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[私房料理] 義式南瓜湯的做法

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高中生

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發表於 2018-9-14 11:52:59 |顯示全部樓層

, T- V# E) e8 C7 S, x" l/ s" F$ g7 N: _/ ?, C6 _
食材:
0 J. x, C) k, l! u! k. P栗子南瓜3/4顆( C2 Q: h; G) g4 G
蕃薯1顆  j+ L0 i' L: K/ R( ~
迷迭香1根1 ^$ w, ]$ i4 z! c% M- L
洋蔥半顆
: U% ^" R# Z/ c0 Z0 A水(高度約剛好蓋過食材)! m  e- J* E8 E# r2 ~) g( p
特級初搾橄欖油適量
  a, {) L1 x- c# n% l( i! w鹽適量
1 d+ `! r  b  b胡椒適量
$ I& J3 O& A5 h4 V1 A# k7 h/ h+ S0 S* f0 {1 B2 y  T5 C

% q' @3 O8 ]) e( \! V1 _步驟:& }1 K3 l6 \: @: G$ t* B# w7 o
1.栗子南瓜去掉部分皮切薄片、蕃薯切薄片備用。
% V8 [3 n* U# `3 l  s5 D1 W2.將洋蔥小火慢炒至上色,再將南瓜和薯片、迷迭香以橄欖油小火慢炒約10分鐘。4 J" D( ~8 _( P) Y5 x' v: n' S
3.取出迷迭香,加入和鍋中材料一樣高度的水煮約10分鐘。用調理棒高速打成濃湯,稍微加熱並以鹽調味。
7 @( f7 [; i6 N( Y* S6 P4.裝盤後,淋上增香提味的橄欖油。灑上胡椒即可。
  y. m2 O7 Z5 _; j  `& M8 A$ _7 ?! x; |3 ~

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