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[私房料理] 柚香蒸蝦的做法

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高中生

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發表於 2018-9-11 13:24:30 |只看該作者 |新文章置後

- `$ R5 \+ n; ~- N/ H  A) v* G
$ E" Y/ k& Q! ?0 f0 I" l4 Y# _" _: C7 [食材:
8 D& d, ^8 f8 e; z; e" R# i" O
4 y/ Q8 p4 y* f" K; x白蝦 400g/ Y4 m& T5 e2 W8 a4 x
粉絲適量
) T, V8 Q: E% A: t2 [) Z蒜末適量
( {, t+ C4 n4 h& a( ^柚皮末適量% n( U0 q/ L) n/ x. K9 l) o, `3 E
柚皮絲適量& N7 Y# O. v2 ~7 u. B4 W
紅辣椒1根
! E$ Q' a/ T* `/ \/ S青蔥1根  ^' H. U5 n. K' V' {3 I4 {8 x5 U

0 V. F' J, r( S醬汁食材:
( Z& I- W) N; Y2 L; {甜柚汁半顆; v) m' h% d( e/ j+ u
水2大匙) _. A" m% z  b( [4 J
醬油2大匙 (大or 小)
' p+ ~; [  e4 q- H  ~: E蠔油1小匙$ {* {' D5 l4 m, e8 p
香油少許
& T) j, Z% x" b3 k, k" ~0 N; q0 H米酒少許/ ]9 G: j7 H4 }% L8 {& A
鹽少許9 T+ ~9 {4 A4 Y- Q  s, \/ q/ v, |* [
糖1小匙
! v+ n1 A5 H! ^5 g白胡椒1小匙2 F# H3 K' t, D
' W# h) G0 z/ K

* \( P8 T1 X8 R. r# Q6 W% f
0 H! t% \: i4 @8 w7 v- n步驟:
2 ]" K7 H! W/ n) `/ a2 r& N5 I0 r, g: ^1.粉絲泡軟後,剪成一段段鋪在盤上。0 M" W. Y  K3 j3 ]1 b! L
2.蝦子鬚及蝦腳都剪乾淨,剪開蝦背洗清泥腸,蔥絲鋪在粉絲上,在將蝦鋪上。
- X' ?2 F) ]2 z; {5 A* y3.將蒜泥鋪在蝦肉上,淋上醬汁,大火蒸10分鐘,蝦子蒸熟即可出鍋。蝦子鋪上紅椒絲,撒上柚子皮,蔥絲,澆上熱油,即完成。
6 s$ S5 X% \: Z! S  a/ d" U9 |1 ?( x) P4 [9 B0 X
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