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[私房料理] 薑燒猪肉的做法

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發表於 2018-11-28 10:11:31 |顯示全部樓層

! P0 Q% Z1 n+ h  ^4 A( O5 h" I3 @8 \: x; i( ]6 g7 S) j. e7 P2 h
食材:2 F+ j& d/ O; M3 h, F! f: a- x: y

  {; ~; i) b  V& s, q0 p% q紅蘿蔔1/2條
* y2 J4 ?9 ~+ J  g7 J. ?. p1 s; t' D- S洋蔥 1/2顆
1 \8 o; i2 p5 f% y$ D青蔥2根
2 q' U% F! s5 h: G( L/ I$ p3 y; V五花肉片 180g
7 ~) Y- z8 C( W2 P* }6 U* V
0 V0 U% ^5 ^( I: M& E醬汁食材:5 z; Q+ _1 K3 f3 g- q2 b
薑末  1大匙
* z9 E) D% a: A" V( c醬油 1大匙  
1 C: |. p* y/ ^% C7 @1 d$ C味噌 1大匙
* L9 p" o$ Q! Z" @4 v. f; O/ J6 q味醂 2大匙  6 I8 g8 I" A0 K: ~) b/ b) x
清酒 2大匙6 Z6 I# e# I  x, o- W" j7 I9 f
蒜末2瓣 9 {9 d8 ~5 ?8 u; F6 q: S
7 i- u7 b" Y3 [  o  A, D+ E
其他調味料:# Q8 v3 C. m& [# S& v) {1 f
少許鹽0 H1 o- v; x3 y) i
胡椒少許; V, h4 Q' C/ X( ^- K  N) `

" D) d. h" f. h, w7 l. I  c步驟:
. j1 }0 g$ _. A# r  j5 _1.醬汁調好後,把五花肉放入醬汁中醃一下
$ p& G# y6 k2 C: c: o$ |0 r2.紅蘿蔔及洋蔥炒至香氣出來,起鍋備用+ |) m4 v$ b( ]- l0 \  U7 p
3.放入醃好的肉片,煎至香氣出來後放入剛剛炒好的紅蘿蔔絲,洋蔥及青蔥段拌炒
) o, {  H9 m+ c, v: q' b9 M3.起鍋煎加入少許鹽及胡椒
$ I, Q; d3 k2 u# D5 s  w4 v4.最後潵上白芝麻,完成3 F8 q( ^0 F( E; T. {" r

( P0 P! I$ N: r6 ]3 d4 o2 y. y! w+ ]% j' Z1 G9 s* m/ }. A! T: p( K

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發表於 2018-12-2 17:07:09 |顯示全部樓層
怎麼我煮起來的跟你差很多.菜都黃黃的
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發表於 2018-12-22 17:44:27 |顯示全部樓層
workbb 發表於 2018-12-2 17:07
: b; e  c, b  o4 U怎麼我煮起來的跟你差很多.菜都黃黃的

) ?5 Y  V* N  L  `是炒太久了嗎?+ e' X8 J4 W! @) b2 N+ o  ^
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