啟動。

絲路驛站複合式空間
新北市三峽區大義路213號1樓 （梅街）
營業時間：上午11:00至晚上7:00
公休日：每週的星期二

. O, p, W2 U, k$ h1 K5 b$ R