【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

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  a: R$ L' @& m8 W1 E【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
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材料：
9 a! o/ m, _9 |6 o% S1 m! k6 d. }1.秀珍菇
, B6 ]9 C  t3 X1 s( [! L; H% T) C2.洋菇
3.芋頭
. ^$ u" v( P' }0 ^2 W" `. r4.香菇
5.毛豆
6 _3 w1 }8 a% g/ [: ~( I+ k6.鳳梨片
7.植物油
+ L0 B" z6 y0 M( w/ U! f8.水
8 ^' ]4 h# ~5 K9 ?9.麵粉
10.紅蘿蔔
# F" H0 i6 H0 G: Q( g6 y! a11.海苔片
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調味料：
, a; y1 K3 c, R3 l: o; Z, v4 X1.番茄醬
# w5 k6 f2 B' e4 D( q# g2.白胡椒粉
3.貳砂
& h& T" \; K) Y7 \2 W4.鹽
5.白醋
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, ]( Y0 b9 \% E! {, |3 L. p作法:
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。

2 V; _! b8 _! c0 v) @2 E" u. `8 J% o2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。

6 s3 E( V5 X9 o& E$ ~3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。

' D7 X5 n( K) K% Q; t4 r4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。

5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。

6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
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7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。
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2 l/ v3 u* S* N: X8 N: K7 I8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
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9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。
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10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
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" a$ Z% `, F8 z3 R4 e: o; z% B【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
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材料：
1.秀珍菇
2.洋菇
0 ~2 e( m2 i1 G1 h! D* l2 o2 [3.芋头
4.香菇
5.毛豆
. j+ Y9 D5 _: t: g6 @6.菠萝片
7.植物油
8.水
9.面粉
# x4 D  b3 H* U; M  ^0 {' g10.红萝卜
# J9 @6 I0 b6 \. P( q11.海苔片
, \! ?; G: t$ b( A2 R
: c0 t, {8 _* u& W: Q1 E调味料：
- v  b" G& v- F' e( W5 I+ x/ o; A1.西红柿酱
2.白胡椒粉
3.贰砂
4.盐
5.白醋

作法:
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。

, y, O1 R+ {: I  U# ~6 x& u2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。
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3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
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4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
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5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。

6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。

7 D% j( D2 t6 W& C  {+ r" T7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。

8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。
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9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
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10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。