【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」

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【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」│亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」

1 D3 V* E  w3 p/ F2 \# k材料:
" n9 d% r& e$ a# t1.馬鈴薯
2.牛蒡
% N, |2 l& x6 R% n! M: R3.豆腐皮
4.水
5.壽司片
) t# [5 V4 Q$ P# Q- v* r3 j8 n  G
0 {& C4 B$ ~9 b/ p) l$ X+ J調味料：
1 s0 Q* o5 h7 n- l& A' ^2 k1.素蠔油
8 ~! O, v( V2 b# T2.醬油
% [- y5 v# U( K6 j3.鹽
4.白胡椒粉
- J2 a+ F" e% l5.香油
' y5 B7 ~* |/ [6.貳沙
" t, J' \* \: f) e: [" A! D" L9 J3 V7.玉米粉
- R- d5 x7 R+ H; `* E6 K: y! n8.麵粉

作法:
1.先將馬鈴薯、牛蒡先清洗乾淨。
8 e3 W! J2 C5 f/ Z$ H1 u
' S) R2 k# J0 I+ M. F4 C2.將馬鈴薯削皮切條狀，牛蒡削皮後泡鹽水，切小丁狀，再泡鹽水。

: B/ r3 D2 Y0 L# h, D7 B& d3 X3 a, s3.馬鈴薯切條狀後，電鍋放兩杯水蒸軟，牛蒡小丁狀稍微川燙後撈起。
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1 |' X/ y7 o( H( i: ^1 j4.馬鈴薯蒸軟後，攪成泥狀，和牛蒡小丁狀，攪拌在一起，再放入調味料鹽、白胡椒粉、玉米粉、貳沙，再均勻攪拌。

5.拿一個小碗放入三匙麵粉、六匙水，均勻攪拌，變成麵糊。

6.拿一張豆腐皮，中間放半張壽司片，再鋪上馬鈴薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上麵糊，再包好。(如影片所示)

7.鍋中放植物油，再將包好的牛蒡排，炸至金黃色即可。
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8.鍋中剩餘的植物油，分別放入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、香油、貳沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滾，即完成。
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【素食第77道】亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」
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7 O* O7 `8 z8 E+ r9 z材料:
1.马铃薯
! H7 f  q" y; q7 ?% Y4 }2.牛蒡
3.豆腐皮
4.水
% s, Y# u0 u2 n9 a, p% U9 ~) M5.寿司片
5 z; A* W) G* w* E, Y% V8 I
2 p4 x! l* h" N% n5 m( I调味料：
1.素蚝油
2.酱油
! N7 x" u. w5 U3.盐
( ]$ b# I( y5 ]4.白胡椒粉
' }) p6 S' i6 @4 Y) h- K  x1 y5.香油
6.贰沙
7.玉米粉
$ P# |5 d8 O- P2 M% z; x; h# B2 W8.面粉
0 v! M& a' U4 x$ m; W, a+ G
作法:
1.先将马铃薯、牛蒡先清洗干净。

8 r- W1 K% Q& E& X7 j$ C% K2.将马铃薯削皮切条状，牛蒡削皮后泡盐水，切小丁状，再泡盐水。
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3.马铃薯切条状后，电饭锅放两杯水蒸软，牛蒡小丁状稍微川烫后捞起。
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4.马铃薯蒸软后，搅成泥状，和牛蒡小丁状，搅拌在一起，再放入调味料盐、白胡椒粉、玉米粉、贰沙，再均匀搅拌。

5.拿一个小碗放入三匙面粉、六匙水，均匀搅拌，变成面糊。
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/ C. Z' J$ A* X4 n) n6.拿一张豆腐皮，中间放半张寿司片，再铺上马铃薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上面糊，再包好。(如影片所示)

7.锅中放植物油，再将包好的牛蒡排，炸至金黄色即可。
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, d3 s* T1 E8 J8 g9 m8.锅中剩余的植物油，分别放入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、香油、贰沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滚，即完成。
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