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[私房料理] 【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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發表於 2018-10-10 14:34:02 |顯示全部樓層

# V( j5 {& _. t8 c【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.
; F. T/ l0 a  o, p
' e4 b) A/ l0 y9 Q烤麩是以生麵筋為原料,經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
9 B. X! \3 n: q3 Z; S為常見的素食食材,1 G) u5 I( z+ }, m+ T. l9 j
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
$ o) o# R/ _) g  Y+ d/ |- G烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
& B% c& R4 F3 i  Z# ^  K5 K芭樂媽蠻喜歡吃的,
7 P! a# X. Q! D7 W6 V  h這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
* m, ?2 ^- ~8 b- Z8 p% m; I一道料理就可以做好吃的便當囉,
3 ?) \9 [8 T- j而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
- W, l6 R1 a1 Y2 u/ U2 o# ]烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~# L( V( x" A! q+ W
: U7 ~2 L' D, ~
食材:7 [8 H$ d: Q/ t# u0 R0 q% x
1.烤麩
6 {( V# `: u6 ~2.青椒
4 y/ h# ~) O$ q2 |& _7 o& X3.玉米筍
% @3 E; d& s' M  a, A( Q; `# b+ c4.紅蘿蔔$ a2 ?3 {2 ]. ~' ^$ b) w3 A
5.香菇
, U) [4 `  R5 O! K( e6.薑
; J1 `" v  Q, S) a- Q+ l  ?( x# ], y3 b  {* J# @; o
調味料:4 d# q5 a, x+ `: m3 ~5 _
1.貳砂/ i  C2 i/ j7 G- R- z) b- {
2.香菇粉
9 z% t6 e3 i& B; i4 o0 @4 s3.素蠔油
- e* `4 Y1 X3 _0 L4.醬油
# X: H3 W' ^5 C5.白開水
, o! S; y, t4 a  q5 D, H8 x' b% }$ I; V, y7 [2 e# g6 Z
做法:# ]( ]6 i5 t6 |  ]3 e) B4 K( d
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
  X9 O2 ]/ a8 L6 Q2.將紅蘿蔔削皮切滾刀,玉米筍切半,青椒切片,香菇切四塊,
4 f- m. ~2 x4 |+ j+ V( O! q5 Q+ a  薑切片。
' w: ]& _9 t% a' ?4 `5 e3.植物油放入鍋中,將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過,再撈起。
) x" a; N8 ~7 e6 |# ]$ p% ]! b4.鍋中的油,留剩下一點點。放入薑炸香,調味料貳砂、香菇粉
8 b* p9 A% A2 m7 I8 E& M. C  、素蠔油、醬油炒一炒。
' V+ Y# k& E9 d' g. _* o( {$ B5.再放一碗水在鍋中,和醬料炒在一起,等一會,再放入炸好的% L+ l$ p+ {1 S& Z  `* F
  烤麩,再炒一炒。$ @; I4 t+ q* `: F. A+ s6 Q- t; x, E  B
6.湯汁稍微收乾即完成。
# r8 f6 L# I7 x
7 p9 X4 M. P9 s) v9 U: |: R【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」- L  @- i3 o. [+ D5 o# u" |
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烤麸是以生面筋为原料,经保温、发酵、高温蒸制而成,8 T$ K, _! ?' z/ k4 g) M
为常见的素食食材,
0 E& K) w7 Q  s! a  r  n呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~" v/ \( m( T2 M7 C3 H* f; H
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, , R" Z8 \$ |9 V( E$ ]$ R5 q
芭樂媽蠻喜歡吃的,
) L, H& {6 j8 j5 A$ W這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
0 @" H' z' R% P& q& t一道料理就可以做好吃的便當囉,- g+ c" C2 h2 G3 b: x
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,! j0 o& S! j9 m! R: Z2 s% L
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
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食材:9 S! U( }) h# s+ D$ o
1.烤麸) I0 X( D, Z' S4 X- V1 e4 p
2.青椒
( X/ M- i( y7 c$ u3.玉米笋" o4 b& S* j: F! t6 y  `# @
4.红萝卜/ v. Y% j: }3 G" }# L) o' Q4 n" l
5.香菇/ E1 }4 b/ j# I7 X
6.姜) o, C1 Z7 m  r; J5 b

; {" W6 N3 `8 C* H7 L  Z调味料:
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2.香菇粉
" i) a; F% s8 \! S& ~, S" Q3.素蚝油
9 x/ W# f( H: r6 n% l& p) J4.酱油* s3 B6 `0 ]7 Y- u$ n- j9 ~) D9 h
5.白开水
& D$ @) d8 V2 r" x1 L3 g/ E3 d: z. }  p1 I, `% l0 F3 l
做法:8 k% J, B* S3 l5 H* V
1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。6 }3 N2 J7 d% g7 C
2.将红萝卜削皮切滚刀,玉米笋切半,青椒切片,香菇切四块,
8 z+ q' L0 B' j4 {: t  L& W% N, ~  姜切片。; D9 W' }$ R  w+ ~( e! P# {" x" J
3.植物油放入锅中,将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过,再捞起。
* Z* R. |9 Y2 v" M2 \% m- z% I4.锅中的油,留剩下一点点。放入姜炸香,调味料贰砂、香菇粉+ \* Q# n" I3 ]  P! x
  、素蚝油、酱油炒一炒。& n- F$ @; x: S: o  A. X4 c5 A
5.再放一碗水在锅中,和酱料炒在一起,等一会,再放入炸好的
9 E. L8 h6 |/ L. h0 Y- t- r9 r  烤麸,再炒一炒。
1 E4 U, N: G3 c# g6.汤汁稍微收干即完成。: R2 f6 i: q: N4 U$ h! f

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