【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」

qistinwongtv

【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」│亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」

材料:
1.馬鈴薯
3 c2 J4 Y6 }7 f: h5 p2.牛蒡
3.豆腐皮
$ T6 C' e( q) w- w4.水
5.壽司片

: o: B" s  v7 |% t8 a1 l調味料：
' h5 e/ y3 y" W1 x- v1.素蠔油
2.醬油
. B" g0 Y5 n3 C7 j. G6 W3.鹽
9 y% X# ?! `8 ~& T4.白胡椒粉
5.香油
, t4 p- V* `7 s$ }2 ~6.貳沙
7.玉米粉
8.麵粉

" O' k* P+ k0 e. w( ?作法:
1.先將馬鈴薯、牛蒡先清洗乾淨。
5 x. L$ s# p9 B. x
2.將馬鈴薯削皮切條狀，牛蒡削皮後泡鹽水，切小丁狀，再泡鹽水。
* C* n7 B6 m& K5 P
. I! G' K, F+ ^, s: s. p+ o  `3.馬鈴薯切條狀後，電鍋放兩杯水蒸軟，牛蒡小丁狀稍微川燙後撈起。
) t) q3 n2 O5 A9 v
4.馬鈴薯蒸軟後，攪成泥狀，和牛蒡小丁狀，攪拌在一起，再放入調味料鹽、白胡椒粉、玉米粉、貳沙，再均勻攪拌。

5.拿一個小碗放入三匙麵粉、六匙水，均勻攪拌，變成麵糊。

; z1 e; T0 K- e6.拿一張豆腐皮，中間放半張壽司片，再鋪上馬鈴薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上麵糊，再包好。(如影片所示)
$ ^* R' e# \- U9 ~/ z, L
7.鍋中放植物油，再將包好的牛蒡排，炸至金黃色即可。
7 i7 s( b) n0 K0 O
8.鍋中剩餘的植物油，分別放入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、香油、貳沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滾，即完成。
8 g6 `5 J" b- F: n+ `1 ~' U9 E2 E1 q9 y
% z3 H/ D8 T* Y( ?) X! I; i6 t/ P【素食第77道】亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」
8 n/ T, |0 _2 k3 G( q7 _
' d5 W& w) N* N" E  |1 A5 {+ J材料:
( z# T. W* Q& [6 _1.马铃薯
8 U) k$ @+ a( c" O2.牛蒡
3.豆腐皮
% n1 [: S! H2 z4 V) D' `! [, g4.水
5.寿司片
; k( H9 Z4 [. R2 e' i8 k
4 Q7 K. T( a' |1 r% `调味料：
1.素蚝油
2.酱油
& ]- C  _, D7 R# \) y3.盐
7 [" W8 y$ E" y5 k) s5 W; c; q7 o4.白胡椒粉
5.香油
6.贰沙
7.玉米粉
0 E) r* Z6 F) n# I0 ~7 X. Y% b5 s0 G$ v8.面粉
: X: n; q6 c$ [& h
5 s  r+ n7 l$ D" ?作法:
1.先将马铃薯、牛蒡先清洗干净。
8 k( q' ]0 A3 ~9 `# E+ F+ \3 S
3 @4 H" D8 R5 v& a& |& I1 L+ l: S2.将马铃薯削皮切条状，牛蒡削皮后泡盐水，切小丁状，再泡盐水。
1 K/ |6 V2 a0 T" e) s3 i
- `1 q- V* L" f5 U3.马铃薯切条状后，电饭锅放两杯水蒸软，牛蒡小丁状稍微川烫后捞起。
) S4 Q& E# d4 O" \0 Q9 m, q
4.马铃薯蒸软后，搅成泥状，和牛蒡小丁状，搅拌在一起，再放入调味料盐、白胡椒粉、玉米粉、贰沙，再均匀搅拌。
/ G9 z; X1 @$ j( j; a1 J% I; l  [
5.拿一个小碗放入三匙面粉、六匙水，均匀搅拌，变成面糊。

1 ^1 W$ n; G$ U6.拿一张豆腐皮，中间放半张寿司片，再铺上马铃薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上面糊，再包好。(如影片所示)
. I4 S7 `, {% N6 i! e$ t) i1 Y" q) U
3 {$ L/ n( p# F; }1 O7.锅中放植物油，再将包好的牛蒡排，炸至金黄色即可。
* I$ }7 @2 o: m* e/ I+ Z
% R0 Z, y* K* \8.锅中剩余的植物油，分别放入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、香油、贰沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滚，即完成。
' ]% o& P% k, g