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[私房料理] 柚香蒸蝦的做法

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高中生

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發表於 2018-9-11 13:24:30 |顯示全部樓層

! T2 |0 v, f' i1 ~. }, x/ {! |+ A* Z! z# X* Y3 }$ {  U. U
食材:
- w: n( ^" u5 @- `* r
, O+ O) E, L. z$ `白蝦 400g- x, l: K# I9 J# `: `
粉絲適量
7 X5 }7 A8 B# ?蒜末適量
' V. p) e% K! b7 q3 I. j2 I1 F  O柚皮末適量
. l# S; L& E! }; s; o" d4 i柚皮絲適量* {& ]; n* u  P: h7 A2 A
紅辣椒1根
  {* ]7 a( Q1 Z3 S. k& ]7 c青蔥1根
+ p! l3 |" k( @" E6 J! f6 k$ c" y8 Q5 `- B" Y. a
醬汁食材:
4 ?! Q' h# @: H5 Q0 i" p7 v甜柚汁半顆
: E8 _: h8 a# L+ O水2大匙
+ f4 J2 D( ~5 `: Y醬油2大匙 (大or 小)
; f( }9 G9 c- K& n% b蠔油1小匙, v. ~4 N$ {! f0 h# p; ]
香油少許
. d2 Y" u+ }* T0 X( ^$ W/ Q米酒少許# Q7 Y$ ?0 I" Q# B  H" q/ ^9 k+ q
鹽少許+ e+ F4 q3 X5 _1 F9 e
糖1小匙
2 M2 m1 m/ z- E白胡椒1小匙
5 H* o* l  h( u" }% W" `6 s5 c; l) C

9 g5 _8 `1 g7 g1 J- ^  I
/ x- b/ t6 H, I$ o7 W9 f# K4 i# s7 a步驟:
- i, M. W7 |$ v3 X) s1.粉絲泡軟後,剪成一段段鋪在盤上。$ U9 u! i0 h  r/ T1 r$ j
2.蝦子鬚及蝦腳都剪乾淨,剪開蝦背洗清泥腸,蔥絲鋪在粉絲上,在將蝦鋪上。4 X3 C) Y$ e. ]. O# \. I  ]6 Z
3.將蒜泥鋪在蝦肉上,淋上醬汁,大火蒸10分鐘,蝦子蒸熟即可出鍋。蝦子鋪上紅椒絲,撒上柚子皮,蔥絲,澆上熱油,即完成。
* [0 q# f8 C9 N3 Z$ L
+ T8 Z1 f" L- U  f% f0 j5 Z
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