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食材:
2 M! x3 G7 l% C7 Z6 C去骨雞腿2隻8 h$ k' | U3 v! s: |# d: k% H
1小匙鹽2 r: | T5 C$ Z. w
當歸半片/ `3 p. k* r: J6 e# L* ~! F) O
紹興酒200cc 醬汁食材：$ r5 v; D/ K- G, d6 X& @: L# o
雞高湯300cc $ S0 l* n' `% G# w% ? |- n8 m6 J
紹興酒200cc 8 m. T: ~: b. ]2 }6 R, o6 t) O
紅棗6~7個
* c# z% K9 s3 |枸杞1小匙 & ?! }# {" q2 n" h8 [9 h( ~
當歸2片 8 E5 N# }1 }3 Y' P
薑片4~5片 o) W+ l( g6 l$ I; w2 w, ~
鹽少許
( {( J( a. P. S* ]1 r糖2小匙 步驟：
8 ~+ @' n6 i9 @9 S1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡+ V ?3 M2 s: C! X: C# X# k
2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。
. L) J2 y1 S) u2 S3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻
7 H" o: i$ z- Z# T% ]- a$ P4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。0 Y j( \$ \, y' L! }6 f+ s
5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。
: H c4 m$ K4 P* J1 e6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻! I: P. j, {- a8 I
7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3
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發表於 2019-1-1 21:21:42
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