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[私房料理] 柚香蒸蝦的做法

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高中生

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發表於 2018-9-11 13:24:30 |顯示全部樓層

+ V" O& J9 \" l7 ]% S  e( |& s- m2 |( O5 C: {
食材:
' S# B1 \7 _. ~: o' _
% ^% y- b" f& B7 |/ }# v5 C3 W白蝦 400g9 F3 v/ U3 [, D- C% l
粉絲適量/ k0 Y5 U$ [, L8 @6 f6 E
蒜末適量! B1 |% {- q; N9 \3 M% e
柚皮末適量% k1 e, r  t4 O. ~3 J2 A, {. S
柚皮絲適量0 f. A3 d9 E( c
紅辣椒1根1 E0 z5 E. `7 h7 @  h7 F+ {
青蔥1根) ]7 M- ^; m% y1 ~; N

2 p; ?4 Z9 U) K0 \& D! O' }醬汁食材:
5 o) [1 X2 V7 A5 p" q4 k甜柚汁半顆
& D+ ~; p% A* L" l! t: D水2大匙) H* U! f; w% F( n) G7 A
醬油2大匙 (大or 小)
% g3 H5 g2 v0 U5 H- {3 `3 U* x蠔油1小匙' {& K; {/ a- |" s. Y* P
香油少許4 x& i$ A: B4 M  Q- i! f- j# w% ^
米酒少許
6 m( L, C- B  u鹽少許, j' b7 Q% ]# u' S3 Q0 J$ o
糖1小匙3 M6 b+ @& d  m- X( @$ [3 v, Y
白胡椒1小匙! ~% r6 R0 }1 o$ H' M( s

7 Q' Z" {7 z% Z  A, q" x5 B: W7 P1 N! R# P3 g

( z  `" I4 |; K* }% U* O步驟:; t+ T7 \9 @+ O% B
1.粉絲泡軟後,剪成一段段鋪在盤上。
6 ~- ^$ H7 Z* D; h4 w& M8 m2.蝦子鬚及蝦腳都剪乾淨,剪開蝦背洗清泥腸,蔥絲鋪在粉絲上,在將蝦鋪上。
# v4 B9 t, z( H3.將蒜泥鋪在蝦肉上,淋上醬汁,大火蒸10分鐘,蝦子蒸熟即可出鍋。蝦子鋪上紅椒絲,撒上柚子皮,蔥絲,澆上熱油,即完成。& Q6 W/ ]8 D8 V' M- }  t

  E+ h* C! K/ I: I
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