【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

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【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
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材料：
1.秀珍菇
2.洋菇
5 ]$ |' n# ~5 u3 Q! e: c' T  X3.芋頭
4.香菇
3 x+ r9 Y( X7 {. R5.毛豆
6.鳳梨片
! x' }  a" @7 D% w: e* R, }7.植物油
0 f9 C& E. K! |8.水
9.麵粉
9 t1 x; A# J8 m7 Y) h10.紅蘿蔔
11.海苔片

調味料：
1.番茄醬
2.白胡椒粉
* u" W+ G& d9 m4 t! ~6 s3.貳砂
4.鹽
  v8 V% x. [8 `& Q7 i( J5.白醋

作法:
! G# L3 K/ @2 U) O' \; Y1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
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2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。

' {" S2 _1 {0 l" T  g# Z3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。
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5 ]# V& g. T8 ~6 \) n0 I4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。

/ [! P" J  w$ @- u5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。

6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
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, L2 T6 q, [; [3 x9 t0 D, }. v7 l- F7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。

8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
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3 C! _$ i8 {4 K. j: W% d% d9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。

10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
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【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

8 P* c  Q; W: Z! P5 y7 O材料：
/ [) Z; r  W. q4 f) J) n1.秀珍菇
$ P! f$ M. @& n2.洋菇
/ c- k% j1 _. X9 S* h3.芋头
4.香菇
1 z# T$ t& z% K# n5.毛豆
6.菠萝片
; Y7 Z6 ~/ S/ ~! @* B. b9 {- y7.植物油
6 G3 q4 P, V4 j! E7 D5 X$ F8.水
7 S7 _1 ]* n5 D. E4 ?$ u3 w9.面粉
$ x$ D+ d2 Q% d10.红萝卜
% v; L7 I) N7 {3 }2 a. ~11.海苔片

5 w. B$ T0 W" X: X6 A  J$ F调味料：
" g5 y6 ^3 R1 F+ w1.西红柿酱
2.白胡椒粉
3.贰砂
3 g, \/ @' n( t6 d  f4.盐
$ L; F$ R1 q. O8 g* s2 K5.白醋
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作法:
4 I' F; s( K. \& N7 f1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。
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3 \8 ~! _: @( \6 g2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。

3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。

( ~8 A: E" N- B* T% f  }5 B4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
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5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。
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6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。
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' Y6 ]( N" `3 e2 N3 F* E4 l+ X7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。
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; a- Q3 a9 l% K) `8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。

9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
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, w8 E  j1 z' P3 v5 A$ K10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。