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[私房料理] 薑燒猪肉的做法

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發表於 2018-11-28 10:11:31 |顯示全部樓層
; G" O3 l/ J& F6 y

! k/ M) F& V' _/ A- k3 I3 q5 ?  f食材:9 X& q0 E: `/ B3 u
: K0 Z0 `, F6 Y
紅蘿蔔1/2條
1 A- h2 r. R2 u1 Z洋蔥 1/2顆9 L% ]& T' H$ Z5 |# J  {* s
青蔥2根/ Q( `' M- }  B1 a8 c
五花肉片 180g
) F+ X+ F5 O/ T1 _3 X2 r9 [
  e. Y: \" s  T, J4 l1 z醬汁食材:# v' K# M% Z) `# {' k) m4 P: s2 N
薑末  1大匙0 Q% d7 d: w5 L8 w6 {% O5 k
醬油 1大匙  
. u2 ]2 n" n- I4 v8 z7 T' M味噌 1大匙 ' h- z+ _2 x1 o# Y) @
味醂 2大匙  - b- {* q- w4 k2 [
清酒 2大匙# W- c9 l$ U9 A9 H3 Y1 ~
蒜末2瓣
) u1 e* }$ r: ]6 c
6 Z: u6 b' ~3 L2 L/ ~* R其他調味料:; u  H$ h9 @+ J5 W, Y) |
少許鹽
4 D4 L6 E6 z6 W& }9 @胡椒少許
: U2 G- }) `( a- C" W) a8 c( w" h" Q7 O$ c/ ]
步驟:8 T# ^# r! l2 U) F/ k5 m
1.醬汁調好後,把五花肉放入醬汁中醃一下
' S$ I6 O2 |+ s* j" M2.紅蘿蔔及洋蔥炒至香氣出來,起鍋備用9 W* d  E: b# D) G% w
3.放入醃好的肉片,煎至香氣出來後放入剛剛炒好的紅蘿蔔絲,洋蔥及青蔥段拌炒
. [, e( Z& n+ ]' z* @$ O3.起鍋煎加入少許鹽及胡椒5 y7 L6 ~8 r4 h5 g1 e  {* `8 a0 v
4.最後潵上白芝麻,完成6 q9 K& \' n* j. S" \9 _
" |& O# {; S" k3 u2 p3 d

0 B# i+ F1 K) e) H- {: x3 n: c

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發表於 2018-12-2 17:07:09 |顯示全部樓層
怎麼我煮起來的跟你差很多.菜都黃黃的2 g- b% y  }% b2 i7 J9 y) ?" d" j

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發表於 2018-12-22 17:44:27 |顯示全部樓層
workbb 發表於 2018-12-2 17:07
3 Q) t& j' C/ \! ?6 Z怎麼我煮起來的跟你差很多.菜都黃黃的

/ \) B. z: U& A, s/ G7 S是炒太久了嗎?
) G' L! g+ `- }, h$ K5 ~
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