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[私房料理] 【素食第83道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞乾撈麵粉...

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發表於 2018-11-7 09:07:48 |顯示全部樓層

3 i% P# K1 r3 t【素食第83道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞乾撈麵粉糕/板面」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕/板面」│Malaysia Mee Hoon Kueh. Dough-drop Dumplings.$ R6 r  x5 Z2 d- {
) {5 R+ E! x& _( a& V
材料:/ p& B1 i! c& w" `
1.香菇
/ B7 E+ X6 c4 O1 Z2 W3 O5 w2 o' E2.香菇頭
1 s' M2 H1 D/ \# Y! Q  a( L3.紅蘿蔔- F4 m3 Z0 z/ L% M) H3 k6 ?; C
4.中筋麵粉
5 k8 U3 G& t: N% a5 Z! M' H; j5.莧菜' P7 I1 t' s9 o+ Y+ t# H
6.水6 L7 ?- Y1 \! C% p  j7 J
7.植物油6 U( R# q# J: u+ \8 i2 Z3 `; u9 d
8.橄欖油2 F# F- F/ C' a( y: {

- e* d6 e" l. B- B) x調味料:/ \; [1 b/ v& t" t' `, z
1.醬油
$ l. X" I  |6 H6 q2.黑醬油
: \4 _( ]9 p4 d3.素蠔油6 l  s! U: _$ x: ?: y3 a9 v4 ~
4.鹽8 L" u. I! a+ f' g
5.香油* C3 L; x* |1 V4 J

9 J! Y5 ^0 I, v& t2 i* L作法:6 F+ K& N  I8 X$ _6 ^3 {1 `6 h
1.先將香菇、香菇頭、紅蘿蔔、莧菜清洗乾淨。: l3 g0 c0 N7 |, P) p0 m' ~" ^$ {
3 H5 w6 Y1 y! \7 E9 G+ a# k) \
2.再把香菇、香菇頭切成小條狀,紅蘿蔔切成波浪狀,莧菜挑選好的部分。3 F5 y" o0 j& F5 @1 F4 d5 {# ~8 t
+ ?" {0 f6 H/ o4 ?
3.拿一個器皿,放入中筋麵粉500g,加水200CC攪拌,再揉麵團,揉好的麵團,醒兩小時。! x$ Z5 [) t# J7 I8 ?& b2 g

" i2 E$ Q* S* H/ j( y7 K+ B4.鍋中放一點油,把香菇頭炒香。3 O" t$ n. l1 {% D4 b$ K2 y

4 U& ]7 h9 y- Q5 q- g/ G9 _- N# t5.鍋中加水煮滾,將莧菜、紅蘿蔔、香菇燙熟。
6 ?. ^! F  q2 o$ P
. T) Z+ j* r* t6.再煮一鍋熱水,將麵粉糕捏成片狀煮熟。
: H+ f+ U- n* `, o* v/ W
# Q+ ^/ G2 Q6 I! r& G7.煮好的麵粉糕,加入調味料醬油、黑醬油、素蠔油、香油均勻攪拌,即完成。
6 u& ]* }- C3 \; b9 _% s
0 Z- U) j9 V2 n( L+ J【素食第83道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕/板面」0 G3 L* Q' @# m. {* N9 f  L6 W
2 G& p: F8 c+ A% P9 T+ I1 e
材料:
4 p0 d! j4 X$ w" h$ m5 ~8 r7 o1.香菇! h& G* t8 w5 w& z1 Z
2.香菇头+ J- p" Q2 R# x4 [
3.红萝卜! @0 S; r, p! J0 D3 Z
4.中筋面粉3 e1 l# R0 |5 g- ~/ n' R
5.苋菜. X7 {1 \/ d5 Q  W
6.水5 n1 z8 K5 g% n: F
7.植物油# C* V2 N2 [8 l; k" p7 X6 t1 {
8.橄榄油
* c0 I1 }+ ]$ m# x
0 N4 g" w- C' ]4 a4 s" M: |调味料:
) i1 E- }9 @+ \7 }9 I0 x1.酱油8 ^9 q* p. f, M& Y
2.黑酱油) a# Z0 |1 Q9 h" |! k" P3 I5 E
3.素蚝油
9 c' T, D0 c+ W; n+ T' G& x6 O4.盐6 p. a8 _3 i# K8 P- u/ B
5.香油
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2 }4 W/ Y7 Q/ e! Z8 |! s5 O作法:
- G) [3 B, q1 |9 p& O, n" p1.先将香菇、香菇头、红萝卜、苋菜清洗干净。0 D3 i5 w" T3 e& x" p5 G( |
* o+ L' y& V6 d" ]
2.再把香菇、香菇头切成小条状,红萝卜切成波浪状,苋菜挑选好的部分。
5 V, x9 v5 u* K' s1 S! B% M* S5 B; P
3.拿一个器皿,放入中筋面粉500g,加水200CC搅拌,再揉面团,揉好的面团,醒两小时。
' c/ r; d* y8 Y# B" h+ b0 \" _
' `) M- e4 r# N0 X/ H4.锅中放一点油,把香菇头炒香。1 R: G- W8 I1 d/ [
$ L" e* a4 ^$ e( z, i& k( Y
5.锅中加水煮滚,将苋菜、红萝卜、香菇烫熟。. j/ k( |% B9 V$ [/ K6 D
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6.再煮一锅热水,将面粉糕捏成片状煮熟。
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7.煮好的面粉糕,加入调味料酱油、黑酱油、素蚝油、香油均匀搅拌,即完成。- C/ H! E# F% O& Q
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