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[私房料理] 【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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發表於 2018-10-10 14:34:02 |顯示全部樓層
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【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.
# H* p+ O  O0 j9 i/ K
9 f4 |) g) L" Z烤麩是以生麵筋為原料,經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
) P* M2 |# Z# d( [) G8 d. x為常見的素食食材,
5 b# \2 u8 ?; Y1 U5 M3 K, {呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
: d4 P  I* t8 q* _( E5 m3 H' c烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, & V& X' g# C% p; c0 ]+ P
芭樂媽蠻喜歡吃的, % ~- c% G' R& l% X3 ~7 w6 {9 G
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,( F# K4 [2 O, P- K' q% h6 D
一道料理就可以做好吃的便當囉,' D6 O) n5 w% I) c! k7 g6 Y; W
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,* M/ ?! d3 C& J
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
1 Z5 U; X! D+ b
8 l' x( w7 q' O; l8 L$ |' U食材:" C1 I% X6 E& R- B' r
1.烤麩
0 _' k. f8 c; Q2.青椒
0 t* b4 y6 r' \: g' g; f" D) M8 g3 s3.玉米筍
& ~/ B! F7 K" A5 r  f  R" b4.紅蘿蔔
- |8 m0 ^1 V, r% E5.香菇
6 a( A) T3 ?1 p& ~- u6.薑
: G4 K- E+ c% ~6 u' ~& Z& o8 e$ b' u) D$ j. [, x$ F  S0 g+ T
調味料:( q4 a: c4 V* {6 P. x
1.貳砂5 ~5 d  Q' D" z" V( y
2.香菇粉- w6 _$ D" I4 b# G+ U8 X# i* Y
3.素蠔油
- F5 u' m0 m8 c( V0 N- E; c4.醬油; l3 U, U8 _$ ^0 n3 H4 s
5.白開水
) [4 x- D) o, ]; H0 T4 G1 D( U
0 }, i8 W3 }% O- z; }+ M1 g) H做法:: L7 n5 {' U2 H! U9 I' h
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
4 K8 e& e' J3 a0 j/ g+ ]2.將紅蘿蔔削皮切滾刀,玉米筍切半,青椒切片,香菇切四塊,
3 m- x  g$ v5 D0 \1 ~. T2 S  @! V  薑切片。
7 d- k8 w# w5 j0 k4 Z8 O3.植物油放入鍋中,將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過,再撈起。( h' a" W- C9 l/ B& [  X  s" {( k
4.鍋中的油,留剩下一點點。放入薑炸香,調味料貳砂、香菇粉
; ]  P  Z' X1 U1 k  、素蠔油、醬油炒一炒。
, }& N2 d7 k. v: H5.再放一碗水在鍋中,和醬料炒在一起,等一會,再放入炸好的
. ^( c4 j6 n* i5 p9 t  烤麩,再炒一炒。
; x5 S6 l: [2 n6.湯汁稍微收乾即完成。6 J5 P: N2 D6 t/ A0 Z7 w0 E  ]
0 m0 z% b0 Y; S- i( n  _3 u1 D
【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」5 d7 n7 s% ^  F4 P" f

1 W! Z5 }# _$ F9 k$ s烤麸是以生面筋为原料,经保温、发酵、高温蒸制而成,
- k6 _, J* F1 E! u# ]0 S1 ^5 e为常见的素食食材,' a  \4 B2 Y& ?6 U; _) }! W+ W8 J. M
呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~7 Y) C8 u9 G1 y+ d
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, 9 p1 `7 ^1 t9 Y5 ^6 `" d
芭樂媽蠻喜歡吃的,
! h4 `  [! Y: X5 R5 _8 X% C這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,5 ?9 Y: R* Z/ o3 s+ \& R$ ~( O
一道料理就可以做好吃的便當囉,
, Q# Z, E: C/ j* w而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,6 r$ H/ L4 }, m$ m8 u0 \
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~' B- c0 j% ^8 z# J
: G. L! n; p# Q/ |$ V( {
食材:
9 H" }5 v: _3 P  P" ^  R2 A1.烤麸
' X0 Y5 _3 f8 l  Z2.青椒
3 A( I& i6 t, f1 v3.玉米笋+ O. I; G; A2 o8 P8 Z
4.红萝卜
; t2 y$ [3 ?' G% z5 b: g$ _5.香菇% z) J% T8 z  K" w- K3 c
6.姜
+ u# P9 \$ N1 R% R1 j2 c6 v7 u+ M* r* v- |4 S
调味料:
  T* f9 ?' t6 U7 o. v1 b" H1.贰砂! q2 Z0 L/ R- s2 j0 @2 V
2.香菇粉
/ _) i$ ]8 }5 D4 k4 i" }$ L& O) ?3.素蚝油2 q( J+ }' [7 \; B4 ]
4.酱油5 R- m& V7 Y6 z$ K, l5 S5 V, _
5.白开水
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做法:2 i0 j4 Z0 _! o! p" C
1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。
+ b* Z' p5 y  S+ y' I6 i2 ^/ M2.将红萝卜削皮切滚刀,玉米笋切半,青椒切片,香菇切四块,$ f& m3 d0 h  l9 U9 r
  姜切片。
7 \/ @2 Q$ r4 b* O( N3.植物油放入锅中,将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过,再捞起。8 t  L7 g; S  q
4.锅中的油,留剩下一点点。放入姜炸香,调味料贰砂、香菇粉
" ?8 i7 R$ I. x8 V  、素蚝油、酱油炒一炒。
! z! @# e1 y9 W( L5.再放一碗水在锅中,和酱料炒在一起,等一会,再放入炸好的$ M7 I" U! V+ `+ K9 `( [( M+ n% D
  烤麸,再炒一炒。
  d9 m& V& v3 j, E6.汤汁稍微收干即完成。
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