0 I! O6 j; d Y3 Q! g
9 Y( D9 ?( v/ L+ {* @9 S" O食材:6 z* M/ ^6 h: @' Z2 `2 R
去骨雞腿2隻. Z2 o1 ?3 h1 O# u
1小匙鹽2 k+ j2 {" W; P2 s% j1 ^9 A
當歸半片
6 p( e& e: x: x& d! x- U" o紹興酒200cc 醬汁食材：
* Y& _1 T9 {3 v雞高湯300cc $ p' F" x9 `7 C3 h5 H0 F6 j& o @- D( r
紹興酒200cc
- K( N& I6 F4 G0 t) Y紅棗6~7個 q. p9 f" e/ D; [5 k9 R1 N9 `( e
枸杞1小匙
2 T" y3 |5 z( d$ k8 u當歸2片 5 ]9 Z0 r X$ a7 c! [* B) k6 E9 g/ x
薑片4~5片 3 o7 q9 @. D6 Z; d
鹽少許
2 R8 g, a+ ?4 B1 E* \糖2小匙 步驟：
# [& h P+ v8 p+ J- R4 L1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡
- k. j# `8 {1 W1 z2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。4 U/ [# H; v. r9 ^$ n1 T: x( K. _
3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻
3 r2 ?& f3 s3 [" P4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。
8 m6 u3 h0 H2 z& M ^) {# J. Q5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。
0 P$ Z% v, `3 o+ ^+ L4 y6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻
/ K! a% d3 ]% W4 }( D; H- U7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3
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發表於 2019-1-1 21:21:42
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