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[私房料理] 柚香蒸蝦的做法

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高中生

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發表於 2018-9-11 13:24:30 |顯示全部樓層
7 j6 s, x/ e. e

$ I% `8 M/ \7 E食材:8 K; e* P7 Q7 Q/ e8 r- l

$ I' l$ h" `: f# I6 a# v4 O2 F: L白蝦 400g
+ T! E5 w; s6 A5 F, ^& l2 J; K粉絲適量
+ w8 C6 f; L! Z7 s; r蒜末適量! }9 y2 X/ F! M! ?. ?+ e
柚皮末適量% ?' k( L5 D$ b+ G
柚皮絲適量8 o! C( F/ T: v) e
紅辣椒1根8 Q  K$ J6 p6 L& I- D
青蔥1根
: }' |% C" j% n9 p( ^9 s& Q" z4 I! B) C; I1 W1 Y
醬汁食材:
' y2 f1 w6 O/ N- ?) M5 O甜柚汁半顆9 T( ^* x1 w. i
水2大匙9 Y; W  l6 ?/ C* Z9 U
醬油2大匙 (大or 小)
9 f0 _5 ~! h( y" R" F蠔油1小匙2 [2 h6 L* w4 t+ `# G
香油少許
9 Q  X# t' j9 \) P3 l) ?: V, W米酒少許) J0 A; K( q5 t8 E- t8 e
鹽少許) H& U4 C0 a, K8 w( J
糖1小匙3 l0 Q, u8 z) T7 r: g' w
白胡椒1小匙
( ~- n& M  ~7 h. k2 ]  D; _2 X
4 G* |  c- g# p( x) v2 F( `4 B1 k7 Z) t. w* `

" h5 c1 Z1 `6 `" r1 w步驟:4 l1 Y1 X) r: W. a
1.粉絲泡軟後,剪成一段段鋪在盤上。
( `5 J: e/ D7 ?4 r: F2.蝦子鬚及蝦腳都剪乾淨,剪開蝦背洗清泥腸,蔥絲鋪在粉絲上,在將蝦鋪上。' y% J! l! V9 O$ J
3.將蒜泥鋪在蝦肉上,淋上醬汁,大火蒸10分鐘,蝦子蒸熟即可出鍋。蝦子鋪上紅椒絲,撒上柚子皮,蔥絲,澆上熱油,即完成。" ^' S: O: H4 |9 B- Y
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