【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」

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; P& j/ O0 A; a/ `6 Y+ u0 R【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」│亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」

材料:
' d5 U4 u0 z2 I; h0 `6 a6 R1.馬鈴薯
3 _& v& R9 }8 c' k! x2.牛蒡
+ o9 P9 ^1 ~9 ]+ ~8 p3.豆腐皮
! d$ I# g; A' T4.水
: a! M; B2 x- \8 u; F7 n% P5.壽司片
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7 A. e4 P( d9 l- J. G調味料：
$ t6 [6 {1 h* L4 H% I& |1.素蠔油
" v+ c* O7 k( b- i- c6 t$ Y2.醬油
: m3 f- o7 ?3 ~: H; c: s3.鹽
; X# h9 x: ^2 V% f4.白胡椒粉
, q0 E. N7 Z) J( v5.香油
6.貳沙
7.玉米粉
8.麵粉
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( B7 e: G1 `) a作法:
3 A7 `  z: \' a$ S- V, ^1 R1.先將馬鈴薯、牛蒡先清洗乾淨。

2.將馬鈴薯削皮切條狀，牛蒡削皮後泡鹽水，切小丁狀，再泡鹽水。
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3.馬鈴薯切條狀後，電鍋放兩杯水蒸軟，牛蒡小丁狀稍微川燙後撈起。

# z5 A- o" t! z0 P8 m( y4.馬鈴薯蒸軟後，攪成泥狀，和牛蒡小丁狀，攪拌在一起，再放入調味料鹽、白胡椒粉、玉米粉、貳沙，再均勻攪拌。

4 B& _! E  `7 I& X- |) R' u5.拿一個小碗放入三匙麵粉、六匙水，均勻攪拌，變成麵糊。
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: H2 P- y8 m/ M  h; I0 t, x9 _6.拿一張豆腐皮，中間放半張壽司片，再鋪上馬鈴薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上麵糊，再包好。(如影片所示)
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7.鍋中放植物油，再將包好的牛蒡排，炸至金黃色即可。
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- T1 h' N0 i% Z2 R8.鍋中剩餘的植物油，分別放入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、香油、貳沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滾，即完成。
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【素食第77道】亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」

材料:
! y; M$ K0 `9 X" U0 b1 P1 l1.马铃薯
2.牛蒡
3.豆腐皮
4.水
5.寿司片
* e- |  b; a- S
调味料：
7 K2 z# m5 N* W) w' L! T/ j; @1.素蚝油
2.酱油
3.盐
3 b/ U3 n5 @9 \2 _4 q  C# j4.白胡椒粉
, _% A2 L' Z7 }7 Z2 ^, X# @5.香油
8 k, u6 }  x$ z: H0 P$ O2 D- `6.贰沙
7.玉米粉
$ `4 ^" f: ]. @' l0 L& f6 p8.面粉
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作法:
- f) }1 v3 R2 _! W5 H1.先将马铃薯、牛蒡先清洗干净。
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2.将马铃薯削皮切条状，牛蒡削皮后泡盐水，切小丁状，再泡盐水。

# M  a1 }5 {& C  f1 ]7 m3.马铃薯切条状后，电饭锅放两杯水蒸软，牛蒡小丁状稍微川烫后捞起。

4.马铃薯蒸软后，搅成泥状，和牛蒡小丁状，搅拌在一起，再放入调味料盐、白胡椒粉、玉米粉、贰沙，再均匀搅拌。
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5.拿一个小碗放入三匙面粉、六匙水，均匀搅拌，变成面糊。

6.拿一张豆腐皮，中间放半张寿司片，再铺上马铃薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上面糊，再包好。(如影片所示)

7.锅中放植物油，再将包好的牛蒡排，炸至金黄色即可。

8.锅中剩余的植物油，分别放入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、香油、贰沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滚，即完成。

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