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[私房料理] 四季豆餃子

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高中生

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發表於 2018-12-22 17:45:57 |只看該作者 |新文章置後
' `8 Z$ @2 j2 _( }2 Q2 `5 w
食材:
8 l& h& a; }6 z- y3 O8 U# ^: N( P1 B+ B! G- C
四季豆300g
, @  K8 k7 S8 {0 |1 r7 A蔥2根
, X  P/ r: `- m0 E2 N# z生薑末1大匙
  g- F5 d' z8 |. Y+ T  g豬絞肉300g: {/ V# y( v8 Y$ _! n
蛋清1顆份
8 D% Y7 S+ d" D  W米酒1小匙 ' W7 e: f0 p& ?' q! N
白胡椒少許
; c# }$ Z! w" l: ~) [1 S- D香油適量
: X- N4 N3 [  a* P% \) _& s白醬油適量
: X) Q  l0 C6 y0 m. ^水餃皮1/3包
1 m& d: j  ]6 W$ O
- L' M3 `7 I7 a做法:8 A  u. M3 p1 E+ t: M! M
! F. B7 T& e7 a" l. a8 [; D- k# n
1.將豬肉放入一個大碗中,放入蛋清,先和絞肉一起攪拌到稍微有一點黏性後,加入調味料、切碎的蔥、薑末,攪拌均勻備用。, V" a7 \0 I0 m- B9 q2 ~
2.燒一鍋水,放入少許鹽,將四季豆先汆燙後取出泡一下冰水瀝乾再切碎後放入一個步驟1的大碗中。; s& u9 N9 ^2 M$ J* g. j  h+ p
3.將步驟2全部攪拌均勻後,就可以開始包餃子了。將餃子包好後放入滾水中直到水餃浮起約3-4分鐘即可撈起享用。) r: ~$ Q+ H& v  W' w

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