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[私房料理] 義式南瓜湯的做法

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高中生

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發表於 2018-9-14 11:52:59 |顯示全部樓層
7 w; Y, E7 K  h; M

1 l( W  }0 n. X7 z- {4 H- j/ f食材:8 L0 W% U0 J9 g0 b  Y" l9 Y
栗子南瓜3/4顆
3 `: [$ {. ~1 u! ]  Q0 D6 m4 j% Q( T蕃薯1顆) z2 H# `! w& L. g% d
迷迭香1根8 a  }+ d8 ?4 \; l6 ^; N8 _! s
洋蔥半顆! a/ Q+ J" c8 d" ~; V  }- k# `" G
水(高度約剛好蓋過食材)
3 q4 ?' s' E# {' Y( @1 c特級初搾橄欖油適量
8 w* u6 R# w& |/ A. a, M鹽適量
7 b' X5 m  q# ?/ H胡椒適量
0 t; c/ M9 g- B  L+ |
+ ^& M* r# ?3 L5 w, V6 x2 [
1 g1 |6 Y# W- E( ]: u步驟:2 B, g: Y  R( U7 I. d
1.栗子南瓜去掉部分皮切薄片、蕃薯切薄片備用。
( ]2 T3 N6 X+ x( o: K2.將洋蔥小火慢炒至上色,再將南瓜和薯片、迷迭香以橄欖油小火慢炒約10分鐘。/ `8 D4 S- U. I6 j& m, Q* N
3.取出迷迭香,加入和鍋中材料一樣高度的水煮約10分鐘。用調理棒高速打成濃湯,稍微加熱並以鹽調味。* ]" h. H) l& C( D
4.裝盤後,淋上增香提味的橄欖油。灑上胡椒即可。
6 Z( E/ `" a# O4 d0 H7 T6 r& P/ t2 ]/ }/ r! q: L+ I
( w% b/ ?8 J, L$ Y4 n
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