冬瓜滷肉

noriko

6 ], f1 }9 P+ n' U; e7 e% U食材：
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) H3 e0 w- a4 T' d* J冬瓜600g
猪五花絞肉350g
蔥花適量
( T! \6 x# U5 c& N辣椒少許
- Y) ]8 T" S& Q  B; \$ e( H! \0 W) w+ d
/ d$ H. j9 o. R1 D: [調味料食材:

米酒適量
白胡椒適量
9 t; ?' D5 \# G+ Z' `7 j3 ?& k番茄醬1大匙
: _$ P" T1 t1 L7 I: [4 |醬油膏1大匙
鹽適量
( g; _$ }$ I& v! P糖適量
油蔥酥適量
" @& ?3 w) `- N& ?水100~200ml
" l( p/ [8 U+ W7 ~
( L' L" R/ @4 M  W做法：
. @8 _+ t- r6 P; I) l8 k1.冬瓜削皮切塊狀備用，辣椒斜切片、蔥切成蔥花備用
7 t2 {- ^7 G2 C1 h3 G2.下油將絞肉炒半熟，先下胡椒粉去豬肉腥味
% d( Z7 j' R3 I5 ~' G( u& W; H4 X3. 在依序下調味料
; O" h! A7 Q5 `# H# i( n4. 下冬瓜，稍微拌炒，悶15分鐘
% P/ A, |0 U8 G+ }5. 汁不用收太乾，盛盤前做最後調味
8 I& d$ Z1 x0 e$ S! |. `) F5 w6. 盛盤撒上蔥花及辣椒片

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