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[私房料理] 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!

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發表於 2019-1-15 14:16:57 |只看該作者 |新文章置後
9 _& T' d# a* `( u8 [/ `
* ?% w' q" f: i0 L- {: @
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!4 r% ?$ B! }& z. |9 r

) h, `! ?; B6 B9 ]食材與作法:1 G4 O% U0 x% W8 M; x5 Q1 s

9 K$ l" Y: ?+ \  C- G; V  Z, U1.
$ Y4 t, L0 Y  v, R- T4顆蛋2 I: ~  m  n( A  c0 f
2.5 ~4 u6 V2 |4 ?7 G
低筋麵粉290g$ q$ n2 G9 N( P% F6 [
3.: b: `$ V2 M" Q, b- r! i( C
無鋁泡打粉6g; M( _  J% q  V; n3 `
4.
0 r5 ^2 P( c& b奶油230g
6 x; v) X+ z3 l" N% W' h/ w5.
( w8 P# g& r. u8 H細砂糖60g
( W5 j0 t0 ~- }- W6.( F( g$ c2 t  M, X' c- V0 M1 m
香草粉2.5g& x! b# l( X8 i) ]
7.
% R$ m- y& Q/ I鹽1g+ Z1 q' r4 ^0 c7 g
8.
  I) U& _  b* c( `& i3 R使用中速攪拌到乳白狀8 w/ p+ K; c) u; g% o8 \
9.
3 F# x; w5 Z5 c4 \! M4 h低筋麵粉、牛奶140g
- B, V5 `3 ?' O3 m& T, J10.8 v+ Q8 R- D( O" J+ `- o" H/ ?- K
分三次放入攪拌
0 U# F8 _6 v  `' t" I11.
6 Z$ {! o' O: `5 i細砂糖100g2 a- |! S1 n8 T2 A3 m
12./ S8 q' J5 ~# Z$ R% w. L4 f
分三次放入攪拌
# E6 J6 k( L" @1 l. Z! {7 j13.
/ a: e* {6 C+ }& Q9 n  W打發至乾性發泡* J) E! N. T+ Z. L" e( K1 o
14.
2 m' c4 T6 W$ ]! M' l, H打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌; A) G$ `8 S" h4 f9 [
15.  K- C1 J% E# ^" s% v6 P8 O( L( u
取出麵糊280g
& `. P% V8 v# @  U& ?: u5 `9 V16.
& z4 A0 s* o3 I9 J可可粉15g; e& _: ^: z1 i! f9 w/ i# l8 G
17.) i2 v. h. q5 b& ]+ n. e( }7 W; d
8吋蛋糕模- r$ T4 Z+ F2 e+ y! ~
18.( {. Z$ u4 _$ L; a& D
烘培紙
- ~! @/ Y+ T0 b9 k; E& h19.. K) r+ ?1 i+ e
烤箱預熱10分鐘、上下火160℃
2 _4 O7 W7 k# A20.
. q6 _. Y! @) R3 c, P' v用小刀攪+ ~. S" O7 R0 F5 a8 S
21.
% ?# Q7 c0 N& A0 W& ?9 a& n) e震破大氣泡
* O; ]4 K! H. G( P22.' ~$ m- A. z" A1 L1 X- Y+ Z
不銹鋼盒加熱水250g( c7 k  Y- t( m! I! T8 ]
23.
0 i  B: j9 W2 V第一階段
; C+ P8 T2 L8 ~4 w, [9 Q  U  _放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘6 l8 U9 m1 s  @3 C
24.; A2 y+ y/ `3 T! f( v' ?1 [- v
第二階段
. H  l: V: P$ T. g設定上下火170℃、時間10分鐘
7 `. I- R4 t/ r  Q" h/ N! u  N. t5 x4 y! m6 M6 ]
- g" `6 G- V4 ~7 M; z3 V/ G
開啟CC字幕,有英文及簡體。
/ Y4 Q/ J2 R+ s0 m" R( ]$ y  ~' U如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!, M: b. d9 ^) I. Z2 S
" k9 a% s& Z" ~* l0 J; ?$ h- a
Turn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)
: z: i! Q1 T$ EIf you have any questions, please leave a message below.7 H9 W$ S7 ^5 ?1 N5 C9 r" \& b
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