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[私房料理] 義式南瓜湯的做法

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5 C7 ?4 V. k9 _" o: T+ U& @, ^( c& B' U& m6 A4 ~2 q" P3 c; Q  J
食材:$ o0 I, q7 b1 n1 t6 H
栗子南瓜3/4顆' y* E9 g  W( U2 |5 D
蕃薯1顆" h) j% Y5 r1 p
迷迭香1根* _1 x" Z) B) v5 Q4 ]) ?+ f
洋蔥半顆9 |" F- U3 {4 i2 n8 ]4 o) d- [
水(高度約剛好蓋過食材)
0 a: K$ Z5 K1 l1 s& u4 Y特級初搾橄欖油適量/ q, A! y) [+ T( d" }3 N( R7 ~/ [
鹽適量
0 S9 A+ S6 m# L" G4 T0 ?胡椒適量  z# ^2 ]: J" m$ b

7 |, z" A% t, B# t4 |/ B) C4 w/ _  @" C
9 Y% A; u4 b. ^! G% X/ e% y: Y步驟:
/ \/ ~, u1 a/ D+ ]% g  L1 y1.栗子南瓜去掉部分皮切薄片、蕃薯切薄片備用。
/ A7 O7 r7 m& ^  p; v0 C2.將洋蔥小火慢炒至上色,再將南瓜和薯片、迷迭香以橄欖油小火慢炒約10分鐘。
$ ~2 O: ~% T/ b" ^3.取出迷迭香,加入和鍋中材料一樣高度的水煮約10分鐘。用調理棒高速打成濃湯,稍微加熱並以鹽調味。
1 L4 g5 X+ p4 F# D% o. U4.裝盤後,淋上增香提味的橄欖油。灑上胡椒即可。) E( w. G; r* w& [9 t: G

8 j5 m; U$ e3 P! k' }$ W; o3 J/ |& o
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