【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

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【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

材料：
' ^2 n- {* x7 m6 }( F" p# Z1.秀珍菇
8 t" s6 n5 W/ n2.洋菇
3.芋頭
: g( n$ b: T0 n) r2 E& P4.香菇
5.毛豆
6.鳳梨片
7.植物油
5 o- t" _+ g, z" w8.水
" {5 U& A' p( ^2 Y4 R' O8 Z% g" V9.麵粉
10.紅蘿蔔
11.海苔片

調味料：
: n) M+ c: i* F# X; `% k" P1.番茄醬
2.白胡椒粉
, c6 Y: H8 |, u6 G+ J3.貳砂
4.鹽
5.白醋
: o2 D3 t& x# z: Z) e, r
, |* l! v0 ?0 C: j) o/ p作法:
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
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' E, a$ \, H! N2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。

) v9 ~; ]) y) n3 f% m3 t% C% z' B3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。

4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。

! D( f' _0 y" ?& e# Z5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
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9 H! A& v5 _. x" b. z7 I6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。

2 v0 O& r7 k; m7 u, \* J5 h5 B7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。
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8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。

+ t, ^4 E, L" d, Q9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。

* V1 ?8 W3 F' B10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。

【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
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材料：
! N+ M, f' E; f8 \5 y3 Q# q" _1.秀珍菇
1 l* E. B0 M; n2 k7 t0 H; H2 k2.洋菇
3.芋头
$ a9 K; a4 V4 E  W2 N1 o& ^4.香菇
5.毛豆
6.菠萝片
( h$ D! M$ n- L% b( e7.植物油
8.水
* E3 V5 H& i3 Y9.面粉
10.红萝卜
4 h. e. n, H8 i% c8 v7 q1 `' S% l' ~$ K11.海苔片

$ b% L& N9 r- E4 W4 a调味料：
1.西红柿酱
: k) x) k9 ?' Q7 g2.白胡椒粉
/ z3 a6 c: D) r! J2 H0 S9 O3.贰砂
+ ~1 q  p; H$ X7 a/ b4.盐
5.白醋

+ E$ I( b8 _) L  O( m8 t$ y作法:
3 ~7 k: a4 a+ H& J# c0 C) p& c5 G6 P1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。

2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。
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3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。

4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。

+ [2 e+ j' ?4 x5 x( b5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。

4 E+ S5 P" W5 [( C% J2 e  ?6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。

7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。

8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。

9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。

10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。