【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」

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2 p3 q! B$ O' Q; h7 b) L% D【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」│亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」
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5 g, v. F+ c0 |% x9 b0 ]4 ~材料:
1.馬鈴薯
/ |. i$ u% M: ~: E- }# k8 d: ?+ j9 @2.牛蒡
3.豆腐皮
# C+ L$ [/ K& x, @4.水
$ J- c/ n% u, x* e: h! O5.壽司片
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* K* W( y+ E' P& q( S9 T調味料：
! |# G' n/ R5 {2 q9 N1.素蠔油
; g6 t4 m  N, i: D5 D, H2.醬油
3.鹽
4.白胡椒粉
5.香油
5 M" {* M. ?6 x* \6.貳沙
7.玉米粉
8.麵粉
; ^* q, ]7 R+ d4 y0 v3 Q
+ h; I; h( u8 A( a$ }* [作法:
4 T& Y$ I6 f6 O' K( g+ z: \9 u1.先將馬鈴薯、牛蒡先清洗乾淨。

2.將馬鈴薯削皮切條狀，牛蒡削皮後泡鹽水，切小丁狀，再泡鹽水。
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3.馬鈴薯切條狀後，電鍋放兩杯水蒸軟，牛蒡小丁狀稍微川燙後撈起。
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! c# n6 _4 i1 A; q2 m6 E4.馬鈴薯蒸軟後，攪成泥狀，和牛蒡小丁狀，攪拌在一起，再放入調味料鹽、白胡椒粉、玉米粉、貳沙，再均勻攪拌。

) {1 `; \8 H: u4 p" T5.拿一個小碗放入三匙麵粉、六匙水，均勻攪拌，變成麵糊。

9 z, k' f( x6 _; M0 |! s6.拿一張豆腐皮，中間放半張壽司片，再鋪上馬鈴薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上麵糊，再包好。(如影片所示)

7.鍋中放植物油，再將包好的牛蒡排，炸至金黃色即可。

8.鍋中剩餘的植物油，分別放入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、香油、貳沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滾，即完成。
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- O: f* b* T; N1 n/ v4 ^$ e; N【素食第77道】亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」
: s, V* k) K8 n( v: r0 o& I6 m
/ }% `3 j2 d5 s% Y4 j9 h' ]材料:
% z! _" D( u9 s' H& t6 v1.马铃薯
2.牛蒡
. O5 |. l( ?! Q8 l' j6 \; o3.豆腐皮
4.水
5.寿司片

调味料：
1.素蚝油
5 ?$ G. a& p+ t4 s$ W* i2.酱油
, R$ l5 m/ D% L3.盐
* [& P/ W# H) r5 P) V9 |4.白胡椒粉
1 G4 w! D  n. p' H/ y  n5.香油
6.贰沙
7.玉米粉
  ]9 i4 ~8 H+ W! f/ j8.面粉

( g  ^  I/ l/ v$ a2 |! Y7 T0 C作法:
1.先将马铃薯、牛蒡先清洗干净。
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; K) ?* W; y7 V: o2.将马铃薯削皮切条状，牛蒡削皮后泡盐水，切小丁状，再泡盐水。
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! e  f! v& x  P$ \3 \) ^/ c3 \3.马铃薯切条状后，电饭锅放两杯水蒸软，牛蒡小丁状稍微川烫后捞起。
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4.马铃薯蒸软后，搅成泥状，和牛蒡小丁状，搅拌在一起，再放入调味料盐、白胡椒粉、玉米粉、贰沙，再均匀搅拌。

, V/ z( O) K0 i7 V& o5.拿一个小碗放入三匙面粉、六匙水，均匀搅拌，变成面糊。

6.拿一张豆腐皮，中间放半张寿司片，再铺上马铃薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上面糊，再包好。(如影片所示)
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7.锅中放植物油，再将包好的牛蒡排，炸至金黄色即可。
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3 X) A8 x8 [! @0 U. l8.锅中剩余的植物油，分别放入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、香油、贰沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滚，即完成。

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