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[私房料理] 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!

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發表於 2019-1-15 14:16:57 |只看該作者 |新文章置後

# \9 g) ~$ i, I1 l" j
( l1 Q2 i4 t0 O  t$ n3 S. v奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!" g3 \, R8 m1 p* X( p

$ M( G, B6 ~& L$ |; V食材與作法:) u: w5 U3 @$ @0 ^5 @

$ d% ]- i& O0 d0 s1.
7 n- \  \' w! S6 E& D( T2 F7 b4顆蛋
% S) p( P* q( y  z. ^( B8 N2.
+ K& E1 W& P: K( [4 Z9 b低筋麵粉290g
! V" |- r  a/ m7 f3.1 Y3 v! m. M% i& u3 C$ Y
無鋁泡打粉6g
7 S, r2 T7 |2 E4 `6 R* _4.
0 u* [) h: q1 V( l6 \- ?1 e+ L奶油230g
5 M, ~4 \- k: k5.* o, V% B6 C/ ^! l1 T: E
細砂糖60g  V2 _' u3 g5 b8 N$ p$ T
6.% r- t" x0 K; {& L' d. P% D
香草粉2.5g
  q  n2 y. P+ P7.
) T* m7 ^  y* ^$ i( Z鹽1g
* B# u  L9 G: w. G$ [8 ^, t! `8.
% `7 q: ?" N+ r! n( f使用中速攪拌到乳白狀
  R, n- U( y5 _/ E" J5 f, y& d9.
6 z  u2 U1 V* K9 n% R# g) Y低筋麵粉、牛奶140g: {; [1 ^5 r' o) h$ q1 ?
10.2 L9 ~3 P$ H8 D0 z, I& E! Q
分三次放入攪拌" m! x9 g, \+ U4 u8 n
11.
; d; B  O, }/ r  U細砂糖100g& X6 r( Q8 k% o% s9 \; O
12.
% D) [; E3 Z/ R7 L分三次放入攪拌( W1 l7 |% X" U% B5 d6 v3 Z
13.3 }  R) `' q1 {0 [( ~6 t' s4 q, q
打發至乾性發泡
2 S) b5 t6 z- J+ @) ]14.
, S  x2 Q% e3 N打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌
7 R: h! Q6 Q7 L0 s+ f" K0 n15.
9 F, P  a# \1 E1 J* m2 y取出麵糊280g
/ u* S6 w+ Q0 d% \16., D) \+ Y! C; s* S2 r
可可粉15g
7 J& a1 @/ j! k% d17.6 X2 W2 G5 n5 S! |0 A2 u1 z# M
8吋蛋糕模, V/ Z$ h9 I0 P1 |( G, [
18.5 A$ }  X& d; K9 r0 h  k5 p* _
烘培紙
0 i  h" Y: r  Z4 n/ U6 G/ ~  w19.9 X# q1 T) O/ e  q2 b# `% g
烤箱預熱10分鐘、上下火160℃8 S* C* w1 v7 M" m
20.& M2 I% z% X$ w4 ?8 U+ [; N
用小刀攪, x6 v, L. L" i$ V' o- G' [9 b
21.
+ a4 B+ A* q' P9 d$ c+ h震破大氣泡% P" {- ?! k' c- F- \4 b: R4 j6 B9 {
22.
; r8 u& x5 V6 E不銹鋼盒加熱水250g5 q* s8 _, p/ h: k
23.
3 H, S; ?# z: r; S第一階段
' E2 z, G; c5 E放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘
5 Z, J( \4 c4 D2 ?  w24.& u1 `/ R7 c8 V* G' s' [6 `
第二階段
: u- K3 p8 D8 Z, y. ~6 A, N設定上下火170℃、時間10分鐘
8 O# z8 T& V( N) |; [: c4 y* F6 z7 e6 K* k6 V
& L" p6 y* e0 [5 J
開啟CC字幕,有英文及簡體。: J3 w- k" E3 \2 V6 T* u
如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!6 T! |! ]) i1 B6 v* P
; k% g* U$ T  ?4 E; `8 S% |0 O
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& [% e. a* j8 a' }; B1 c, I9 qIf you have any questions, please leave a message below.
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