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發表於 2018-9-11 13:24:30
|顯示全部樓層
$ k; r) N9 D5 {/ ~3 w9 d0 s+ F% @& @
食材:
4 \# |0 `# Z0 S! K- I' G3 o1 A j
. k6 k p4 ^/ f6 V4 c白蝦 400g3 f" s# z6 |; W |+ s! c5 b
粉絲適量 H! z2 O3 F+ F. `
蒜末適量0 B0 }$ ~; ^, h
柚皮末適量% m- e+ R4 e( w2 h' O8 I3 |
柚皮絲適量
. H" i& y; Z' h' ~ U紅辣椒1根
! R, L+ c8 e! w) H青蔥1根
# ]& X4 R/ G; I) y, ^) v8 d! U4 \: |- d9 H; ]/ ^
醬汁食材：
8 a! }, B" b8 b6 l9 G/ N4 f甜柚汁半顆
# c! e0 w; T$ U% i7 U水２大匙
2 n' U" d1 m- Y% l/ V醬油２大匙 （大or 小）# [* w/ b( l/ B! _# b; A+ r
蠔油１小匙
5 a4 j, Y" Q1 P* z1 I. Z/ } ^香油少許
2 S* T9 n/ v3 B5 B# K米酒少許
7 G% F, L( F2 E7 K鹽少許9 K: f- d: K& f+ @2 L0 S
糖１小匙" A9 u7 U/ H/ f1 S2 U: S: n
白胡椒１小匙
% d! S' A; f5 Q4 O+ |0 ^. U9 Q! {5 H2 X0 q. J# J( o4 D8 [* ~: R
- v6 l8 c5 ?/ E) J, i1 ^
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步驟：
$ L/ Y/ p4 U0 k3 ?, v: e! i8 H% a1.粉絲泡軟後，剪成一段段鋪在盤上。" T7 Y' p4 f: B! B
2.蝦子鬚及蝦腳都剪乾淨，剪開蝦背洗清泥腸，蔥絲鋪在粉絲上，在將蝦鋪上。+ E, x1 J9 ?5 F" [0 U8 S3 x
3.將蒜泥鋪在蝦肉上，淋上醬汁，大火蒸１０分鐘，蝦子蒸熟即可出鍋。蝦子鋪上紅椒絲，撒上柚子皮，蔥絲，澆上熱油，即完成。, |( W- T8 r# I4 \
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