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[私房料理] 冬瓜滷肉

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高中生

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發表於 2019-7-5 21:28:22 |顯示全部樓層
/ z: F+ ~" ~' b2 X8 y. d) r
食材:% r- J" a5 w4 B7 u% b! M/ K! S" r

9 d3 }" Y% l3 n1 c冬瓜600g
5 v* I4 }2 R% G7 Q, I. U猪五花絞肉350g6 s5 `8 G5 m; N  ~: y/ I2 Z) P  E; k
蔥花適量 $ q/ z  f: |$ _
辣椒少許
1 H& J# g% N. D1 @/ x/ l0 S
# `. Q! {' ]; @1 U+ e5 Z6 z調味料食材:4 G4 p4 s, Q8 g, @
- [4 J2 `2 v$ ?# h+ e5 m' y3 h
米酒適量
( Z- K3 K, V" Y4 `4 J) N* e! e' B白胡椒適量
8 Z/ R' ?2 J) X7 N+ l4 W( J4 N, U番茄醬1大匙 - t, I6 ~0 _- Q4 P; o4 l7 L
醬油膏1大匙 2 P5 H& y( }3 V& o
鹽適量 . D* a$ L9 Y: h! e- [9 C
糖適量
3 o! b% y, c' K5 R9 F+ i油蔥酥適量
! {& g# U$ J5 U; a+ O水100~200ml
+ }" ]1 W8 `' {/ d9 G$ U; `4 h! G/ B0 j" P# O- {
做法:2 w9 c' ]! d; {' W9 \
1.冬瓜削皮切塊狀備用,辣椒斜切片、蔥切成蔥花備用
) v  s8 n. H9 L2 n2.下油將絞肉炒半熟,先下胡椒粉去豬肉腥味
5 ?- K2 e" y% v3. 在依序下調味料
+ o' i2 H3 {* x  e" q4. 下冬瓜,稍微拌炒,悶15分鐘
! C! k4 S; g7 ~0 Z5. 汁不用收太乾,盛盤前做最後調味6 O  G  a" G5 e) v
6. 盛盤撒上蔥花及辣椒片
9 X& Z6 r" ~, D( i3 K- b# F# n) m; `( b- x, G5 K% v
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