川菜－宮保雞丁的做法

noriko

食材：
- p7 u0 {3 x, l/ z1 F4 Z  g雞腿肉200g
* ]4 T/ q  b- z, x- C% ]蒜頭1瓣
乾辣椒5~6條
( r0 p! t- H& r2 o: \  \4 s0 W加入花椒 1g
青蔥1根
花生粒40g
/ Y* `  @# J9 m7 |* n3 V' {
9 l9 K: t6 }6 A( g* ~. L醃料：
3 V2 b0 r$ t) c2 H蛋1顆
紹興酒１小匙
醬油１小匙
糖１小匙
6 ^3 k$ i6 B. z太白粉１大匙

煉花椒油：
3 q1 n  O# w) D% H3 E油5大匙
: _9 G0 U, m; Z6 T薑片3片
% y; W# v. I( }花椒粒2g
/ g8 x! i$ D! Z" H乾辣椒3條
( @1 y. l3 F  d3 ~1 c) p' I
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醬汁食材：
鹽1/2小匙
烏醋２大匙
# b! \; g  }& }& H- D) S5 H白胡椒少許
番茄醬1大匙
糖１大匙
太白粉１大匙

步驟：
5 s. z, I& J5 T' P' N2 C. @
煉花椒油：
: d: P+ b+ K! _* @6 H1.加入花椒粒、 乾辣椒、蔥段，薑片至５大匙油鍋中燒熱至１５０度，煸出香氣後盛出備用
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製作：
' D1 O) V: w9 N# O8 e. w; A1.雞丁加入醃料，醃10分鐘入味
2.宮保雞丁的醬汁調好拌勻備用
3.鍋中加入花椒油２大匙，加入雞肉丁拌炒，加入辣椒，蔥白，花椒，薑片，蒜片，再加入炸過的花生，接著加入調配好的醬汁，拌炒均勻再放進蔥綠即可起鍋

desperoda

感恩  今晚就試試看

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