【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」

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% e8 P( `) [, o$ H4 U6 J  p! a【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」│亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」
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材料:
1 k9 E% y5 t  |& [/ e1.馬鈴薯
8 S  d2 O# @* W3 c5 _2.牛蒡
3.豆腐皮
4.水
5.壽司片

1 M  V3 [3 W) N調味料：
6 D) f  w1 s! I' \' M# F$ a6 O0 S1 i1.素蠔油
2 o2 a% V+ l% D6 b2.醬油
3.鹽
4.白胡椒粉
. k3 N# l3 C3 k4 X% b0 v5 Y5.香油
6.貳沙
7.玉米粉
8.麵粉

% z9 A3 S3 h/ B( r作法:
1.先將馬鈴薯、牛蒡先清洗乾淨。

: p2 i1 s" t8 ?. s2.將馬鈴薯削皮切條狀，牛蒡削皮後泡鹽水，切小丁狀，再泡鹽水。

4 f: L( U- z2 s+ J5 {9 ~& ~) I3.馬鈴薯切條狀後，電鍋放兩杯水蒸軟，牛蒡小丁狀稍微川燙後撈起。
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: h) c' f  E. F4.馬鈴薯蒸軟後，攪成泥狀，和牛蒡小丁狀，攪拌在一起，再放入調味料鹽、白胡椒粉、玉米粉、貳沙，再均勻攪拌。
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5.拿一個小碗放入三匙麵粉、六匙水，均勻攪拌，變成麵糊。
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: n# y' p' E- c4 Y. h' ^5 Z6.拿一張豆腐皮，中間放半張壽司片，再鋪上馬鈴薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上麵糊，再包好。(如影片所示)
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7.鍋中放植物油，再將包好的牛蒡排，炸至金黃色即可。
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% P" f! B1 U  J0 W, |+ Z4 ^8.鍋中剩餘的植物油，分別放入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、香油、貳沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滾，即完成。

5 o! C. [8 Q5 c; P. z【素食第77道】亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」
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材料:
% Z1 a) s7 ^* E0 }4 }5 \. @# t! I, f1.马铃薯
2.牛蒡
3.豆腐皮
4.水
5.寿司片
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3 I- k5 Y+ u, [6 {调味料：
" S, d2 u' d" L5 Q! O% B* d1.素蚝油
# k' f% q: D( T9 L+ E3 D2.酱油
  ?7 D  p% c* c" u) p3.盐
4.白胡椒粉
5.香油
2 r7 ^+ {  }9 ~( ]4 A! c6.贰沙
7.玉米粉
8.面粉
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作法:
7 o, u. C( A) {# ?- X6 O* A) h3 e. H- v1.先将马铃薯、牛蒡先清洗干净。

3 j0 b8 T2 m) I( x8 K. r2.将马铃薯削皮切条状，牛蒡削皮后泡盐水，切小丁状，再泡盐水。
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3.马铃薯切条状后，电饭锅放两杯水蒸软，牛蒡小丁状稍微川烫后捞起。
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4.马铃薯蒸软后，搅成泥状，和牛蒡小丁状，搅拌在一起，再放入调味料盐、白胡椒粉、玉米粉、贰沙，再均匀搅拌。
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5.拿一个小碗放入三匙面粉、六匙水，均匀搅拌，变成面糊。
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' A0 k' `4 ~) G7 g9 U' u/ v# _6.拿一张豆腐皮，中间放半张寿司片，再铺上马铃薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上面糊，再包好。(如影片所示)

( }' `/ v/ E9 `" Q" x7.锅中放植物油，再将包好的牛蒡排，炸至金黄色即可。

8.锅中剩余的植物油，分别放入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、香油、贰沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滚，即完成。

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