冬瓜滷肉

noriko

& s# N; C: q5 G  l! c, R食材：

6 F3 J: d4 R, g; e) A; ]/ p冬瓜600g
- @$ V+ S) }/ w" F: Q, t猪五花絞肉350g
蔥花適量
  p4 G5 ]1 `9 [0 e' W. {辣椒少許

+ V# t1 S3 y4 V& C2 ~+ I. m7 c' y調味料食材:
) t$ _) E5 T1 |; t* i
2 n. H$ f7 O& {6 f; D& H+ x, }米酒適量
) T1 I2 i4 V% C9 x. k( {- v白胡椒適量
番茄醬1大匙
醬油膏1大匙
4 K& o) Z: S1 G& Y鹽適量
糖適量
# E% t! S7 k5 u油蔥酥適量
水100~200ml
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& y) z- k) L* Z; U2 Q2 \9 }做法：
( r/ Q) K  s. Q, M+ y2 o0 c1.冬瓜削皮切塊狀備用，辣椒斜切片、蔥切成蔥花備用
  k, U- a  f' H" n+ F+ }2.下油將絞肉炒半熟，先下胡椒粉去豬肉腥味
3. 在依序下調味料
) c1 u; a4 j2 ^9 h/ p4. 下冬瓜，稍微拌炒，悶15分鐘
5. 汁不用收太乾，盛盤前做最後調味
2 I$ T) o9 A- v/ l6. 盛盤撒上蔥花及辣椒片

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