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[私房料理] 【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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發表於 2018-10-10 14:34:02 |顯示全部樓層

9 g+ X: f% A$ x6 P  d1 Y【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.
6 S8 i2 F3 m9 C; K, _4 Q
6 ^7 V+ l  T* n. |/ X( @烤麩是以生麵筋為原料,經保溫、發酵、高溫蒸制而成,: r: @/ V5 Q" k! Y9 [4 o! z
為常見的素食食材,& a" n6 I8 \9 q) f
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~4 ^5 L5 k! Y. C' o2 P+ b) c5 `/ E
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, & L# i6 d/ |0 |, J" x. y- A
芭樂媽蠻喜歡吃的, & k7 }8 L$ {4 n- W& Y) H4 S2 U
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,- d  o2 b; Y$ `& v( Q
一道料理就可以做好吃的便當囉,
; d  {: ]; i, D而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,% d. G& i$ f4 ~1 A9 O
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~2 }  f5 H9 ^  I" ^. w3 L1 ~
) r' f- {# _$ V
食材:5 J0 b. H& h! C; F9 E
1.烤麩
! r; a$ w  D+ a7 b7 Y( U+ T4 h2.青椒% j6 u4 T2 u; k: k  ]1 e
3.玉米筍$ a0 ^4 E: d3 b4 w
4.紅蘿蔔2 y( X2 ~6 B, _" J
5.香菇! M$ P0 q6 y5 A/ m3 S+ [0 Y8 M
6.薑
( L7 S: x6 ?1 O; B- i0 ~: f5 E
( l1 w- g9 f* p+ q- j. a4 v  \調味料:
) \9 z) E7 ~1 r; j1.貳砂& f' _4 W5 W# p
2.香菇粉1 H/ i7 @, Q5 b8 Y! q1 E% ?0 S" K
3.素蠔油
; d4 P5 ?, L, U" L* D4.醬油) v8 D5 i- a) ~6 a: \8 Y* r& O3 s1 I
5.白開水
, j6 F8 c8 L: @: r9 U+ U8 x) y5 v9 [/ X
做法:
5 s2 M& ^* ]) h. m/ T4 n3 H3 I+ M7 A1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
7 J1 Y$ L6 G( P$ l6 S  }1 K2.將紅蘿蔔削皮切滾刀,玉米筍切半,青椒切片,香菇切四塊,3 o  v1 R, z1 r' Q
  薑切片。
4 _* N7 w  v0 u! ?2 {6 j8 o3.植物油放入鍋中,將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過,再撈起。" Z* S+ q0 u4 d" q# b
4.鍋中的油,留剩下一點點。放入薑炸香,調味料貳砂、香菇粉. a& i' c8 V  `. X  \) A* K' i2 Y$ g
  、素蠔油、醬油炒一炒。
2 i# w" I' b& W7 w7 t, D5.再放一碗水在鍋中,和醬料炒在一起,等一會,再放入炸好的
: Y/ O  A! O) A. g8 Z  烤麩,再炒一炒。7 @7 g2 V( ]/ M# t
6.湯汁稍微收乾即完成。
4 Z2 l  m6 o! v" f- W3 ^. ?* v; g/ D$ f( x
【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」
) X; t9 x- H$ t, B: K& o- K
/ d/ A6 X, [0 R# u% S- g烤麸是以生面筋为原料,经保温、发酵、高温蒸制而成,* E$ D, {( A5 r* w7 ]5 U2 \# D
为常见的素食食材,
& m( d6 j+ I, g. g% K呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~( {2 k+ g) s/ W- c) ]$ K2 P# @
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, ' O7 H$ z3 M- }$ z% i3 K2 W/ I
芭樂媽蠻喜歡吃的,
, P9 h0 M6 B/ u+ }這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
0 ]  b( O: d9 j! Z0 |% e& u/ ^5 U+ }一道料理就可以做好吃的便當囉,1 ~% d0 B: _- ^9 r
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
2 Z3 M6 b+ W0 k; b9 c烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
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食材:5 K' d  G" w. j, i! v
1.烤麸2 u! K7 W6 H/ e2 |
2.青椒" ~& S# ^# z3 L% M5 H
3.玉米笋
0 z8 X+ ]1 v2 P: R4.红萝卜* l+ {0 {9 K. ^% ?1 O; E
5.香菇1 g  z2 n( g1 `5 s; E  N
6.姜
+ S9 ]7 W( b6 V; [# N
% B! x% h4 y  {9 Y调味料:
5 Y% Y! q* h6 y% b4 b' [1.贰砂
) G0 [, D7 f" A0 a4 h- }2.香菇粉
! b- R3 x# Q% e( ^+ H' Y& F3.素蚝油
3 E: Q- V3 r5 ]) a( {5 v4.酱油7 H8 X3 K3 J, E
5.白开水" G- Q. E8 n* z4 ?+ V8 Z1 N

! I1 \6 [& B" t5 Y做法:
" f) g8 E% X2 q; J  z4 v! x1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。
6 e0 y( k+ Z7 I9 W! x$ e; \2.将红萝卜削皮切滚刀,玉米笋切半,青椒切片,香菇切四块,+ e. T2 O7 L: q  r+ J( X
  姜切片。& w+ |0 F' ^" X: d
3.植物油放入锅中,将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过,再捞起。1 S; B3 g6 l8 E% v
4.锅中的油,留剩下一点点。放入姜炸香,调味料贰砂、香菇粉0 `. c1 w, ]7 F0 F& b+ o3 r# I
  、素蚝油、酱油炒一炒。
1 w) H% B* h, T# ^6 `5 P5.再放一碗水在锅中,和酱料炒在一起,等一会,再放入炸好的4 K) B% ^  m3 S/ D
  烤麸,再炒一炒。' w! h: w8 v' x# c8 K7 U5 u
6.汤汁稍微收干即完成。
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