* T& {/ K( V* t( C7 [6 b. a ! ~1 w5 G- {/ W奶油大理石蛋糕，又美又好吃！真是賞心悅目！% q q! h8 x9 F( a" o! b1 B
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食材與作法：! q! ~; s; F8 X3 n* }, Z" ~
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1.- e* X+ ^8 L5 p* M$ X) V) X
4顆蛋* L; W! Z& T- E& G; Z
2.5 }7 `- P* {% O: G& v5 B$ ?5 x, C, H
低筋麵粉290g ( Q5 Q# S* Y( e6 y+ X; `. C w3. % S" R- k0 _9 n: c+ B無鋁泡打粉6g1 v3 K$ e8 [8 p9 F/ B5 G
4. & w; T2 C f! S& I( Z1 s4 o奶油230g 2 Q5 o X1 P! T. @, E, \$ {5. . s, O7 \3 V9 F! B( D. a$ G細砂糖60g& |; q& ~4 ?( ~3 w! n
6. ; J- A. r- b6 E7 F0 J* q0 b香草粉2.5g 8 u3 ]+ \5 K3 K% l i/ l7 g! k7. ' d+ q6 _+ s& d7 @! H鹽1g 2 p/ l, J7 Y3 R; R+ L6 l! M) t8.) a: X% y2 Q5 o6 P
使用中速攪拌到乳白狀8 j% k1 h( \! \
9.* _" B9 |* X. T* o- U" b
低筋麵粉、牛奶140g7 |! E v' [0 Z: w
10. 1 y) Q1 ?$ Q! X( p* E3 { J分三次放入攪拌, k) i1 k B3 Q: A7 m: R
11.+ a* K A% {" v, G1 c
細砂糖100g: C0 ~: b* O: a: i$ t
12." w0 K( g$ E' P+ J; A
分三次放入攪拌 : P8 ]8 x9 J( |+ w" r& t- V5 z13. . f% P2 `0 }+ e$ o% q+ ]2 N打發至乾性發泡 4 K# r( W. a* P( N0 a14.3 S3 \+ Q% N/ T
打發的蛋白，分三次放入麵糊中攪拌 5 z1 W$ f4 D5 R8 M9 {5 g: y2 A15. ' Q6 V& H5 Y5 p# Y取出麵糊280g 8 C' j1 q1 r7 ^! u7 N1 K4 Q$ x16.' \9 w5 s, i6 I3 U6 ?" Q# z
可可粉15g 7 e4 X. e3 @+ E: g8 Y+ x9 ?17. : Z; Y" b( E. [8吋蛋糕模 8 F+ }0 K) U) W18. 8 O8 q' L7 R3 x4 S: R7 c& U烘培紙% w4 s) N) q$ i! K$ K7 }
19. 7 B4 x. j3 Y& b烤箱預熱10分鐘、上下火160℃ 9 I$ Q, q9 l' Q$ n20. / e7 B8 G2 I7 n; l5 E# R. R w用小刀攪 / p# E5 S; W+ z; |0 A21. 5 Q: m0 S, ?' [1 G/ z& Z" h震破大氣泡 5 C; U8 c2 ]8 V6 ~- g22. 1 N* F6 n( B, k! D8 w& D不銹鋼盒加熱水250g 0 p! a. l; z0 U7 S5 `5 y$ N, L6 P6 [23.* @& j. K- H1 Z; Z! D" b0 K" Z
第一階段& I- T2 C6 G! b- S' S
放入烤箱，設定上下火160℃、時間50分鐘 2 m! c5 c+ f9 g3 W* U; w24.3 X8 q1 ?/ O1 q, q" M! U
第二階段 v; g5 A& C. w9 `0 a% h
設定上下火170℃、時間10分鐘& D/ W8 ?1 }0 q
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4 X; U# C, O, z" Y8 p) P' s開啟CC字幕，有英文及簡體。$ F4 u: R. s" r, a
如果對於做法有任何問題，歡迎在下方留言喔！3 p- J4 [. Q1 F+ F9 {. z
3 {# ]. e" J/ h( ]" \; [Turn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)7 j% z+ U$ Z+ `; Y0 B8 @( Y- i
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發表於 2019-1-15 14:16:57