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[私房料理] 冬瓜滷肉

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高中生

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樓主
發表於 2019-7-5 21:28:22 |只看該作者 |新文章置後

9 ]8 l3 j# Z3 y' @6 z/ m3 q  ~8 y食材:
2 _9 ]. W8 k! R$ C# u2 b
1 L* T4 L! x* ?- p冬瓜600g( J0 ]& \4 Z" y* n( g# `
猪五花絞肉350g
8 E/ `( T* }. y8 D$ S蔥花適量 4 D3 w- z! H, @( Z
辣椒少許
" }) Z) _5 o8 r4 T
9 q% ?9 s! ~  M6 B9 V, ~調味料食材:
( O9 F+ T- e8 Y! Z* ^
4 d/ q1 N3 N# S. t- ^6 T/ r" |7 S米酒適量% M' I/ f  D3 }( z& v
白胡椒適量
$ J2 C: M4 k, A- i番茄醬1大匙 % V! Y+ H0 f0 Z5 m) z' ~/ i
醬油膏1大匙 2 Y, p" G* |; R% m! m4 l
鹽適量
' g( f, X' `* o/ n% n7 ]( t糖適量
2 F! Z9 M8 O, a0 T* r9 J  T油蔥酥適量
0 P! r# a! F! k) P. P/ g水100~200ml
& a' c1 M$ u2 R0 ]& a9 c& z- `4 t) z$ C- r1 `6 b; R3 x, _9 R
做法:% J- H; {; J- {0 Z" x* \4 U
1.冬瓜削皮切塊狀備用,辣椒斜切片、蔥切成蔥花備用7 t8 s8 f$ e2 r
2.下油將絞肉炒半熟,先下胡椒粉去豬肉腥味, V( V* L9 L$ ?+ M) ~  D
3. 在依序下調味料
5 A; V% j# m& H/ s  J$ G% |4. 下冬瓜,稍微拌炒,悶15分鐘  T1 g" K' Y( P/ m4 X# m
5. 汁不用收太乾,盛盤前做最後調味2 ~) X! {. F1 Z' g# j% U% J4 o# d6 }
6. 盛盤撒上蔥花及辣椒片
: C4 L7 H# ~5 Z( ^) `3 ]7 w- s' V0 i2 c5 w9 ^6 ~* @" M0 G: e0 k
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