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[私房料理] 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!

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發表於 2019-1-15 14:16:57 |只看該作者 |新文章置後
# e! l, t) r# Y- Q* Z& t

: E" P( V) s# E' T9 y1 _奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!; F! z6 ?2 n5 O/ n' I4 q3 y6 S' u

' ]- s7 P. [7 Z& Y8 ]$ D( ]食材與作法:
) w: h: B# ^/ v. h" F
( r+ d* p# a: }; Q4 d1 h, U1.6 O) P% G7 x2 z) `
4顆蛋
1 M9 F& q- H3 Y4 _( i# r2.. ~4 ~6 ^' M% X. A# x
低筋麵粉290g
/ p8 \* l* f; F8 |8 L6 t& B3.
0 a9 r; {& E: ~4 p6 v7 T" j無鋁泡打粉6g
- o' s2 E( J/ n* c; [8 _4.- P+ l5 {- Q1 B, ?( v' t+ m" I5 X
奶油230g
* [7 Q, i. N* Y5.; a, G; q: p- \, C& O
細砂糖60g
8 M  k- Q3 y  v7 E- m4 n% u6.9 \( O0 N* k7 O6 O5 J. B4 z
香草粉2.5g
) R: y* R' G, o5 Q5 u+ S# Z% Y7." v2 m- h% F' D0 A
鹽1g3 Z8 `& m8 W5 x7 h  }2 t
8./ U8 \9 ~5 X0 G
使用中速攪拌到乳白狀/ j2 a7 f/ h' n6 @0 k0 }: V
9.! ^( y9 K7 S# Q% X
低筋麵粉、牛奶140g
8 N5 R& u" }* y10." I$ Z( E4 R( f% R- K7 ~, y
分三次放入攪拌
* q2 U2 l* h* K, L* U4 w* }11.1 X( k3 P! |( g& z4 m" [* F
細砂糖100g% m9 |1 m" |2 @3 v' B
12.1 V" c( e# g: @, p
分三次放入攪拌% n9 m5 S5 i/ p, C, T
13.
( d, {. W( E4 ]0 h. ~8 `: _打發至乾性發泡5 V* W$ l: D* I
14.* v* f  q0 c: x" B6 J1 B
打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌+ U2 `% D2 M+ o8 W$ i
15.
* |% m3 X6 X6 R  y取出麵糊280g
& G5 l  ?0 ]( V, p: g16.0 Z) N+ a6 z" B& E6 S; y) q
可可粉15g
; Q  S: ]$ p4 i3 I17.
1 a1 m6 u: V) }; m8吋蛋糕模
$ K9 y7 G% b! {) Q18.
7 v+ Q# w. ?( W% d( h& @烘培紙
' a2 w1 I& [, x) F+ _1 q% t19.
6 b+ z$ e( r  `6 I7 B0 ?烤箱預熱10分鐘、上下火160℃/ B( ^0 I7 q- i1 \9 U0 h, h
20.
; Q/ w1 X, M' j; j' z$ U用小刀攪, J  P7 X  s& Q; ]; J
21.
- i& Q/ u4 I' c' K7 `) t3 |震破大氣泡
8 i$ q3 X; s7 z8 ]22.0 y) Z  b& p. a
不銹鋼盒加熱水250g
9 o6 Z; I- n7 ~3 C! E23.
0 c; P" v& C  t; ]第一階段# _( L4 U1 D& |0 @# X
放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘
6 S) f& W) m, L5 ]24.$ \9 k  z0 G* Y% W
第二階段& P' k9 T) A, h( L( J6 z/ W. ~
設定上下火170℃、時間10分鐘6 D0 `- D- }2 m0 ^

0 c5 G* A& g  f7 L! @) _1 c: E& O9 A7 r
開啟CC字幕,有英文及簡體。% \& e) Y0 |6 L" w! H# J1 q
如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!
2 [( `. X" ~6 N7 i, K* \, Z- P+ x% p2 V7 A0 ~: T4 g& }- k1 R, ^
Turn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)
; p/ V9 _. ?- n1 ?If you have any questions, please leave a message below.9 C% N$ Z# f- U& g6 g4 S% ~7 k7 F
$ n' K7 T  j4 d- ]' f
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