【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

qistinwongtv

【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
( D7 b$ |8 V5 T: c
- ]; b3 y2 }- N8 D$ s材料：
1.秀珍菇
% Y: p6 ?& l+ r2.洋菇
3.芋頭
4.香菇
1 ~: ?1 Z4 ^1 _% |4 f5.毛豆
6.鳳梨片
+ P# Y! a6 V: h8 Z7.植物油
8.水
9.麵粉
10.紅蘿蔔
11.海苔片

調味料：
1.番茄醬
2.白胡椒粉
3.貳砂
' L+ \4 m. ^( n- j) ]: |/ {8 a4.鹽
; u, K( H. }, y/ m6 ]$ G5.白醋
  w6 f$ G% ]! D* K/ p- `, K
4 Q; X+ r5 w  q: Y9 V6 j作法:
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
  y, @0 ]. T" D. p
2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。

$ l+ u* F( R7 E+ S3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。

; `9 M' m# c9 z! D4 X* g4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。
9 F6 `, b* Q. r3 }3 c
. P  U- g" ?- N4 z8 z5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
: ]0 e# W9 A. W/ d
6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。

7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。

8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
$ j, T$ N. H0 M: u* }  b
9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。

$ K; M. d! E! L; \. P10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。

【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
( v3 P6 [" B: K4 y% f& N
5 l, P& `3 F' N材料：
* R0 y8 Z) E- u  R1.秀珍菇
; D- E1 Y2 y+ ]  J2.洋菇
3.芋头
4.香菇
( m" B4 J. N  R3 e& h! y5.毛豆
6 B; G" @6 S5 r/ V6.菠萝片
7.植物油
8.水
9.面粉
10.红萝卜
11.海苔片

: ^" }( \+ |' k( F8 q调味料：
1.西红柿酱
( n0 |$ e6 u. F# \# ?5 S2.白胡椒粉
0 K5 m& k2 J* v5 `; T' S6 T* N6 T( q3.贰砂
3 o( t# f  l7 j3 `* S4.盐
8 ^. V. H+ S+ s5.白醋

作法:
# Z$ S( }* }! I( K7 n2 T0 ^6 H  [& o1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。
* i7 ?' r  r( U% E0 ~6 Q' o
$ }( T* }# V  {4 M% `& `2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。

3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
# ^% m+ _' T! G& o& G( l
4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
" G4 K+ G6 u; Y' e5 l: |: G7 O
5 E' `/ ]9 K' G. r. L5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。

3 Q( `4 a0 x9 c6 f/ x4 x, m6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。

2 O7 T% }) f$ i8 a8 Y" @7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。
! [/ ^! X# f! d/ \' \6 U: D
) t2 D  g2 n7 B+ i$ v8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。
9 C8 E: J9 y( t8 r' r
: }9 A3 U3 z; C; d9 w9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
: S8 {! `4 A( Y3 N, L& G
$ K9 R& r+ Q; J! X10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。