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[私房料理] 【素食第83道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞乾撈麵粉...

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發表於 2018-11-7 09:07:48 |只看該作者 |新文章置後

; @; `. u2 X9 l0 g: N【素食第83道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞乾撈麵粉糕/板面」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕/板面」│Malaysia Mee Hoon Kueh. Dough-drop Dumplings.$ U" s, t- _9 ]4 ?( ]
5 ^& O7 I! Q/ g: ~
材料:
! |7 P( I, W5 ^) n1.香菇
: c& A& t- n0 g4 W6 a* _& T2 t8 _2.香菇頭
6 J* z2 K. \. p" G3.紅蘿蔔( _* |2 b2 }: E4 M- z
4.中筋麵粉1 @  `5 z7 m& y5 z
5.莧菜
* ^: J8 W# L5 l, X" I4 S6.水3 R2 b+ ?& o9 L; d, n
7.植物油
/ m3 a8 K: h! g8.橄欖油
* h  n8 p% g" N# h0 g% ~/ O2 w- B7 Z1 O0 {6 I+ C; d
調味料:+ w: O  y  R" O1 g0 e
1.醬油
  f* X" e- G9 y# l/ U4 r% n1 z2.黑醬油
6 m5 q4 ]3 }, `% M- d3.素蠔油
9 v( @3 s# e" \! U3 t0 _4.鹽
% C0 G5 ]9 S7 ~; V9 `# H8 }: x6 p% b5.香油/ S' A/ ?. ^3 L5 q& R

; y2 j; \; K0 u; t3 J* r& T: L作法:
: S" E$ D$ P# c; M6 z% Y" X1.先將香菇、香菇頭、紅蘿蔔、莧菜清洗乾淨。
9 c( S1 c  _% y$ t% ~! Y7 a, @6 Y
; p$ R8 r7 w9 U( u1 _2.再把香菇、香菇頭切成小條狀,紅蘿蔔切成波浪狀,莧菜挑選好的部分。# f9 ^8 K4 U- @
+ S, D8 k# m! H) @3 r/ M
3.拿一個器皿,放入中筋麵粉500g,加水200CC攪拌,再揉麵團,揉好的麵團,醒兩小時。4 C0 P" s# m6 O, {
7 b! C0 d- F0 l- q) W
4.鍋中放一點油,把香菇頭炒香。# Q' I+ F; ~+ z; R1 w, B. Q+ O

: ]+ y. `6 |& M% I1 Q( M) a5.鍋中加水煮滾,將莧菜、紅蘿蔔、香菇燙熟。
- K; C( z' z5 D3 e6 `! P' g& S5 Z& i/ d3 e
6.再煮一鍋熱水,將麵粉糕捏成片狀煮熟。
! a, f$ K4 s9 |/ E: Z0 ^
, E  `  J+ S5 h5 k5 K7.煮好的麵粉糕,加入調味料醬油、黑醬油、素蠔油、香油均勻攪拌,即完成。
( Z, b/ ]% k% a, J: j: S7 M3 W5 D
! s- P. [" i1 Y  \! R+ q【素食第83道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕/板面」0 V3 R- x: |% P

  i. m  X; ^8 ?9 ]  i材料:
1 L2 n; z4 b* A" \6 O1.香菇6 A  ?' |9 I1 _8 r
2.香菇头% T" j$ a% l7 h4 c7 h9 G- S) @
3.红萝卜
! u( E+ ~0 `; s% f# Z* j4.中筋面粉
2 j1 t7 g. ^9 Q6 F5.苋菜
% j- m- K4 _1 e! h! j; }6.水
! J1 n1 e3 i; Y8 Y" \: \* c1 P7.植物油
" e- T+ D8 t5 \4 h8.橄榄油- E3 }& |8 f, R9 ~! |  i% b: x! s

7 x- D  X7 z: T调味料:: @( {0 t' G0 H. z: }( ~& k5 o
1.酱油
; z( @' l3 L. D1 \* x2 H3 T- R' b2.黑酱油" W+ }/ B/ {- Y+ u
3.素蚝油! a5 `7 `2 _, `! W5 Q# a7 M  ]
4.盐8 M% c; P) P) u/ K
5.香油
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/ T8 v- s6 R/ f5 C& V4 b: ~作法:/ |: q$ B$ Z% ?2 M5 k9 t
1.先将香菇、香菇头、红萝卜、苋菜清洗干净。
3 i/ e: a! [4 o6 F3 Z1 N$ {$ q; y$ ]! W0 C4 k0 Y
2.再把香菇、香菇头切成小条状,红萝卜切成波浪状,苋菜挑选好的部分。( B6 u# d. v  E! G2 R- f
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3.拿一个器皿,放入中筋面粉500g,加水200CC搅拌,再揉面团,揉好的面团,醒两小时。
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* K3 l" M. i' W& @: [, D8 y4.锅中放一点油,把香菇头炒香。
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5.锅中加水煮滚,将苋菜、红萝卜、香菇烫熟。
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6.再煮一锅热水,将面粉糕捏成片状煮熟。
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8 M8 h! [: S6 M' s7.煮好的面粉糕,加入调味料酱油、黑酱油、素蚝油、香油均匀搅拌,即完成。9 i4 `* `: W* z- G; Q, F1 _- K9 o
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