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[私房料理] 【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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發表於 2018-10-10 14:34:02 |顯示全部樓層

0 M& R4 G! F8 G0 Z9 h. W9 I【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.
( {* F3 z2 V4 L7 b
0 q$ \, c" d1 Y* ]8 N" t烤麩是以生麵筋為原料,經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
2 w* c# y3 u( |/ F為常見的素食食材,
9 M" m5 X/ c2 U呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~4 @8 {' q9 _6 U& q& |2 I- |) j% K9 Q
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, 5 f) E( q: J& C0 d# }
芭樂媽蠻喜歡吃的, , H/ A. |% T0 r* D8 l: e
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
+ R) v/ l) t' z. A" b一道料理就可以做好吃的便當囉,6 a. R9 I* K+ d* ^7 ?! W
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,  u9 T$ S) e$ {$ K- D
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~. |6 {5 {6 t' _) @1 p0 d$ d( }
" U5 L9 b- F9 I( e
食材:
- K- D2 y9 ^6 @; T% e) z# A4 k1.烤麩
1 z( T$ J; J7 Q2.青椒( j, h; g, \! B) s" t$ P
3.玉米筍. B3 w. C8 M# H
4.紅蘿蔔! L$ @6 S* y$ |9 U3 e# g
5.香菇& ?4 L8 _# J/ P4 ^3 R, ~
6.薑1 b* ~& I# u4 u6 p( j9 z
9 Z( ?0 Y! h' k) I
調味料:4 }; B3 |) S* M3 T  g
1.貳砂! v1 t+ ]2 M' f: x) ~
2.香菇粉
) v- u; z* d% ]7 S% R6 y) ~6 C3.素蠔油& _4 K4 Z( Z5 U8 Z+ f% Z( s
4.醬油
& o, k/ p  V% v3 z5.白開水
, q0 ^  H/ \$ ?2 X9 c# P3 q/ w
/ K* l) J7 ?) {  r2 _做法:* l8 Z1 i; b) P/ ?/ i
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。; u1 _1 D4 X- M; M
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀,玉米筍切半,青椒切片,香菇切四塊,
2 C0 L0 e  u2 B3 G+ D' Z  薑切片。
  C! S* v6 W6 C; G5 C: r& d3.植物油放入鍋中,將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過,再撈起。
: g* g8 _* J4 t" J2 b3 h) z4.鍋中的油,留剩下一點點。放入薑炸香,調味料貳砂、香菇粉
; j: q) c' {. V+ K1 H  J  、素蠔油、醬油炒一炒。7 U) M7 s2 v; k
5.再放一碗水在鍋中,和醬料炒在一起,等一會,再放入炸好的1 N* X  c: L( e/ ~
  烤麩,再炒一炒。
5 ?4 J% a% S% v  T2 F& r6.湯汁稍微收乾即完成。) O, O: C# J  g
- }* k3 b8 R2 o1 C/ u# |# a0 p
【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」7 F. A( ~3 r0 o6 U

- C0 I8 V* a, m# m2 z6 y烤麸是以生面筋为原料,经保温、发酵、高温蒸制而成,
) I! I6 Y% {6 x* {% {( b* \7 \为常见的素食食材,$ z: N3 B7 y! H* b  ]
呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~
+ B; q! O  p' {, h5 n烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
5 k/ s! X  [* O( H芭樂媽蠻喜歡吃的, ) f# W( z' t5 _! {6 f& c
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
/ O' R- G7 M" Y& L; g0 f  I一道料理就可以做好吃的便當囉,+ c4 k  Z6 U9 G9 L% \, {
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,. j% ^% Z4 N0 ?- s' p( ^. @5 @/ j
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
- `6 n" Y% j3 M+ [  v# i3 O$ I: V
) f) q% N) ?+ e9 U) E! D/ K食材:" d" Q  ?6 N* S, I( O
1.烤麸
: v5 A! B. }0 M4 `+ x2.青椒
  g1 D: ]4 ^' m' E7 ~  G/ W$ d+ Q3.玉米笋
( R- X4 J6 E0 @5 V9 j4.红萝卜
! P. ~0 r- B% _9 u5.香菇
# P- z  v  x2 X( _# F3 c6.姜
, G- f8 Z. W  b  O; ^6 U3 M( G- n/ _3 H; F6 D
调味料:
! t) `1 G' L5 q3 N# d9 G1.贰砂& r5 k& G; r8 R% w
2.香菇粉3 J1 s$ R8 {7 c" S' w4 h
3.素蚝油6 B' g: g! [8 O5 `$ i9 ~( h
4.酱油
' O1 {* y' G7 j5.白开水" F: N; {* Q5 f! a# I5 n

# z' [  w; I' B0 ~做法:- u5 p: }) C; D
1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。: e) c9 J! J* @
2.将红萝卜削皮切滚刀,玉米笋切半,青椒切片,香菇切四块,6 U6 x9 x0 U2 O2 n
  姜切片。4 Q; y* Q7 g: R8 L! U% ?1 q* O
3.植物油放入锅中,将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过,再捞起。
/ U. x( C; T7 q4.锅中的油,留剩下一点点。放入姜炸香,调味料贰砂、香菇粉
# d, j8 t" u0 z: J8 n  、素蚝油、酱油炒一炒。
& P/ q( h* f; P$ p) E8 X5 k# p) H# _5.再放一碗水在锅中,和酱料炒在一起,等一会,再放入炸好的
) m, k+ B/ H1 v  [: ?  烤麸,再炒一炒。0 E6 D6 m8 i( }0 p  z' |8 a
6.汤汁稍微收干即完成。# j9 t7 s1 N( S. P# y/ q% \2 a8 C

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