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' p4 Y1 ^" r' l( x8 T食材:- ]; }) `, B$ y. E9 h
去骨雞腿2隻 v7 O0 m7 K3 J; s9 t
1小匙鹽0 k+ ?9 y: E3 f+ ]4 Y
當歸半片4 J0 r2 b( n" M% B. w0 w ^0 [" H4 T' A
紹興酒200cc 醬汁食材：
8 U4 E- ^" M( H雞高湯300cc
7 n5 M& J7 I3 ^紹興酒200cc : q2 `- p9 R9 {/ X' l7 e
紅棗6~7個8 p# f% N/ Q* j: m
枸杞1小匙
" Z, n. O- {0 G5 X8 Y4 S8 p4 q" W當歸2片
& w9 C) I) }, w8 x; e( n薑片4~5片
: q" l4 r5 y% M鹽少許 ' l2 ^& z- v3 H2 ^6 o: Q8 f% {
糖2小匙 步驟：! ]+ E1 X$ M7 }, L1 p0 x' m2 v
1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡+ z5 Z5 V+ j- W6 Z5 Z7 n" N2 y
2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。
5 C4 H" Q9 Y% @- U' T ~" U3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻
; ~" G2 Z; p/ J1 a6 U. h7 G- o4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。4 d, W1 f% l0 m* S4 i
5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。
4 Q( h* ]8 g! j( X5 z, k1 O, S5 G+ h8 X6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻9 d! v, W9 P$ p1 j& h3 Q$ \
7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3 % z, t3 F3 T( O# ]. k d
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發表於 2019-1-1 21:21:42
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