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[私房料理] 義式南瓜湯的做法

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130 小時
發表於 2018-9-14 11:52:59 |顯示全部樓層

. q7 @% _4 r5 s( B# l  D) z* N
4 W; H4 V4 o- T7 Q( @: B: ]食材:
* s/ w) G5 {& f+ l- S  V栗子南瓜3/4顆
5 E- f% S; F7 N) n2 L! X* h1 S蕃薯1顆4 E' y! i9 D& c, p
迷迭香1根
$ t* B& s1 j5 d$ t洋蔥半顆
7 j/ \, A/ Z4 v3 p8 V水(高度約剛好蓋過食材)
: v% {* S' f' L6 X3 f0 P1 i$ ~特級初搾橄欖油適量
' M; k3 r: z# R. i  M  k3 |. u鹽適量& F8 n- m7 Q, ^% i, Y! }
胡椒適量) |& K* D9 }4 D3 V  J2 k  c) O$ u
4 D$ X8 ~# K7 U( }

/ B/ u$ f5 _8 d' k  z, g; z2 [步驟:
2 B" }( M- u( ]+ X0 `3 |3 W1.栗子南瓜去掉部分皮切薄片、蕃薯切薄片備用。
. {5 F( W  ~6 j! A; z! n) ^2.將洋蔥小火慢炒至上色,再將南瓜和薯片、迷迭香以橄欖油小火慢炒約10分鐘。
% N4 j- q7 Q  e; {! D* j2 V, i3.取出迷迭香,加入和鍋中材料一樣高度的水煮約10分鐘。用調理棒高速打成濃湯,稍微加熱並以鹽調味。
( t# P0 O) e% ~9 i! {: o. c4.裝盤後,淋上增香提味的橄欖油。灑上胡椒即可。
2 A9 E+ X- i7 g0 _  Y" Q0 u4 y/ M! j+ G& P0 J
, u8 I/ }/ j, t% W  o" W* h5 ~% v6 W
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