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[私房料理] 【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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發表於 2018-10-10 14:34:02 |顯示全部樓層

% W0 b- S1 K( r5 {% p; ]0 n- p* C3 Q. D【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.
$ C' \% G) n, S* L: Q- S7 `0 B& L- n* @+ T  |. k2 D
烤麩是以生麵筋為原料,經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
9 h3 k' N: R. b0 f! k為常見的素食食材,
" S9 u3 N: r6 ^1 G7 w2 P呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
! p8 Q7 s) Z1 k( T2 F烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
+ \, I! p4 R  i* z. K芭樂媽蠻喜歡吃的,
8 N2 e+ f- ~  Q7 m7 t這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
1 f1 s8 M! S# _) \  x1 @# A一道料理就可以做好吃的便當囉,3 F' h$ m/ W) Q2 [
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
" S: p- Q. B7 H6 d烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
+ h0 G4 ~) B# m1 n3 _+ V. ~) X
  Z6 z5 G/ K4 R" j) Z+ F# ]食材:0 z4 I& K1 ]4 D4 x
1.烤麩$ w* s! ]  T0 e/ N! V2 k) a
2.青椒. m7 x, o$ f8 `9 _
3.玉米筍
* h# }" g, c4 _4.紅蘿蔔
. Q1 j- H! Y' b# r- l  a, E7 B5.香菇% ~, k$ n3 x! Q
6.薑- M) @1 S$ `- k- Q: k$ K* j( a

. t: d- K8 I+ v; X- K& ^) n調味料:
* V& {, j3 E; l( R9 W( H! V3 B8 t1.貳砂' j1 y; v; }9 F9 N2 C: W5 N  ^. {
2.香菇粉
' g! T+ P5 W3 q; D7 |3.素蠔油  m- L' I+ {, V2 O' E) j. H% f
4.醬油( n: E/ `$ Z+ V; f- P
5.白開水
4 n! q6 X( Y$ S$ e$ {( e
% f( d) U7 W" J7 a+ R* H3 t' V% ]$ c- m做法:
/ D1 F8 [5 x% o3 W" o/ }7 w1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
4 Z/ _# @2 I% o; ~2.將紅蘿蔔削皮切滾刀,玉米筍切半,青椒切片,香菇切四塊,) ]2 F5 w$ Z4 R
  薑切片。
. \! P' R9 a* [$ _' i3.植物油放入鍋中,將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過,再撈起。
" D+ n+ a- |: t% r/ V0 p0 e4.鍋中的油,留剩下一點點。放入薑炸香,調味料貳砂、香菇粉
- Y! }% ~6 x" I3 l1 I  、素蠔油、醬油炒一炒。0 A8 N+ m; C6 [0 C% F1 z
5.再放一碗水在鍋中,和醬料炒在一起,等一會,再放入炸好的
( d) @' `3 S6 K: i6 Z3 d! n; A  烤麩,再炒一炒。" J2 P  M% ~9 E, g
6.湯汁稍微收乾即完成。2 B$ I( p( l" w
/ u; t' o2 g! d! B/ ?
【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」
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烤麸是以生面筋为原料,经保温、发酵、高温蒸制而成,& ^4 P, ?, N3 k4 C
为常见的素食食材,
( T4 e2 |* A5 g& Z" k呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~
5 |4 y2 x2 M; U8 h烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, 7 \6 [4 q( e$ M  w9 S1 F# y
芭樂媽蠻喜歡吃的,   D! B, x, L: k! u+ u: U3 N
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,8 ^9 j! t, R9 L8 c3 F
一道料理就可以做好吃的便當囉,
/ k" d3 T! [* [! R而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,1 e1 G" h1 h) B% X1 Y3 p6 R2 l
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
! V* Z) z5 n/ X/ x% F
1 p8 r2 b5 Z1 V: g食材:* i' O& U' G( w" I3 j$ k" I9 I
1.烤麸
6 e; H- F3 p* J% L# e0 y. `1 q2.青椒3 ?5 A, f8 e7 S7 \$ d
3.玉米笋6 r  W% N9 w0 O) T$ [+ p% u0 I
4.红萝卜
3 }* R" A: `4 \! D+ J6 M( ~: y6 ?5.香菇
  G- |1 |8 c2 M& ^. H9 L6.姜
/ H5 o& m7 N' p) C/ Y& t) W) B- E5 S
6 \' W7 {* w5 R$ T8 M" U调味料:
- x/ h! M1 S+ Q" ^+ i1.贰砂
& D( q2 M5 R/ o0 p7 d2.香菇粉
2 |* D& G3 j) |  ?3.素蚝油
3 X! g& F. s5 u5 a7 b9 j* F4.酱油
/ [5 I8 a0 Z7 S( G8 y2 J! a" y; C5.白开水  y* H$ D2 c" a* N. Z- F
: Q* H) I1 c$ W  E) c. z& k) Z- p
做法:4 C" h' r$ j5 f! V3 u
1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。. I0 k) M" _4 Q- Z% `/ c* U9 [
2.将红萝卜削皮切滚刀,玉米笋切半,青椒切片,香菇切四块,
( K7 u4 W2 b7 Z! S, H. [3 b  姜切片。% T2 `- W0 E4 B; _! i
3.植物油放入锅中,将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过,再捞起。
( i  w6 I4 g. J) w- n" g! S4.锅中的油,留剩下一点点。放入姜炸香,调味料贰砂、香菇粉
+ T  M8 K" J! C, O. j  、素蚝油、酱油炒一炒。) M' Y% F+ _; X! C! q( D' d
5.再放一碗水在锅中,和酱料炒在一起,等一会,再放入炸好的7 k( R; d; r8 Q: z/ s
  烤麸,再炒一炒。8 ~* V  s9 S; f. k5 w& ]  m+ }* |
6.汤汁稍微收干即完成。% A4 D( n+ _4 ]' Y; v3 D2 a1 M
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