【素食第81道】親子烹飪素食蔬食料理「碗粿」

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, }# j: _5 ~! g. b. B【素食第81道】親子烹飪素食蔬食料理「碗粿」│亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」│Savory rice pudding. Taiwan Street Food Cooking.Taiwanese Wa gui.

材料:
) _  i5 b$ c; Y2 {( G; |2 I1.乾香菇
2.香菇頭
- L, N' \) J8 N$ ?( C& R" Q  a3.在來米
9 {: I2 @% V% F& i4.菜脯
5.乾香菇水

1 L; Q! J0 i5 ]6 p6 `& }調味料：
1.白胡椒粉
2.乾香菇水
3.植物油
4.醬油
5.素蠔油
6.貳砂

! d) E  r( ~' r$ V$ a2 [2 H作法:
, n# m! x# d! u* Q6 p/ j1.先將乾香菇泡軟切丁，香菇頭也切丁，菜脯過水兩次，在來米一碗泡水一個晚上。

- i( Q" Z3 e8 Q$ s1 U2.在來米泡水後，先加入2碗冷水打成米漿，再加入兩碗熱水，均勻攪拌。

5 ?! }0 u2 t4 X) r; d% k) g3.打好的在來米米漿，分別放入容器中，再放入電鍋中蒸。
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4.起油鍋，放入乾香菇、香菇頭、菜脯炒香，再加入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、貳砂均勻炒一炒。

5.將煮好的醬料，淋在蒸好的碗粿上面，即完成。

& }$ m- Z# Z9 v4 a( r/ d) q' ?" |" Y【素食第81道】亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」

3 I, Y, ?: W: P材料:
0 F8 n* s# a& u$ M% l6 ^1.干香菇
' \$ P* Y9 F' a0 V: X1 |3 r3 y2.香菇头
' V: s. T" }& K" k4 x: ^3.在来米
4.菜脯
5.干香菇水
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调味料：
1.白胡椒粉
1 A# [8 X* U; I" h! |0 S2.干香菇水
; d2 [1 y8 a, v. s7 D, w/ e; h3.植物油
5 }) G7 P3 \* W9 w4.酱油
5.素蚝油
6.贰砂
) H$ _! _. @" P4 P: t
作法:
8 h( H/ d7 e, W' a1.先将干香菇泡软切丁，香菇头也切丁，菜脯过水两次，在来米一碗泡水一个晚上。

2.在来米泡水后，先加入2碗冷水打成米浆，再加入两碗热水，均匀搅拌。
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3.打好的在来米米浆，分别放入容器中，再放入电饭锅中蒸。
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4.起油锅，放入干香菇、香菇头、菜脯炒香，再加入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、贰砂均匀炒一炒。

6 K8 E+ Z* J* p1 Y6 {6 |5 w7 p5.将煮好的酱料，淋在蒸好的碗粿上面，即完成。

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