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[私房料理] 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!

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發表於 2019-1-15 14:16:57 |只看該作者 |新文章置後
, i5 n/ R" u! w( o9 p  [8 T
3 h# I8 m4 s! c& s+ `5 R
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
! I& M* {8 m. m) z; n& ~4 q, l/ S+ Z2 m* N3 B0 x
食材與作法:0 }. I9 U8 }. }  s& D

0 t* P' F( T5 E9 ^1.) W0 ~7 `. o3 {4 Y. \! G
4顆蛋
1 M/ V. K/ W# Y, o9 l- T2 W6 @5 I2.
% _% T2 }2 N3 O9 @. X3 ^+ h低筋麵粉290g
% O: M, {- r. J6 h: l: J3.+ W+ K0 P. B! k+ ^+ n
無鋁泡打粉6g! [( D& ]0 s* V  @6 Q1 \
4.
- ^  f. M# d" F" |奶油230g
9 [" y+ n+ L/ J; ~9 j2 s% I5.5 _2 c9 J& F7 a* x/ T
細砂糖60g0 s/ F- R% o4 \7 A" ^) d
6.
3 M/ k2 o3 r  b香草粉2.5g3 ~8 D3 r6 c( g: R" C
7.- K  ~' p" U& I3 R6 T
鹽1g( W5 Z( W- o$ f$ `3 I3 _/ ^
8.0 Q& O+ V# g8 d% Z6 u
使用中速攪拌到乳白狀
: d* C5 @9 K  x1 ]! @9.
7 E* U% i- X: U低筋麵粉、牛奶140g
( i3 x" z% g8 s( ?/ n( c- i# p10.% T$ @" L2 a* \4 A
分三次放入攪拌# W  `# [/ L2 K
11.
% g2 p% I! m8 ?$ v1 h$ Q細砂糖100g5 t% g3 V' ]- |( X3 d: M1 M% ~' K
12.' Y1 t4 A) t7 a0 h
分三次放入攪拌2 e. F- q. s8 M8 n& k/ _
13.
4 v3 a# z- D" `3 c% ^  s7 U打發至乾性發泡) k, [2 ~, ]4 z
14.* @: a  O3 o  U* M) d9 }$ a" I
打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌
! w& S: I- X% A0 f15.
% H3 o: ~1 M# U( @5 U9 {取出麵糊280g7 l0 ~. v+ I. C3 G+ t; b7 k+ Y! B
16.% _: W, G* D6 J* w: a' u
可可粉15g
* O! ]3 X1 n9 ~2 i: @17.
' J, F5 c- W8 P% n4 P8吋蛋糕模
( u  _  E* b& p8 G. H' [/ f$ ^0 l: w18.  c1 U  L* Q# t
烘培紙
7 [6 M2 U3 z8 ^1 o19.' T) f; K/ A. `8 V( _4 c
烤箱預熱10分鐘、上下火160℃' a( R9 }0 x$ K8 V. J: }6 t+ L4 \2 i) b
20.
; h0 O& b( q4 s6 C1 B用小刀攪( [5 v6 N2 ]  U; k/ y; I& g
21.
2 \9 ]5 R  X9 i5 |* z# M& f1 s震破大氣泡- e6 k) m. z; p9 e/ z3 A
22.) O9 C% v' d- a- q
不銹鋼盒加熱水250g3 `2 C) I2 J5 U$ I" J. S* D
23.* h" Z7 B8 R% P* X) h
第一階段
) L3 w! v: x* ]- A0 v. x放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘
7 e4 T# y8 A6 u7 o24.. R# _' s2 p3 g4 {! D
第二階段
; l/ L% x) y8 \8 P設定上下火170℃、時間10分鐘% P  E/ |% E+ v# d% o1 O9 E* b$ W
4 K! V' [2 ]! K' T. Q* N& x

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- b, |8 O3 S- o$ G如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!
( u  c/ I+ `# q) J( I  F
1 X) r5 L% O$ b: H  Z+ ATurn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)5 Q7 {- T& k. X' k
If you have any questions, please leave a message below.
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