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[私房料理] 冬瓜滷肉

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高中生

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發表於 2019-7-5 21:28:22 |顯示全部樓層
7 p" Z) H& b2 u1 T% m9 \& o
食材:; t* V+ B* q, s% k0 |! o
2 p9 J# ]  ?/ c% [
冬瓜600g$ \: E% C9 F( D
猪五花絞肉350g
. g& D  P& h- S7 Y: C% M/ g7 R- ?蔥花適量
1 Q% ~7 l3 ^0 u辣椒少許
. E: r: V# y3 S2 c
$ _  f- ^9 O' _! \) J, U調味料食材:; H4 w' i$ B+ {) o% U: G. U
# V& ]$ Y* f8 s' i
米酒適量) T" L6 k& I) T# b* M  x
白胡椒適量" Z' t* u! W6 P& S2 I# Q, r
番茄醬1大匙
, }  f, W/ b( T* W* f& [  E醬油膏1大匙 + k. v0 y" R- E7 ]. ?! ~
鹽適量 ( k) c. g) j) b) `
糖適量
( C" K" w2 i: s/ g) D油蔥酥適量
9 g8 k! f" _, y# F+ p/ u; k* l水100~200ml ! b$ E( V( `! F# S
6 a4 w. ~4 b* x) w
做法:
7 w  K3 N; g# f3 w: o+ [1.冬瓜削皮切塊狀備用,辣椒斜切片、蔥切成蔥花備用
! U- m* m* ]& @1 c2.下油將絞肉炒半熟,先下胡椒粉去豬肉腥味8 ~+ v7 R% P0 r5 k1 n- ~$ G
3. 在依序下調味料7 `8 ^0 c3 `) L, r+ m7 p9 d
4. 下冬瓜,稍微拌炒,悶15分鐘) Q, x- I% \  g- }$ j
5. 汁不用收太乾,盛盤前做最後調味
! ?: }; x0 t% |4 X' J+ T6. 盛盤撒上蔥花及辣椒片
+ \0 m: L! t9 b9 m7 G7 K4 h6 U6 a7 _* ?5 v! Y
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