【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

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' h$ E0 |$ C$ }7 S【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

- Q+ s7 W( i# H; K" C  m$ C材料：
1.秀珍菇
, B. }. Z% j8 o& Z2.洋菇
& K4 h7 f) k# r* F3 O3.芋頭
4.香菇
5.毛豆
7 ]' r; k7 v$ ~. O2 ~6 w6.鳳梨片
- E; w* d- |  u7.植物油
- v' T) @/ u3 \8.水
9.麵粉
" v  }7 C3 V3 c7 W10.紅蘿蔔
- X7 Y# ]3 [* d1 U  k11.海苔片
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  G* m: F! f  A; \# b: q; n調味料：
1.番茄醬
2.白胡椒粉
3.貳砂
( O+ v% @1 ^( M4.鹽
5.白醋

6 |+ O9 R: w- ?$ ~- I% U4 N作法:
& b. L' @6 t0 t* {- N3 Z1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
9 R& e' O7 P' w
$ i; t" d: N+ {% o+ x2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。

3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。
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4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。

4 r) J4 ]7 J/ m6 S5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
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: h' r% R$ |& S6 F* Z6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
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7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。

, _6 r& M, T& D. |: ^- r# n8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
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! J) W1 ^5 j7 ~) ^: G9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。
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. h$ v& x- \2 Q) C7 b10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
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) T" K" X* k& {0 [9 s
/ g& j2 O6 E% b+ K5 A% }材料：
. Z; m- r( c+ ]; v5 I1 L1.秀珍菇
2.洋菇
* I5 ^; }! G9 `( X; `3.芋头
+ ^: Y& |; m* Z+ R$ D8 b, f4.香菇
5.毛豆
6.菠萝片
2 }- G: ^( p- n( ?7.植物油
8.水
. F) C: u+ @. A& U  i9 U: l9.面粉
10.红萝卜
$ f5 d: R. B" q' [- z# P# {11.海苔片

调味料：
1.西红柿酱
' B" }3 N( A/ M. a* \' p; s! @2.白胡椒粉
3.贰砂
7 L/ G. v: |& o) K8 Y2 l* B4.盐
5.白醋
0 ]+ c: p. J; F+ R: T$ {9 \# C
6 U2 W5 T( {& s. }4 C作法:
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。
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2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。

3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
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; s! y+ f; u- r' Y4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
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- b' r( Z3 J$ ?( }0 I5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。

7 Y; \( W  j. P( n( i6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。
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, V1 i6 {8 G. d7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。

8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。

2 a8 O, C# [* t) u/ S9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。

10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。