【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

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" p& Y7 G8 e+ ]0 {, S" F2 I  S【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

7 m5 x4 j9 p; S5 R材料：
1.秀珍菇
2.洋菇
3.芋頭
. W, c. m. i& ^9 d& s4.香菇
7 H; n. r( i8 g. M% W& J5.毛豆
1 l' E, P9 }- O: d7 s6.鳳梨片
  t9 \0 l* M* u1 x7.植物油
- E6 V  d. G+ d, H+ C( `  T$ x! g8.水
9.麵粉
10.紅蘿蔔
11.海苔片

% ]- `) W# V$ t調味料：
5 M: N1 b1 w& {0 {' S2 F. D8 D1.番茄醬
! {9 e- \* B( H3 m/ s  p! u2.白胡椒粉
3.貳砂
/ d+ P! h: r( w9 u4.鹽
5.白醋

$ L7 N  ~9 s$ _, i作法:
5 m/ K" D6 B: A) Q1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。

& h' l$ `& X) [' e5 S+ p/ P8 v2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。
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3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。

) R& Z8 Y* \0 n8 c5 ^4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。

5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
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8 @# h  }! g1 V! [1 K8 b0 E0 [6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
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0 g" T6 n9 t* d+ p7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。
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8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。

; s! \# j+ c; R( ]9 v% ^9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。

10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
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8 a( Y9 B; X& d6 }9 j' u: g1 |1 b材料：
& Z. J* F! e; c  g1.秀珍菇
) A% {6 M& o# K- x2.洋菇
3.芋头
2 F9 M6 a' i) [3 ^( L4.香菇
3 d/ o1 i9 ^7 |5 D2 `5.毛豆
3 e, [/ A& z! S5 ^+ e6.菠萝片
7.植物油
: M  ~4 s2 `2 R" p0 v8.水
8 `( U# d7 Z$ N3 H- C" P9.面粉
1 C* R$ I8 T  a/ `  v& v- f9 s10.红萝卜
1 h* u! _# V" D5 y7 j5 ?11.海苔片
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调味料：
1.西红柿酱
2.白胡椒粉
3.贰砂
4.盐
% l8 F1 ^$ t9 n9 P+ n+ ^5.白醋
: r) l7 _$ K$ n9 s2 W: e9 U; N
作法:
7 b! h: P7 q4 L1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。

& t) ^- Y5 S" ?! ~6 {6 f2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。

, k+ R! e2 W/ p( }& M$ t! n3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
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4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。

0 d, D  [) b& e; S& L8 K, `8 W5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。
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6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。

7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。

8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。
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( [! x7 A# Q0 b5 n9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
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10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。