【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

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$ ]% l, L: k% V5 Z- d% ]$ T【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

材料：
1.秀珍菇
! a# k1 m: |+ |( [* O$ Z& p2.洋菇
/ n, ]) B1 h5 x* I2 S. I3.芋頭
7 v1 K( a# K6 [3 F3 ?0 f# D4.香菇
3 x6 m2 C3 w8 z% a0 s8 s5.毛豆
8 E% H, l+ Q" k' L& s: I6.鳳梨片
: l7 ?) s1 C, I) g3 L2 k6 y4 U7.植物油
6 n4 S* F% y# `  p8.水
9.麵粉
' a. h3 F; T* ~10.紅蘿蔔
  [0 F1 \# E0 g5 }2 P11.海苔片

調味料：
9 Y; j" F' H2 Z) W; ?6 R9 S$ c7 N1.番茄醬
2.白胡椒粉
4 ^  o) X: @/ v4 p3.貳砂
4.鹽
5.白醋
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1 n! a; F7 H! k9 f  D9 ^作法:
- p$ S/ [) @( B0 t3 `2 i1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
" x2 ~8 ~+ |6 N7 f  N" {
& B4 @% [! h4 g2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。
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3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。

4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。
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5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
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. I0 C7 g( {7 _! i. X( y6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
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6 o* H. W& k/ u2 q- [+ f# A1 ]. ~7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。
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8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。

9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。
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8 W2 u) o' |  {5 M" S10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。

【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

* q# ?. J$ D3 U5 h& [. _材料：
! L( O, o) x8 v4 I4 S7 F1.秀珍菇
8 M3 A& x/ Z% H: k* d  L* Z& K2.洋菇
6 j# ^1 L( q, h3 s3.芋头
, q# L9 A( Z2 I% @: a4.香菇
5.毛豆
$ }1 k+ D3 J1 ]3 L) b/ u9 S+ B  t5 Q6.菠萝片
7.植物油
. J: O! I+ c& O/ [2 k2 X8.水
9.面粉
1 R+ r3 Q2 `0 _8 o& V- `' @4 ~: w10.红萝卜
9 H2 [+ _* \- Q8 j& N* G11.海苔片
. W1 p. P% p. K# U
调味料：
1.西红柿酱
2.白胡椒粉
: k" Z% p+ v0 u# S1 c: [3.贰砂
6 u1 M- m  w# b+ ^0 ]4.盐
1 v# F# h( K, t* h- \; d% W5.白醋
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( x" S8 l" O% l2 h作法:
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。
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2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。
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9 M2 F* d) q& Z# n* [3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。

4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
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5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。
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6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。

7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。
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1 `2 [- m" V9 ?8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。
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+ r4 }' k4 f$ X' g; c( t; j. q9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
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10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。