【營養補給：台灣薑黃、竹薑粉】

silkroad

【營養補給：台灣薑黃、竹薑粉】

薑黃：Turmeric，學名Curcuma longa)為薑科薑黃屬植物，又被叫做寶鼎香、黃姜、毛薑黃，植物根莖即是我們稱作「薑黃」的部位。原產於亞洲南部，古印度醫書《阿育吠陀》記載使用歷史已超過2500年，他們會使用薑黃作為染料、著色劑、中草藥和香料用途，印度咖哩中的黃色來源就是薑黃，與我們平常吃的生薑是不同的東西。
5 p3 g% {; @' T: Q# @  @; t
竹薑：
2 n1 C" G7 p, I) [- V, u! @. o6 N! k8 g又稱「竹節薑」、「本島薑」，外型較一般薑細小瘦長，纖維紮實，養分存在纖維中；嫩竹薑的辛辣與香氣比一般薑濃烈，多產於海拔1000公尺高山，種植不易，數量稀少。

& ?+ P, Z4 R% M2 a2 i' K6 x為什麼把薑黃與竹薑放在一起？
$ `5 J2 C! i7 t3 I8 J0 {1 |; M因為
/ K! b8 ?+ b6 L7 A' a& n. Z薑黃屬性為寒（地）
竹薑屬性為陽（天）所謂陰陽調合，天地需平衡，才會為什麼薑黃與竹薑ㄧ定得放在一起的重要性。
# Y: d/ G3 B/ W# r; H- a' F
【營養價值】

- G/ g; _0 \4 v  |- ]; m) r薑黃品種:秋鬱金
* Y' v) s# k% a7 `7 ^/ x/ M薑黃含有鈣、鎂、鉀、硒、鋅等礦物質,以及維生素或膳食纖維,而其中最值得一提的有效成分就是薑黃素。「薑黃素」這是一種有益肝臟的抗氧化物質。
1 g9 o& u0 R$ {5 m
' d& D, j0 |( `4 R: Q9 A竹薑含薑辣素、芳香醇、薑烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等,具有較高的營養價值。

薑黃.竹薑粉早上沖泡來喝最好
素食者很缺Omega3.沖泡薑黃.竹薑粉時，可加少許的印加果油或紫蘇油，可幫助大腦粒線體的啟動。
" {: s0 j- i! B. ], `0 {
" F: N- E7 C. T& N$ j% l3 q+ P絲路驛站複合式空間
' d+ I* F  @* w$ s新北市三峽區大義路213號1樓 （梅街）
! i3 [; X( [* Z* F8 R& l營業時間：上午11:00至晚上7:00
公休日：每週的星期二

" v4 O) W3 ~) z4 ^
( D2 J6 r# `: q# x