【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」

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- a- W4 n$ ^1 H' j8 ?2 u【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」│亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」
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材料:
1.馬鈴薯
9 [& L* E( C- i2.牛蒡
3.豆腐皮
! m% H5 N4 v& e4.水
5.壽司片

) `; S0 a- L9 _, }. j! |調味料：
1.素蠔油
2.醬油
0 n6 ?  w( X( g3.鹽
4.白胡椒粉
+ i" T, G0 O& N1 a" _5.香油
6.貳沙
7.玉米粉
. Y" m% k2 ?) g4 _! T$ m8.麵粉

作法:
4 s- ~2 s% I0 k) E# A- [1.先將馬鈴薯、牛蒡先清洗乾淨。

9 K7 j$ K. f: F/ u: D; r' F5 Y2.將馬鈴薯削皮切條狀，牛蒡削皮後泡鹽水，切小丁狀，再泡鹽水。
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3.馬鈴薯切條狀後，電鍋放兩杯水蒸軟，牛蒡小丁狀稍微川燙後撈起。
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* a- i: ]" U, z( s, f1 L4.馬鈴薯蒸軟後，攪成泥狀，和牛蒡小丁狀，攪拌在一起，再放入調味料鹽、白胡椒粉、玉米粉、貳沙，再均勻攪拌。

/ y  P( |+ l4 @5.拿一個小碗放入三匙麵粉、六匙水，均勻攪拌，變成麵糊。
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- R' y3 f8 y+ h! W6.拿一張豆腐皮，中間放半張壽司片，再鋪上馬鈴薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上麵糊，再包好。(如影片所示)
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7.鍋中放植物油，再將包好的牛蒡排，炸至金黃色即可。

8.鍋中剩餘的植物油，分別放入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、香油、貳沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滾，即完成。
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【素食第77道】亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」
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, ?( _/ u. M( N+ E# x# Z5 W5 q. E材料:
1.马铃薯
2.牛蒡
3.豆腐皮
6 E0 [) Z) D  \4.水
+ ^" R' i7 e8 n& u% `5.寿司片

0 d- L0 s2 ~! Z调味料：
1.素蚝油
2.酱油
3.盐
4.白胡椒粉
5.香油
, ?9 F& J% K' `6.贰沙
7.玉米粉
8.面粉
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5 U  c$ i1 d% m! ^& u作法:
1.先将马铃薯、牛蒡先清洗干净。
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2.将马铃薯削皮切条状，牛蒡削皮后泡盐水，切小丁状，再泡盐水。

3.马铃薯切条状后，电饭锅放两杯水蒸软，牛蒡小丁状稍微川烫后捞起。
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: J! q6 ~% f* g4.马铃薯蒸软后，搅成泥状，和牛蒡小丁状，搅拌在一起，再放入调味料盐、白胡椒粉、玉米粉、贰沙，再均匀搅拌。

! L8 G3 }( Y5 n) Y* L* w5.拿一个小碗放入三匙面粉、六匙水，均匀搅拌，变成面糊。

6.拿一张豆腐皮，中间放半张寿司片，再铺上马铃薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上面糊，再包好。(如影片所示)

7.锅中放植物油，再将包好的牛蒡排，炸至金黄色即可。

8.锅中剩余的植物油，分别放入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、香油、贰沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滚，即完成。