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食材:
7 [$ `0 s6 u: }, f6 l! ~去骨雞腿2隻
, m' Z: ]* m1 n0 A5 A1小匙鹽
7 C- g- \, w! a當歸半片9 L J3 M3 l4 q4 G D
紹興酒200cc 醬汁食材：! N9 X g6 y( Q. _* k+ p
雞高湯300cc
" l" X* Z8 \4 F% x6 E' |' P, t紹興酒200cc " B. v) q, t) z9 S2 p# ?0 p
紅棗6~7個' l* ], w- W, [' V
枸杞1小匙 5 {; O5 @/ p1 O: S! F: t
當歸2片 # T3 B7 ?4 Y2 b/ _5 L; h
薑片4~5片
) E1 ?) H) l S9 Y* s+ ~3 B鹽少許
$ E: q, f' V7 |+ _( n糖2小匙 步驟：
3 Z8 O* s! v( c: J8 [, H& Y6 e1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡
$ \8 C9 E- I, s2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。- B; p5 i I" ?* F# j
3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻2 F- y a( h6 s) T$ r
4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。
c: Z2 ?" u! m ~9 m$ b5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。0 c! w6 E" G5 H; v+ N+ z
6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻* r7 [# n. \$ e) u; ]$ o0 i* t
7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3 " V' e K$ A7 [' d% @
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發表於 2019-1-1 21:21:42
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