【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.

& c8 m6 G9 I4 B* {2 v* `烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
為常見的素食食材,
3 F% Z( d  B7 I# ]呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
8 d$ g8 M3 W+ N. l烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
芭樂媽蠻喜歡吃的,
1 R; j9 D$ }. c$ j8 G  ~這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
  i" `8 [( ]2 q' L2 }一道料理就可以做好吃的便當囉,
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
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2 o3 i0 Q' o- @1 |食材:
  a9 `" A3 U$ N2 L" [1.烤麩
4 c+ ?- ?+ e# y4 C& ?2.青椒
3.玉米筍
! b8 f5 b6 z9 s. |& E" h" g3 E7 A, N4.紅蘿蔔
& f% b) H3 F0 y3 a- {5.香菇
6.薑

調味料:
1.貳砂
; e& w' F4 B% y# }2 p2.香菇粉
3.素蠔油
4.醬油
/ f) u# f$ z# u. c$ I3 c" R5.白開水

做法:
/ C, F; I! F# a' }1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
6 I: E5 @* D1 G2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，
  薑切片。
8 k$ ~# U- s. z% F( W3 I1 N: d3 f0 {3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
+ U% }% Z# i7 n3 v- h/ ?4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉
% ]' b& N2 [" \& Z+ a& d+ q8 M  、素蠔油、醬油炒一炒。
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的
7 K/ O$ v( A& Y$ U$ ~  烤麩，再炒一炒。
8 d+ w4 H4 L; K* Y7 C# h7 ~6.湯汁稍微收乾即完成。

* R* T, v# y. X2 K5 Q【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」
6 b) N* R0 ~, ]7 S5 r6 L0 G
烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成,
为常见的素食食材,
# e* T9 `+ _& D2 S1 F6 g3 a呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
芭樂媽蠻喜歡吃的,
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
$ x+ g9 l4 U* o" X& E# p" w一道料理就可以做好吃的便當囉,
% o* R8 ~2 L! i, A& b3 K1 \. {5 t3 t而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
4 `& a$ Q1 q' e1 ~, A: S8 b. P烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
& n/ v, W4 A* T: Z& S
/ _/ F9 O7 a$ x7 V7 `食材:
( Y# |% c1 w7 G' }! a  E- l# [: A1.烤麸
: j, F! E' T6 R5 K& s; E2.青椒
3.玉米笋
4.红萝卜
5.香菇
% _0 C# M+ B* [( ?9 j6.姜

+ [$ f- Z; S! k6 k& O/ u0 J( V调味料:
1.贰砂
7 o: I9 @& V* D+ j) p/ d8 ]2.香菇粉
3.素蚝油
4.酱油
; F. p% m( m) w5.白开水

6 U* l3 `# ]$ K3 f( M# o做法:
1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。
2.将红萝卜削皮切滚刀，玉米笋切半，青椒切片，香菇切四块，
4 ~: N7 l3 j, ?, ^: d4 M3 \4 n) y7 f  姜切片。
3.植物油放入锅中，将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过，再捞起。
" C; F- w) L* B+ b; F: |4.锅中的油，留剩下一点点。放入姜炸香，调味料贰砂、香菇粉
  、素蚝油、酱油炒一炒。
5.再放一碗水在锅中，和酱料炒在一起，等一会，再放入炸好的
  烤麸，再炒一炒。
6.汤汁稍微收干即完成。
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