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【素食第81道】親子烹飪素食蔬食料理「碗粿」│亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」│Savory rice pudding. Taiwan Street Food Cooking.Taiwanese Wa gui.& G$ _2 A/ a7 x6 j# m
1 U% M/ Y( j" O! N ?$ |# `7 z0 F
材料:
! u( m) Y/ S4 H) i* S9 y' B1.乾香菇: R j0 T3 P# q% |
2.香菇頭
, S& P* K% o0 t- z" k3.在來米; ~3 i1 A) L' ]+ e( R' p2 h! T
4.菜脯
& ]- O# P4 h2 U% D: X6 L( q( Y. h5.乾香菇水
" w `! N p( K
2 G. v0 W/ ] ~% C調味料:1 R1 z2 q- p; v G& S X& U
1.白胡椒粉% R) X" [9 y$ Z$ S' q9 M
2.乾香菇水
8 P6 R7 o* v3 r0 B" J* N4 r3.植物油
. D# e \7 V O+ V7 y1 R2 B) f1 c4.醬油
/ I1 `( d$ I' A" i1 ]8 a' Q5.素蠔油
4 u$ q% h% i6 A7 W/ r1 L2 u& h6.貳砂$ F4 |: _( B7 A9 V E
) [+ K- F6 k3 y' N2 k0 e& J$ I& Q
作法:
- M* v9 j1 v1 h+ N1.先將乾香菇泡軟切丁,香菇頭也切丁,菜脯過水兩次,在來米一碗泡水一個晚上。2 z+ R! Y# z8 D! r; C* A
+ e( n2 A, a) _% O3 B: I
2.在來米泡水後,先加入2碗冷水打成米漿,再加入兩碗熱水,均勻攪拌。
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2 W1 c2 |6 E6 t( }* O5 L) [* h4 g0 G5 l3.打好的在來米米漿,分別放入容器中,再放入電鍋中蒸。
; b+ ~ L7 Q: J; m% _$ O* H# `/ t6 G( x4 B& {& u
4.起油鍋,放入乾香菇、香菇頭、菜脯炒香,再加入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、貳砂均勻炒一炒。
4 M# ]; |/ k W. |0 H* F; y/ l9 }
' y! i9 F R% `3 j* p* W5.將煮好的醬料,淋在蒸好的碗粿上面,即完成。. z ~& v1 M4 r7 U/ I
9 P: K5 n: K* w【素食第81道】亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」; u4 F& ]' v- @9 l( L o
# r1 ~( F: i+ O% @! Y J+ ?- v2 P
材料:5 S- h2 `' E" R. |
1.干香菇
1 N# [0 i; h# q' D1 x$ B2.香菇头3 a3 q: \9 ~9 }& D3 V0 U
3.在来米
3 [! `) m2 r! g. d, n4.菜脯 X4 ]' z3 A4 {
5.干香菇水: w7 G; v3 A) X# ~4 z2 C6 }
/ ]( L# N- m- T6 W4 m V- P& D调味料:# u6 U) o. l- C6 t) @( U" Z
1.白胡椒粉
$ w# ?/ F" | ^' d& o2.干香菇水
/ O9 Y( n1 N) m2 z2 y" W U2 P" X+ {; F3.植物油
! L2 x- w9 v; h4 }& ?. U4.酱油
; h2 W0 T. W/ l' l: I* s1 P5.素蚝油
0 a% n- `1 P* [! B; a* h$ o6 \& g& m6.贰砂
: N* n2 @7 p u ?7 c3 T H3 J# W m% e) H$ i
作法:
/ I# X1 A1 g9 j- C1 d1.先将干香菇泡软切丁,香菇头也切丁,菜脯过水两次,在来米一碗泡水一个晚上。
; p* x8 t) }1 B1 A l+ G! p6 K& K0 D* k( F+ e b, X3 w0 F
2.在来米泡水后,先加入2碗冷水打成米浆,再加入两碗热水,均匀搅拌。5 F) P* ~' d- h2 @4 X# f
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3.打好的在来米米浆,分别放入容器中,再放入电饭锅中蒸。$ e: l# a) s8 O0 V/ Z9 T
6 [: u! ]& H3 r& _, \3 {4.起油锅,放入干香菇、香菇头、菜脯炒香,再加入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、贰砂均匀炒一炒。
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5 m, C- W, R4 C9 _1 k2 i5.将煮好的酱料,淋在蒸好的碗粿上面,即完成。
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