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- 2019-10-18
 
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; v( g- i) [6 q& g, T【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.- h$ ? A3 B+ O
f \% Z0 }: C# j烤麩是以生麵筋為原料,經保溫、發酵、高溫蒸制而成,- S3 M% Z& w) K$ w, i$ P
為常見的素食食材,
4 w; B# F6 b6 k! `+ I& L# L呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
' d; j+ y/ k. s) O% u4 f* C烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
+ U5 x% k! [1 e" K+ N! `. L h7 j芭樂媽蠻喜歡吃的,
/ |) }) C& S+ e+ |' q, Y這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
9 `# K. r: `; e& s. ~9 A! J7 C- ^一道料理就可以做好吃的便當囉,
3 P* z8 O% v/ v) P9 i/ G而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了," h1 x; s; D$ {
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
* f" W+ [+ c! o- v, S2 d( b5 R Y1 P% h
食材:6 H- o; U6 k& Q/ R X! G3 L& P
1.烤麩
) v/ K+ l" N5 L& H- i, E) ~2.青椒
( t7 u& M$ l7 I+ Q7 Y- v3.玉米筍- a' A2 g# \: R2 B' w r6 ]5 A, K0 D
4.紅蘿蔔1 X( h2 O" M; X; F' Y" v
5.香菇/ W% { C' W& @1 D+ W* N9 K: b
6.薑
- O/ L+ R ^) Q& ]
3 B# q3 O: m( g調味料:
0 v' T8 Z# x' i7 G) q- i" I7 u9 ?1.貳砂5 M5 Z R+ [6 C% @
2.香菇粉, @% E" M. y3 y$ d
3.素蠔油) {, b6 {! }$ ?' D: h$ Z+ S8 c& N
4.醬油* G6 c: e o4 ?: V
5.白開水6 E5 H7 u& g/ N
8 p% S/ `# Q9 w4 g9 f$ X
做法:7 Q5 N& F( n. j
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。' _6 n' i/ ]8 N# \8 L/ W( p
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀,玉米筍切半,青椒切片,香菇切四塊,
1 D5 ~3 x: ?4 A S4 c% O; b8 E+ i 薑切片。" u2 z( y: A0 \+ [6 \* u7 q
3.植物油放入鍋中,將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過,再撈起。
- o; H. V1 s$ ^4 t0 I; X y4.鍋中的油,留剩下一點點。放入薑炸香,調味料貳砂、香菇粉3 n6 Z' s! w( G" e; Q' O
、素蠔油、醬油炒一炒。, A5 o' }$ W. I, p2 t. R9 a5 t
5.再放一碗水在鍋中,和醬料炒在一起,等一會,再放入炸好的
1 M- G$ X7 x1 s8 i8 G 烤麩,再炒一炒。) l) m5 ]- r. L* w% M+ r* N5 b8 _; G
6.湯汁稍微收乾即完成。) f7 p0 y6 L" M& y" I
+ R1 h7 E; R1 N h【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」
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烤麸是以生面筋为原料,经保温、发酵、高温蒸制而成,) }% Q4 a$ F2 g
为常见的素食食材,9 v; B" t9 f% i+ L/ \
呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~
. ?1 d3 U& W6 b$ b" R& ]烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
3 {, D* V" L( w& x/ t芭樂媽蠻喜歡吃的,
; _7 A$ w8 S! I) @; z這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
( E* p% ~7 Q8 U( f5 T一道料理就可以做好吃的便當囉,9 ^8 h3 q, B& ?# J
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
. ?# r! [; s, c2 t* ^' T4 g烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~, g- w1 ^, f* j0 y
) i- G$ i6 T. b1 _/ R4 a
食材:# p1 q0 D, t1 o# e r3 u
1.烤麸6 a, W/ T3 z/ V$ }1 h
2.青椒
) X, V8 Y" k2 e9 k' ^+ {3.玉米笋$ A/ S, L& B, J. l! y/ O' x1 V
4.红萝卜
+ W( k4 N5 C5 s: a! f2 Y( I5.香菇
. C ?* n1 `1 {% n6.姜/ c9 `' W; ^+ E6 {: K
# A- }+ }4 J A+ R/ ~* ]
调味料:
$ R5 t7 Q- k/ u0 f; l1.贰砂
9 v% _: }* t! i! N# V. _/ V% O2.香菇粉
1 J9 Z+ z3 g5 j; |3.素蚝油
! \6 Y) ~; Z7 G- W& Q6 b# Q/ ]4.酱油9 j0 _1 _! b: s7 P4 M: g0 L
5.白开水+ i, E7 a! ?0 T: _
! R- D/ ~$ q) a* R* J5 @
做法:8 @, ^: a* l" s
1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。" R/ v1 V, n: j; n/ s
2.将红萝卜削皮切滚刀,玉米笋切半,青椒切片,香菇切四块,
" q2 y6 }, y1 J9 e 姜切片。8 \& s0 F' r2 e' k. L& a5 A5 w' w
3.植物油放入锅中,将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过,再捞起。
# \& p; v3 [! X8 m8 N P4.锅中的油,留剩下一点点。放入姜炸香,调味料贰砂、香菇粉
; d) K! S# `3 c' v; ? 、素蚝油、酱油炒一炒。
! ?3 T- H L% \9 m! k1 ~7 Q/ {5.再放一碗水在锅中,和酱料炒在一起,等一会,再放入炸好的- R+ o6 j: k" K7 S/ X4 \( C
烤麸,再炒一炒。$ t5 q6 Y5 ~: Y; f* @
6.汤汁稍微收干即完成。2 O( ~3 K# {% p9 c# H! j. l1 t% H
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