【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

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/ \8 p$ i' c& g2 S" h【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

  v  c* @% Z+ N# I# Q$ h3 z6 s材料：
1.秀珍菇
2.洋菇
/ N1 v9 j4 {+ t; h3.芋頭
1 u9 w- J; B8 j8 z6 l& X& z% ~4.香菇
5.毛豆
7 U# m( z  d6 F, I2 b6.鳳梨片
7.植物油
8.水
9.麵粉
4 R( W" y+ r: K9 H4 s( r10.紅蘿蔔
11.海苔片

調味料：
* n5 }1 ?+ n  G3 v, U1.番茄醬
2.白胡椒粉
3.貳砂
1 t& D% g# ]+ Z! h# n- b+ J4.鹽
* ]/ |% b7 w' h; _5.白醋
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( i1 L, ~. ]8 P8 m1 }作法:
5 y" ~, F: e) B0 _) d9 {1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
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2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。

3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。

4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。
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- F) n) i! j* _+ x3 }5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
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4 v( @1 X; G" _2 k; a# A6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
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7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。
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, @& ^- c6 ^) u6 y" @3 @: J( j( u5 f8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。

* r9 }8 j% U" w/ f9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。

10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
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9 q: E1 T* B7 c* K【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
4 N- \" e; F8 J, T- s
; C; d; o' K: w! R$ b! z6 ~8 S材料：
: z3 [# X9 f# Y" ^* k1.秀珍菇
+ t9 y8 i* d! ]2 Z/ M2.洋菇
3.芋头
4.香菇
6 U0 J- j) F3 H, T5.毛豆
6.菠萝片
7.植物油
" D* Q: j" S* l+ }% i8.水
9.面粉
10.红萝卜
11.海苔片
- x% y% [- m6 U6 d
  B1 N; u6 d% H! h  I调味料：
8 f5 o; X4 T1 k6 P1.西红柿酱
2.白胡椒粉
3.贰砂
4.盐
5.白醋

! W9 F0 u6 I$ J; `  t作法:
: W5 A  w% A. M1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。

) p; ~  J* _8 _- H$ F# E4 M/ c) B9 @2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。
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3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。

8 s5 R. ]. m6 P9 }4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
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8 C6 S- e, P( z' k: s! D5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。
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  K+ o4 ]) d3 t& G0 D5 N6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。
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8 x+ n7 w3 N' g  m2 p! q7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。

8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。
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9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
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- T4 s  U: ?! }  `/ e10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。